冬鄉小廚(高雄)大魯閣草衙道新開店!20年人氣東北酸白菜鑄鐵鍋,祖傳手藝自然發酵的好滋味

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦

冬鄉小廚 進駐前鎮大魯閣草衙道了!創立於1999年,本店在鼓山區西藏街,至今營業已有20年,二代老闆傳承父親與祖籍遼寧的奶奶手藝,將道地東北家鄉味融合眷村家常菜,提供多種特色料理及鍋物。來到冬鄉小廚必吃東北酸菜白肉鍋,嚴選山東大白菜自然風乾,對半剖切燙過熱水後再置放冷水保留脆度,最後層層疊疊撒上鹽巴,壓缸靜待天然益菌作用,等候7至14天才能將純天然發酵的酸白菜切絲烹煮~虎麗喜歡清香微酸的酸白菜滋味,不是添加速成的人工醋,沒有嗆喉或厚重酸勁,即使多喝幾碗湯也覺得舒服,搭配蔬菜、肉品、手工丸餃烹煮享用都很過癮!另外還有每日限量供應的正宗遼寧酸菜白肉鍋,加了紅蟳增添層次鮮香滋味,想要一嚐遼寧風味的可以試試。店裡除了招牌東北酸菜鍋,也供應多種特色湯底可選,像是濃醇的有機味噌、牛奶起司都不錯~(座位數不多,假日用餐建議預約/自然發酵酸白菜清香微酸,可加高湯或老汁調整濃淡)

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 免費招待熱茶

▲到店用餐即招待一壺熱茶,溫潤順口的台灣茶清香回甘~

兩人鍋物套餐

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元

▲兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元

冬鄉小廚有多種鍋物可選,想吃豐富一點或有選擇困難,可以直接點兩人套餐,再搭配其他特色單點吃起來比較飽足!虎麗是選招牌的東北酸菜鍋,套餐有附主廚開胃菜兩份、鍋物、嚴選肉品或海鮮選二、綜合手工丸或綜合手工餃選一、綜合鮮蔬盤、主食選二(單份可補差價更換)、飲品選一(飲品可補差價更換)、甜點兩份,這樣的份量對一般食量及女孩子來說剛好有飽,私心建議加購單點比較飽足!

酸菜老汁試飲杯

▲冬鄉小廚會提供酸菜老汁試飲,這是酸白菜鍋的原汁,嚴選山東大白菜以古法自然發酵,不添加人工醋,可以品嚐到自然發酵的風味!用餐時湯底續加老汁與杯裡相同,因為自然發酵的關係,每一批風味可能略有差別,但吃起來讓人比較安心少負擔~

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 沾醬

▲沾醬

享用酸白菜鍋可以搭配特製沾醬,推薦首選芝麻醬,是屏東百年老店以純白芝麻研磨製作,滋味十分香醇,另外還有韭菜花醬、紅糟豆腐乳、風味醬、沙茶醬等選擇,皆可免費續加,或是依照個人喜好混搭調配~

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 沾醬

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 主廚開胃菜 花生

▲主廚開胃菜 兩份

花生鹹鹹甜甜帶辣勁,口感卡滋卡滋的很脆爽~

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 主廚開胃菜 生菜

▲生菜淋上特製的醬汁,有著獨特中藥香氣,鹹鹹甜甜的相當開胃。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元

▲招牌鍋物 東北酸菜

這一鍋滿滿的東北酸菜是嚴選山東大白菜製作,使用古法自然發酵且不添加人工醋,能嚐到自然的微微酸香,溫潤順口帶點回甘滋味,不會愈煮愈酸鹹!搭配凍豆腐享用很滿足,吸滿湯汁入口超療癒~火鍋也特別選用鑄鐵鍋取代燒炭銅鍋,可以吃得更健康安心。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元

▲清脆的酸白菜有著淡雅香氣,沒有厚實的酸勁比較順口。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元

▲自然發酵的湯底溫潤滑順,有別於添加人工醋的嗆喉,虎麗更喜歡這樣爽口甘醇的口感,對身體和腸胃來說比較沒有負擔!

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 美國板腱牛肉

▲東北酸菜鍋可以加入多種時蔬、配料、肉品烹煮,多了食材的層次風味更好吃。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 美國板腱牛肉

▲嚴選肉品/海鮮 (選二)

愛吃肉的可以直接點兩份肉品,虎麗是嚴選肉品、海鮮各一,這樣吃起來感覺更豐富。酸白菜鍋最適合涮煮油脂豐富的五花豬,如果想要嚐鮮的話推薦試試美國板腱牛肉~

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 美國板腱牛肉

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 美國板腱牛肉

▲扎實的板腱牛肉涮煮後更鮮香,每一口都充滿淡雅肉香和微酸甜滋味,可以蘸點芝麻醬、韭菜醬享用,多了獨特清香更涮嘴。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 沾醬

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 雲林SPA大文蛤

▲雲林SPA大文蛤

蛤蜊是嚴選外銷等級的雲林SPA大文蛤,肉質飽滿鮮美,加入酸白菜鍋烹煮更添甘甜味。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 雲林SPA大文蛤

