食譜|紅燒獅子頭

紅燒獅子頭製做步驟大公開

紅燒獅子頭製作…第二回合

昨晚做了一次但是有些失敗

挺像煎肉丸子XD 真是歪腰腰

不甚滿意邊吃邊念莎麗還叫我閉嘴QQ

 

材料請準備

豬絞肉 約50元

板豆腐一小塊 或是山東大饅頭(食譜教的XD)

蔥、蒜頭、嫩薑、蛋、太白粉、五味粉、醬油、冰糖、大白菜

 

關於醬油…

可能要準備萬家香或是四季醬油(四季調味真情入味~~~)

家裡面只有日式鰹魚醬油

怎麼煮都不會上色ORZ

好悲戚好壯列…QQ

將葱薑蒜切細

一早醒來就決定還要再做一次
一""""一
我要完美的獅子頭!!!!

首先將蔥、蒜還有薑切細

不切細的話柔進去肉裡面很難融和

煎炸的時候會散光光

3.jpg

肉的比例是瘦肥 7:3

買的時候請老闆絞過一次

你再回家慢慢的用菜刀剁成黏黏的

有些人會喜歡吃肉大塊一點的

就不需要再剁過歐~~~

 

4.jpg

接著把餡料放在一起

均勻攪拌,融合到差不多的時候

就可以開始調味(我這時候覺得好像在弄水餃餡…)

加入少許鹽、醬油、五味粉繼續攪拌

然後加入蛋白~~

最後再加入太白粉

 

請注意順序~如果相反了…

你可能會覺得他們很不合

開始會有勾心鬥角的情形出現ORZ

 

 

 

5.jpg

 

進入重要的步驟

我們要開始炸他!!!

(雖然食譜是這樣寫沒錯但是我不要不要!!!打我啊~~~)

油好貴QQ

我決定用煎的!!!

 

6.jpg

 

煎的也是可以煎的很美~~

只是顏色不能整顆都是水噹噹的金黃色

感覺有點染頭毛沒染好XD

 

 

紅燒獅子頭完成 /></a></p><p>加入白菜和小肉球一起煨煮</p><p>紅蘿蔔是我自己想吃家的XD</p><p>請不要管她!!</p><p><br /></p><p>熬煮期間請加入 冰糖、米酒、醬油</p><p>我喜歡吃一點點辣辣的</p><p>所以會加入一些辣椒!!很正點歐~</p><p><br /></p><p><a href=8.jpg

 

完成!!!

好吃健康又營養的沒有很紅的紅燒獅子頭!!!!

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