【雲林旅遊】金湖休閒農業發展協會，三分鐘完成五星級料理「火烤烏魚子」

 

 

(攝影 Yao / Shali (小虎耍賴時的御用攝影師大人) )  

說到烏魚子，那一定要提到雲林。

沿海從口湖、四湖等濱海地區，人工養殖的面積超過一百公頃

是台灣數一數二的烏魚子產區，每年10月至12月烏魚子採收期

就可以看到大批的攝影部隊前來此地，拍攝曬烏魚子的景象

 

這次由雲林縣政府建設處舉辦的 【雲林縣濱海地區漁產地方特色補助計畫】之台四口~心雲林親海體驗遊程

「金湖休閒農業發展協會」協辦整個活動，為了推廣當地的產業

走訪台西鄉、四湖鄉與口湖鄉這三個鄉鎮，十個景點

小虎將介紹其中幾個最值得跟大家推薦的遊程

 

 

「景點5」當中的「金湖休閒農業發展協會」是雲林縣第一個經濟型多元開發方案，幕後推手就是蔡云姍　云姍姊

這裡提供社區弱勢族群及中高齡者就業，讓他們可以改善家庭生活狀況

所以，協會中的每個人都有自己的故事，今天中午在協會中用餐

每一份飯菜都是在地媽媽們用心做出來的料理

 

 

 

餐中，有許多新鮮美味的料理和烏魚子

但，我最喜歡的是這一道樸實充滿情感的地瓜飯

 

 

 

接下來為大家示範如何在家做出五星級料理

 

烏魚子的腹肉是分辨新不新鮮的方法之一

由於產地都是現宰現做，會將腹肉留下

 

進口和走私這類的烏魚子

因為製作的時程拉長，就會將腹肉去除

否則時間久了，腹肉會融油脂，進而影響烏魚子的口感

 

 

 

要火烤用的酒類，可依照個人喜好

云姍姊使用兩種酒類　58度高粱 與 咖啡酒兩種

烤出來的香氣略有不同

 

(未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康。這照片是要點火的，在家小朋友請勿模仿，以免打翻釀成意外)

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

以上專業人士示範完畢，接下來我們複習一遍

因為料理的過程會使用火焰，是危險動作小朋友請勿模仿！！！ 

 

武功祕笈心法如下： 

 

其實小虎忘了畫賴打，被專業的校稿魔王茉莉小姐兒，當場戳破了小洞洞

這下可得馬上把武功密技內容補齊才可以:DDD 

 

 

  

 

下列價格為2012年的雲林產地價格，每年會依養殖量與進口量略有波動

過一段時間要買的話，詳細價格請電話確認～～～

烏魚子的價格和大小有關

大一點的漂亮，送人最適合

如果是自己要吃的買小片的就可以了，味道一樣好

 

 

可以自己切些蒜和蘿蔔、梨子搭配著吃

更爽口！！

   

 

聯絡單位：金湖休閒農業發展協會

聯絡電話：(05)-7895475 

傳真：(05)-7893953