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 平日 1188元/假日 1298元 雲林SPA大文蛤

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合手工丸 南門手工鱈魚脆丸 手工Q彈貢丸 手工嚴選虱目魚丸 手工餛飩魚丸

▲綜合手工丸/綜合手工餃 (選一)

綜合手工丸、綜合手工餃是任選一種組合,口味獨特很值得加點嚐鮮!這份綜合手工丸可以吃到南門手工鱈魚脆丸、手工Q彈貢丸、手工嚴選虱目魚丸、手工餛飩魚丸,每一種都是冬鄉小廚特別精挑細選的高品質食材。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合手工丸 南門手工鱈魚脆丸 手工Q彈貢丸 手工嚴選虱目魚丸

▲南門手工鱈魚脆丸有濃郁鮮香,吃起來脆嫩脆嫩的;超大顆的貢丸脆嫩Q彈,沒有肉腥味及油膩感!手工嚴選虱目魚丸有濃郁鮮香味,很涮嘴。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合手工丸 手工餛飩魚丸

▲手工餛飩魚丸是包韭菜內餡,滋味當香鮮美。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合手工餃

▲綜合手工餃有南門手工福州燕餃、南門手工魚餃、南門手工水晶餃、月亮蝦餅。(綜合手工餃與綜合手工丸是二擇一品項,如果想要全享用可以另外加點)

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合手工餃 南門手工福州燕餃 南門手工魚餃 月亮蝦餅

▲南門手工福州燕餃厚實飽滿,有微脆嫩口感及淡雅香氣;扎實的手工魚餃鮮香不油膩,口感飽滿有嚼勁~迷你三角形的月亮蝦餅是隱藏版,包了蝦子多了鮮香味。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合手工餃 南門手工水晶餃

▲Q彈有勁的手工水晶餃很有嚼勁,包著微鹹香的肉餡。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 綜合鮮蔬盤

▲綜合鮮蔬盤

多種新鮮時蔬加入東北酸菜鍋料理很美味,還有特別嚴選雲林小農的玉米,是北海道牛奶玉米結合台灣水果玉米栽種,吃起來非常多汁鮮甜!

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 寬粉條

▲主食(選二) 單份可補差價更換

主食附寬粉條、細粉絲、蒸煮麵、白飯擇一,可補差價更換為北方刀削麵或韓式年糕。虎麗點的是寬粉條及細粉絲,兩種都能完整包覆湯汁的酸甜滋味,尤其寬粉條口感十分Q彈涮嘴。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 寬粉條

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 東北酸菜 細粉絲

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 有機洛神花茶 補120元

▲飲品(選一) 飲品可補差價更換/有機洛神花茶(壺) 補120元

套餐飲品附冷泡油切綠茶(壺)或冷泡蜜香烏龍(壺),也可補差價更換其他特色飲品!這壺是有機洛神花茶,嚴選花蓮玉里有機洛神花加仙楂及冰糖煮製,喝起來甜甜的帶微酸感,清甜不膩可以平衡味蕾~

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 有機洛神花茶 補120元

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 有機洛神花茶 補120元

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 甜點 紅棗銀耳露

▲甜點(二份)

主廚當日甜點都是手工製作,會變換品項及口味,虎麗吃的是桂花茶凍、紅棗銀耳露~紅棗銀耳露清香微甜,加冰糖製作,還能吃到銀耳顆粒很有滿足感!

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 兩人套餐 甜點 桂花茶凍

▲桂花茶凍是使用桂花加台灣茶製作,素食可食用哦!有迷人的桂花香氣,口感細嫩。

正宗遼寧酸菜白肉鍋

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦 遼寧鍋

▲正宗遼寧酸菜白肉鍋 雙人豪華套餐 1588元 每日限量供應

老闆是遼寧人,這個遼寧酸菜白肉鍋是冬鄉小廚的鎮店招牌鍋物,也是店的根本!懷念這滋味或是想要嚐嚐遼寧風味,可以試試加了海鮮提升鮮味,喝起來酸中帶鮮且滋味更濃厚的遼寧鍋。正宗遼寧酸菜白肉鍋雙人豪華套餐附:主廚開胃菜兩份、遼寧酸菜白肉鍋兩人份、主食選二(單份可補差價更換)、飲品選一(飲品可補差價更換)、主廚當日甜點兩份。遼寧酸菜白肉鍋含:酸白菜、五花豬、紅蟳、紫菜、蝦米、SPA文蛤、豬肉川丸子、北海道乾干貝。

菜單 MENU

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用餐空間及餐廳外觀

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦

▲冬鄉小廚會貼心提供包包收納籃及圍裙,吃火鍋不用擔心美美的衣服噴到湯汁(笑)。

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦

▲店內座位數不多,但感受相當溫馨舒適!

冬鄉小廚 高雄酸菜白肉鍋推薦

冬鄉小廚 前鎮店

地址 高雄市前鎮區中安路1-1號(大魯閣草衙道大道東3F)

營業時間 週一至週日 11:30-22:00

電話 07-7916598

低消 每桌800元

收取10%服務費

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