Relish 嚐·賞 季節創意料理(高雄)超隱藏預約制餐廳!香港米其林主廚料理,新一季呈現70年代的美味

Relish 嚐·賞 季節創意料理 是隱藏在鹽埕駁二藝術特區附近的Fine dining，主廚Jony曾任職於香港置地文華東方酒店米其林Amber餐廳，嚴選台灣在地食材結合日、法烹調技法，以季節料理為主軸，提供令人驚喜的創意美食！這一季菜單以黑膠唱片形式呈現70~80年代料理，主廚運用該年代特有食材入菜，帶來記憶裡的美好與美味。Relish 嚐·賞午餐及晚餐時段皆有供餐，虎麗選擇中午前往用餐，在充滿日系和洋風格的空間品嚐料理，落地窗外還有綠樹景緻，感覺非常愜意舒適，若有計劃慶祝美好日子，很推薦來這裡約會，可以享受美食、拍美照。

▲店內使用黑膠唱片播放70~80年代的歌曲。

LA CARTE 零肆月貳零貳肆年 春

▲菜單以黑膠唱片呈現，這一季呈現70~80年代的料理，運用當代食材入菜，帶來懷舊感滿滿的美味。

▲這一季菜單有九道料理加上特調飲品，驚喜感滿滿。

▲01 第壹章/心(初衷) 珍珠der雞心/香椿der芽

雞心軟嫩富含香氣，香椿醬帶點果酸、芥末風味，搭配脆脆餅殼的層次口感，非常開胃。

▲02 第貳章/念(思考) 台南鹽地小番茄/小富士蘋果/桑椹/香梨

這道上桌會有夢幻煙燻，能聞到木質調的香氣，還有依蘭花香，帶來視覺與嗅覺雙重饗宴！

▲泡芙脆殼酥酥的，加上酸香微甜的情人果泡泡，還有台南鹽地小番茄、小富士蘋果、桑椹、香梨等四種季節水果的脆爽多汁感，風味讓人很驚艷。

▲03 第參章/行(動作) 甜der甜椒/葫蘆der瓜/扇貝der閉殼肌

甜椒炙燒去皮並且使用干貝高湯熬煮，口感脆嫩清香，搭配未來肉、扇貝絲製作的肉餡，吸附多種蔬菜肉品熬煮的高湯，軟嫩飽滿富含鮮香。

▲04 第肆章/易(錯覺) 粉脆der荸薺/蝦子der膏/九降風der米粉

可愛月亮造型料理超夢幻！是有機米粉製作的米餅，口感脆黏清香，加上脆爽的荸薺、鮮香的蝦膏，還有紫嬌花的淡淡蒜香提升風味。

▲05 第伍章/意(再次) 龍膽和虎斑der下巴/春天der筍

龍膽和虎斑的下巴肉質非常細嫩Q彈，滋味鮮美，春筍使用類似日式西京燒醬汁料理，吃起來脆嫩多汁帶有甘苦感，還有些許鹹甜滋味。

▲06 第陸章/義(回歸) 飛驒der和牛做der三文治 3,680元

這道是虎麗選擇的主餐之一，使用飛驒和牛製作開放式三明治，菲力部位肉質軟嫩，吐司抹上味噌醬烤過，吃起來蓬鬆微酥，搭配松露、雪豆苗增添風味口感。

▲還可以搭配鳳梨紅酒醋醬品嚐，口感濃稠滑順，富含鳳梨果香及甘醇滋味。

▲06 第陸章/義(回歸)  台灣養der法國雞 1,980元

另一道主餐是選擇台灣養der法國雞，雞皮烤到金黃，雞肉扎實多汁，滋味鮮香帶有鹹甜滋味，一樣有附清香的雪豆苗及鳳梨紅酒醋醬。

▲法國雞也可以搭配發酵火龍果醬享用，醬料顏色來自食材，帶有酸感及獨特香氣。

▲06 第陸章/義(回歸) 隱藏版主餐

不在菜單上的這道主餐是季節限定，黑鮪魚肉質扎實鮮香，外層裹上黑白芝麻，充滿濃郁香氣和酥酥口感，可以搭配酸甜的檸檬紅酒醋醬享用。

▲07 第柒章/錯(任為) 大der鮑魚/烏龍茶der油/珍珠雞der肝/尚好der米

奶油烹煮的娃娃菜包覆香港臘味飯，口感清脆又帶有臘腸的鹹香味，還有珍珠雞肝增添香氣，加上厚實脆嫩的鮑魚吃起來層次豐富。

▲08 第捌章/歸(認份) 台灣der啤酒/阿里(山山)葵/養樂多/杉林溪der茶

這道甜點很有趣味，提供四種風味任意組合享用，像女巫的魔法盤！

▲這個甜點塔皮酥酥的，養樂多餡綿密酸甜。

▲阿里山山葵酸甜帶有淡雅辛辣感。

▲啤酒冰沙冰涼帶點酒感。

▲綿密奶泡有濃郁杉林溪茶的茶香。

▲09 第玖章/本(放棄) 乾der海菜/乾der米/乾der水狗

餐點最後以這道甜點收尾，是清酒口味的輕起司，綿密冰涼帶有酸甜感及奶香，上面是富含海苔香氣的乾海菜，底層有荔枝清酒凍、酒釀香梨及脆脆米果。

本季特調

▲芝麻 可可 龍眼蜜 牛奶 芳香萬壽菊

這杯帶點冰沙口感，有濃醇的芝麻香，奶泡綿密滑順，還有芳香萬壽菊粉末的青草香。

▲香丁 蔓越莓 杜松子

這杯喝起來酸甜富含果香，杯壁有用杜松子燻香，鼻息間會帶有淡淡香氣。

空間及餐廳外觀

relish 嚐·賞 季節創意料理

地址 高雄市鹽埕區公園二路251號

營業時間 週三至週日 午餐時段 12:00-17:00、晚餐時段 18:00-21:00／週一、週二店休

電話 07-5215350

基本消費：依當日菜單每人一客套餐

另計 10% 服務費

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