壹番堂拉麵(高雄)超小間拉麵食堂,夜間限定!日本師傅獨家料理

壹番堂拉麵 高雄

壹番堂拉麵 是日本師傅籌備已久開的二店,就在壹番堂日式洋食附近,目前將煮麵手藝傳授給店長,所以大家到店裡沒看到日本師傅是很正常的哦(笑)拉麵店非常小間,提供的品項也不多,但每一款都是很經典的口味,虎麗私心最愛魚介醬油拉麵 ,吃起來清香甘醇很順口。

拉麵可以選擇麵條軟硬度和湯底濃淡,搭配必須醃製一天以上的厚實叉燒肉整個好滿足,吃完還想再來一碗!如果喜歡日式炒麵的話店家也有供應。從晚上到深夜都能輕鬆享受熱騰騰的料理,不過壹番堂拉麵真的超小一間,而且沒有接受預約,建議大家儘早到現場候位喲~

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壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 NT$150

▲魚介醬油拉麵 NT$150,虎麗最喜歡醬油口味的拉麵,通常也比較能嚐出湯頭的鮮美。壹番堂以柴魚昆布高湯搭配醬油,特製出濃郁卻爽口的滋味,加入拉麵及叉燒融合出多層次口感。

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 NT$150

▲湯底可以選擇濃淡,虎麗本身偏好濃厚的味道,醬油湯喝得出柴魚昆布淡雅香氣,入口先嚐到鹹味後慢慢回甘,不會覺得膩。

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 叉燒

▲叉燒也是吃拉麵的重頭戲,日本師傅特別嚴選豬肩胛肉,處理過程必須先用平底鍋把肉煎到表面焦香,再下水煮到近全熟,最後放到獨家調配的醬汁浸泡ㄧ晚以上,讓叉燒肉完全入味,吃起十分香醇扎實。

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 叉燒

▲每一片叉燒都給得相當厚實,完全滿足味蕾,尤其吸滿了醬油湯汁更加香甜!

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 NT$150

▲拉麵軟硬度可以調整,虎麗這份選擇正常口感,保有Q彈嚼勁和麵條香,因為搭配濃厚湯底的關係,吸著麵條感覺更涮嘴,每一口都充滿醬油清香。

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 NT$150

▲每碗拉麵都有附糖心蛋,不是半顆,是一顆!整個超滿足XD

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 NT$150

▲除了糖心蛋之外,還可以吃到筍乾、豆芽、蔥花、海苔搭配的多種口感。


壹番堂拉麵 高雄 魚介味噌拉麵 NT$150

▲魚介味噌拉麵 NT$150,這一碗湯底的顏色跟醬油口味很接近,不過味噌吃起來更濃厚,滋味鹹甜帶有特別香氣,很適合習慣重口味料理和喜歡味噌香氣的吃貨們。

壹番堂拉麵 高雄 魚介味噌拉麵 NT$150

▲湯的基底一樣是柴魚昆布高湯,加入味噌特製出濃郁香醇的風味,虎麗仍然選擇濃厚,喝起來其實不會死鹹,而且讓人愈吃愈涮嘴。

壹番堂拉麵 高雄 魚介味噌拉麵 NT$150

▲厚實叉燒搭配味噌湯底更添鹹甜香口感。

壹番堂拉麵 高雄 魚介味噌拉麵 NT$150

▲試過正常的軟硬度之後,虎麗決定選擇硬一點的拉麵,發現這樣更有嚼勁,而且從第一口到最後都不會覺得麵變太軟,吸著麵條也充滿厚實的味噌甘甜味。


壹番堂拉麵 高雄 魚介豚骨拉麵 NT$150

▲魚介豚骨拉麵 NT$150,豚骨湯是濃厚的白色,選擇湯濃的口感更加鹹香濃醇,配料有叉燒、筍乾、豆芽、糖心蛋、海苔、蔥花,一樣非常豐富滿足!

壹番堂拉麵 高雄 魚介豚骨拉麵 NT$150

▲品嚐這碗豚骨拉麵,可以試著加入蒜末,當厚實的湯底融獨特香氣,味道變得更有層次。

壹番堂拉麵 高雄 魚介豚骨拉麵 NT$150 壹番堂拉麵 高雄 魚介豚骨拉麵 NT$150

▲醃製過的叉燒肉扎實有咬勁,雖然油脂不多但還是很容易咀嚼,搭配豚骨湯底特別富含甜味,厚厚一片吃得超過癮。

壹番堂拉麵 高雄 魚介豚骨拉麵 NT$150

▲硬一點的麵條非常有Q勁,完整吸附豚骨湯汁,愛吃豚骨拉麵的別錯過。


壹番堂拉麵 高雄 叉燒炒麵 NT$100

▲叉燒炒麵 NT$100,想要吃日式的炒麵也有隱藏版菜單料理,壹番堂使用獨家特調的醬汁拌炒,再加入表面恰恰充滿焦香的叉燒肉,搭配高麗菜、豆芽和甜薑一起享用很順口。

壹番堂拉麵 高雄 叉燒炒麵 NT$100

▲略帶恰恰口感的叉燒肉充滿鹹香,肉食控虎麗超喜歡!

壹番堂拉麵 高雄 叉燒炒麵 NT$100

▲麵條跟拉麵使用的不同,這個比較粗一點,拌炒之後吃起來更飽滿,微酸鹹甜的滋味讓人一口接一口,還有甜將十分解膩,想吃日式炒麵的可以嚐鮮。

壹番堂拉麵 菜單 高雄

▲拉麵菜單MENU。

壹番堂拉麵 菜單 高雄

▲飲料菜單MENU。

壹番堂拉麵 高雄

▲店內有供應招呼貴賓的冰開水,可以自行取用。

壹番堂拉麵 高雄

▲用餐空間比較小一點,但感覺好有日本的獨特感。

壹番堂拉麵 高雄

▲小小一間的餐廳外觀,彩色方塊門好吸睛!

壹番堂拉麵 高雄 魚介醬油拉麵 NT$150

吃過壹番堂漢堡排和蛋包飯,終於也能吃到拉麵料理了!日本師傅長時間研發特製的口味很香醇,因為考量台灣人的飲食習慣,所以麵條軟硬和湯頭濃淡都可以調整,虎麗最愛醬油拉麵,吃貨們不妨來試試~

推薦給想吃日本拉麵的你們^^

壹番堂拉麵

地址 高雄市新興區仁愛二街114號

營業時間 週一至週日17:00-01:00(凌晨),週二公休

不提供預約,僅能現場候位

低消為每人消費一份餐點

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(本篇為合作採訪)

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