錦華春炒馬(高雄)韓式中華料理!錦華春炒馬,甜在心的黑嚕嚕炸醬麵

錦華春炒馬 韓式炸醬麵專賣 ,  Facebook , 電話 07-3832301

地址 高雄市大昌一路2-1號2樓 , 營業時間 週一至週日 11:00-14:30、17:00-20:30 週二公休

小虎腰霸岔系列繼續連載中～～

這次莎麗被帶到一家韓式炸醬麵專賣的餐廳，有個很韓的名字叫作 錦華春炒馬

粉絲團的簡短介紹是這樣：朱歐爸家傳三代的正統韓式中華料理

他們供應各種不同餐點，都是在韓國比較道地的主食類

虎麗嘗試了黑嚕嚕的炸醬麵和炒馬飯～ 另外也自己DIY製作拳頭飯糰

錦華春的料理口味很不錯，讓剛從韓國自由行回來的我們又重溫了一次旅行……

 

▲炸醬麵 NT120

這道黑嚕嚕的炸醬麵是錦華春必點！

韓劇中毒的我們對吃麻醬麵的畫面無法抗拒

當然要自己來當一下主角吃吃看XD

不過剛端上桌時也有點驚驚，很擔心它醬料的口味～

幸好聞起來清香，吃著也覺得美味豐富^^

 

▲稍微把Q彈的麵條撈出來

可以發現份量其實不少，只是都被黑嚕嚕的醬料覆蓋

這種韓式的炸醬製作挺耗時費工，須搭配春醬、炸醬和青菜、碎豬肉…等翻炒過的配料

在起鍋前添加些許太白粉煮成濃稠狀～ 最後淋在麵條或米飯裡

 

▲因為裡頭有加洋蔥和大蔥一同炒煮的醬料，吃起來帶點韓式帶點中式滋味

看似簡單的黑嚕嚕醬汁其實很有層次，每一口都有特別感受

微甜、微鹹的味道很涮嘴，如果可以配著糖醋肉食用就更完美！

 

▲糖醋肉  NT160 (小)

酥炸過的豬肉淋上特製糖醋醬汁

酸酸甜甜的很提味，讓炸物減少油膩度

 

▲酸度和甜度都不太高，這款糖醋肉趁熱吃最美味

單吃OK，但超推薦用炸醬麵將肉捲起來品嚐….

柔軟滑順的清香炸醬麵條帶點糖醋肉的嚼感～ 會非常飽足！

▲炒馬飯 NT175

一般是稱作炒碼麵，「碼」是加在湯麵的配料

它源自於中華料理，藉由韓國華僑將之發揚光大

炒碼麵是餐廳的一種術語，抓碼（每種材料各抓一些）炒過後再放高湯煮製

如果用台灣的說法，其實就是什錦湯麵啦XD（炒馬飯=什錦湯飯）

 

▲紅通通的一大碗炒馬飯充滿濃郁香氣

錦華春加了辣椒粉、胡椒粉、紅蘿蔔、青蔥、高麗菜、山東白菜、洋蔥、大蒜、筍絲…

還有最重要的一項：掌櫃的熱情！

 

▲帶著辣度的炒馬飯很開胃

不過配料頗多，光吃這一碗就飽了！

我們都還沒認真吃飯耶>\\<

 

▲料理送來時，老闆娘說明韓國人都是將飯倒入湯裡食用

但也可以照著自己喜歡的方式品嚐^^

莎麗先加入些許米飯嚐鮮，吃起來就像台灣的飯湯形式

 

▲後來還是習慣夾起些許配料放到白飯碗裡，一口搭著一口

大家可以選擇自己喜歡的食用方式，好好品嚐這道餐點～

它的獨特辣感很順口，配料咬感十足，會讓人想一直吃下去….

敢吃辣的人就試試看吧XD

 

▲拳頭飯糰  NT80

莎麗自從吃過韓國的拳頭飯糰就深深愛上

那是一種簡單又特別的滋味～

錦華春炒馬也有供應這道DIY料理，當然要點來體驗

 

▲送上餐點時附了兩只手套

戴上後就可以將鋪滿海苔的米飯拌勻…

提醒一下！米飯很燙手，建議等涼一點再拌，或是小心點翻攪

裏頭還有很多會啵啵啵的小卵和些許白芝麻調味～

 

▲飯糰的大小隨意，虎麗習慣搓成這樣小小球

因為韓過的飯糰很紮實，加上海苔不容易咬開…

做小一點會比較好食用^^

拳頭飯糰有加香油，整體味道更好之外也不會沾手

小虎和莎麗都很喜歡這道，只是吃完整個已飽到天靈蓋>\\<

 

▲韓式醃黃蘿蔔 （用餐即會免費供應一份，另外加點一份 NT10）

韓式的醃黃蘿蔔很清爽可口，而且咬起來有juicy感

脆脆的沒什麼鹹度，帶點鮮甜味兒很開胃～

 

▲生洋蔥（用餐即會免費供應一份，另外加點一份 NT10）

吃生洋蔥嘴巴會很香很香XD

不過蘸著炸醬有點甜甜鹹鹹好美味～

 

▲手作韓式拌菜 NT30

小虎最愛小黃瓜，所以加點了一份韓式拌菜

它的醬料頗辣，搭配爽脆的小黃瓜很涮嘴

▲甜米露

冰箱裡有飲料可以另外加點，記得填單或請店員記錄在點菜單上喔

這款甜米露很像甜酒釀，只是沒啥酒氣，多了甜味

還喝得到薑味、吃得到米粒～ 很特別，但不解渴XD

 

▲錦華春炒馬 的牆面上有這樣充滿歷史的照片

應該是朱歐爸加歷代的回憶吧^^

 

錦華春炒馬不是開在很熱鬧的大街上，而是有點像住家的地方

來到這裡可以感受到舒適自在，最重要的是能享用美味料理！

家傳三代的手藝，烹調著韓式中華料理～ 每一道都充滿家的味道

虎麗好喜歡錦華春的炸醬麵，黑嚕嚕的滋味讓人難忘…..

還有辣到很開胃、又特別爽口的炒馬飯也很不錯呢^^

 

推薦給喜歡品嚐韓式中華料理和想要體驗黑嚕嚕炸醬麵的你們♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡

 

歡迎加入小虎&莎麗的粉絲團，有最新資訊分享噢！；）