築饌日式料理(高雄)DIY手作握壽司,邊吃邊玩!鳳山聚餐新選擇

築饌日式料理 日本料理

築饌日式料理 位在鳳山靠近青年路的文化西路上,提供壽司、丼飯等獨創日本料理,是聚餐的好選擇。主廚曾待過三井、旬樂,對食材非常講究與堅持,每日嚴選新鮮手釣魚(現流),提供平價美味的餐點,並且以正統日本「人溫壽司」製作握壽司,透過手技及溫度讓口感提升。

目前營業剛滿一週年的築饌推出DIY手作握壽司,吃貨們可以體驗自己動手做料理,享受美食的同時還能兼具趣味,很適合全家大小一起來用餐。

築饌日式料理 日本料理 壽司DIY 20元/份

▲壽司DIY每一種均價NT$20,有熟食、生食、炙燒,可以自己體驗製作握壽司,讓用餐變得更有樂趣!虎麗第一次DIY壽司,在店家的指導下完成專屬的料理,到築饌不僅能品嚐美食,還能學習製作握壽司的方式,師傅連份量也很講究,並且堅持嚴選新鮮食材,DIY體驗非常適合親子、家庭、閨蜜一起來同樂。

築饌日式料理 日本料理 壽司DIY 20元/份

▲築饌壽司飯不是冷的,溫度接近人體,是比較正統的日式做法。每一個壽司份量都剛好,店家會提供食器舀取飯量。

築饌日式料理 日本料理 壽司DIY 20元/份

▲照著店家指導的方式製作,連小朋友也可以輕鬆動手完成哦!

築饌日式料理 日本料理 壽司DIY 20元/份 鮪魚築饌日式料理 日本料理 壽司DIY 20元/份

▲虎麗親自完成的握壽司料理,乍看之下還不錯,很有成就感耶!闆娘說小朋友來做這個DIY,都會把自己包的吃光光,完全不用大人催促吃飯(笑),偶爾想要吃日本料理的話,築饌是蠻不錯的選擇,爸媽可以輕鬆用餐。

築饌日式料理 日本料理 壽司DIY 20元/份 鮭魚

▲DIY主要是享受製作的過程,自己做的握壽司吃起來比較不細緻,建議吃貨們先體驗後再點幾份師傅做的料理,感受一下同樣食材、不同口感的滋味。食用時可以將壽司側放,筷子夾起後利用魚片蘸點醬油品嚐。


築饌日式料理 日本料理

▲築饌主廚曾待過三井和旬樂,對食材非常堅持,嚴選台灣手釣魚製作,透過手技、溫度讓握壽司口感提升,每日依當天新鮮魚貨料理,提供平價的美味料理,現場會有隱藏版菜式哦。

築饌日式料理 日本料理

▲師傅料理的壽司有分NT$40專區、NT$50專區、單品專區、綜合壽司區,種類豐富可以吃到多樣化的口味,除了綜合壽司區之外,每人用餐滿10盤即贈送一碗味噌湯。

築饌日式料理 日本料理 松葉蟹握壽司 NT$40

▲蟹肉 NT$40/一盤2貫,使用松葉蟹肉搭配蟹膏,滋味特別濃厚香醇,脆嫩口感加上溫醋飯十分鮮甜。

築饌日式料理 日本料理 納豆軍艦卷

▲納豆 NT$40/一盤2貫,納豆切小塊可以嚐到細緻口感,有豐富濃郁的納豆香氣,比較不膩口。

築饌日式料理 日本料理 旗魚 NT$50

▲旗魚 NT$50/一盤2貫,魚肉鮮甜美味,搭配飽滿扎實的溫熱壽司飯,整體滋味更加融合。

築饌日式料理 日本料理 海鱺握壽司NT$59

▲海鱺 NT$50/一盤2貫,脆嫩的海鱺魚肉緊緊包覆醋飯,築饌特別使用的溫熱壽司飯完整提升甘甜味。

築饌日式料理 日本料理 笛鯛握壽司

▲鯛魚 NT$50/一盤2貫,嚴選笛鯛製作握壽司,肉質鮮脆爽口,放上帶有辣感的蘿蔔泥、蔥花,味道層次豐富。

築饌日式料理 日本料理 炙燒鮭魚腹 NT$65

▲炙燒鮭魚 NT$50/一盤2貫,炙燒過的鮭魚油脂融化,香氣濃郁滑順,搭著醋飯入口很快就化開。

築饌日式料理 日本料理 炙燒鮭魚起司NT$50

▲炙燒鮭魚起司 NT$50,新鮮鮭魚片鋪上起司一起炙燒,吃起來有濃醇的奶香味,加上鮭魚油脂特別順口不膩,起司控們可以試試。

築饌日式料理 日本料理 炙燒比目魚側緣NT$50

▲炙燒比目魚側緣 NT$50,比目魚側緣油脂感比較重,幾乎入口即化,主廚特別搭配柚子胡椒增添鹹香辣口感,提升握壽司風味。

築饌日式料理 日本料理 味增湯

▲每人用餐滿10盤即贈送一碗味噌湯,熱騰騰的甘醇滋味加上些許魚肉更飽足,湯品清香順口,鹹度適中。建議大家可以先點好想吃的10盤壽司,請店家一起送來味噌湯,這樣就能邊吃壽司、邊喝湯暖胃。


築饌日式料理 日本料理 上乘綜合壽司NT$390

▲上乘綜合壽司 NT$390,店家嚴選的上乘綜合壽司也很不錯,可以一次吃到鮪魚腹、鮭魚腹、干貝、甜蝦、海膽、鮭魚卵等六種美味。這道餐點本來有海膽壽司,但主廚比較堅持食材的新鮮度,如果當天沒有適合的魚貨就會以其他口味搭配,虎麗吃到的是炙燒牛肉及花枝壽司。

築饌日式料理 日本料理 鮪魚腹

▲鮪魚腹嚴選來自東港的鮪魚料理,非常鮮甜甘醇、香氣十足,口感豐厚滑嫩。

築饌日式料理 日本料理 鮭魚腹、鮭魚卵

▲鮭魚富含油脂,吃起來相當滑順,鮭魚卵入口瞬間爆開,有淡淡鹹度和煙燻味。

築饌日式料理 日本料理 干貝 花枝

▲嚴選北海道干貝鮮嫩飽滿,一咬下很快就化在嘴裡,花枝特別放上蟹膏,脆嫩口感融合鮮香滋味,讓人想再吃一個。

築饌日式料理 日本料理 甜蝦

▲甜蝦脆嫩,搭配自然無醃漬的蝦卵更提味,吃起來清新香甜,另外生的蝦頭都可食用,如果不敢吃生食可以請店家幫忙烤過。

築饌日式料理 日本料理 炙燒牛肉

▲炙燒牛肉壽司的牛肉有豐富油脂,口感非常多層,搭配醬汁炙燒後可以嚐到濃郁香氣,喜歡吃牛的話很推薦加點享用。


築饌日式料理 日本料理 一夜干鯖魚(青花魚)

▲鯖魚一夜干(青花魚),築饌的一夜干都是師傅處理醃漬的,肉質飽滿多汁,口感也特別鮮嫩甘甜,趁熱享用馬上就能嗑光光,也可以擠些許檸檬汁提味更香醇。

築饌日式料理 日本料理 一夜干鯖魚(青花魚)築饌日式料理 日本料理 商業午餐

▲築饌即將推出超可愛的日式便當,完全融化少女心啊!

築饌日式料理 日本料理 菜單

▲壽司菜單MENU

築饌日式料理 日本料理 菜單

▲壽司菜單MENU

築饌日式料理 日本料理 菜單 築饌日式料理 日本料理 菜單

 

▲丼飯、小砵丼菜單MENU

築饌日式料理 鳳山 日本料理

▲店內用餐空間。

築饌日式料理 鳳山 日本料理

▲板前座位。

築饌日式料理 鳳山 日本料理

▲門店外觀

築饌日式料理 日本料理 笛鯛握壽司

喜歡壽司、丼飯的可以來 築饌日式料理 聚餐,每日嚴選新鮮的魚貨料理,堅持以手釣魚(現流)為主,提供多種變化餐點,店裡也會有隱藏版菜單,可以參考櫃檯旁的小黑板。如果想體驗DIY壽司的話一定要來試試,真的蠻有趣的!

推薦給想要DIY壽司的你們^^

築饌日式料理 丼飯 壽司

地址 高雄市鳳山區文化西路17號之1

營業時間 週一至週日11:30 – 14:00 、 17:00 – 21:00

電話 07-7670086

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(本篇為合作採訪)

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