馥余煲湯鍋(高雄)建工路新開火鍋店!每日限量慢熬3小時老火湯,自助吧吃到飽還有鮮蝦與蛤蜊

馥余煲湯鍋 這家從屏東開到高雄的火鍋店就在建工路上。特色在於湯底，使用時令食材搭配大骨、雞骨在深鍋慢慢熬煮2到3小時，喝起來溫潤順口。因為每天現煮供應有限，賣完就沒了，想喝建議早點去。湯頭我們選擇丹醇麻奶湯，是選用萬丹鮮乳加上老闆手炒麻辣湯底，搭配讚岐烏龍麵吃起來滑順。粵式老火煲雞湯則帶點胡椒香氣，喝起來順口，也能加購限量烤大骨。肉品由肉舖低溫配送，西班牙伊比利豬梅花經過炙燒會多一股油脂香氣；美國無骨牛小排肉質紮實，簡單涮過就能吃到肉本身的甜味。這裡點好湯底與主餐後，蔬食、火鍋料可以到自助吧自取，包含鮮蝦、蝦漿與蛤蜊，主食有提供台梗2號米飯、王子麵、冬粉、雞絲麵等多種選擇；飲料區有老闆特別挑選的冷泡茶、咖啡，餐後喝一杯蠻解膩的。目前試營運期間消費有送肉盤，另外喜歡湯頭味道的話，也能外帶煲湯回家煮。

慢火熬高湯

▲這家店最大的特色就是湯底，用時令食材搭配大骨、雞骨在深鍋裡慢慢熬2到3小時，喝起來溫潤順口。

▲因為每天現煮的量有限，這鍋湯賣完就沒了，想喝的人建議早點去。

丹醇麻奶湯＋西班牙伊比利豬梅花

▲丹醇麻奶湯 +50元 (附鴨血+起司片)、西班牙伊比利豬梅花 (加大量 220g +390元 / 炙燒 +20元)

丹醇麻奶湯湯底是用屏東萬丹「丹醇研選鮮乳」加上老闆自己炒的麻辣湯底，會附上鮮乳，可以自己動手加；肉盤很適合搭配西班牙伊比利豬梅花，選擇加大量更有滿足感。

▲麻奶湯喝起來很順口，辣感溫和。

▲老闆手炒麻辣湯底，香氣十足。

▲加入屏東萬丹崙頂牧場的丹醇鮮乳烹煮。

▲麻奶鍋會附一壺適量的鮮乳，趁著麻辣湯煮滾時倒入，呈現最佳比例的風味口感。

▲另外自助吧也有四川麻辣湯與多款原湯，覺得味道濃淡不夠都能調整。

▲西班牙伊比利豬本身口感就很鮮嫩，如果加價20元做炙燒，可以多出一股油脂被火逼出來的香氣。

 

▲粵式老火煲雞湯 +20元、美國無骨牛小排 (一般量 100g +200元)

老火煲雞湯是用粵式技法熬煮雞骨與中藥材，喝起來有淡淡的胡椒香，口感很順。

▲老火煲雞湯還能加購限量烤大骨(2支 89元)，入鍋煮一下，吃起來帶點彈性很有嚼感。

▲美國無骨牛小排的肉質紮實且帶有原有的鮮甜，簡單涮一下，就能吃到肉本身的甜味。

蔬食自助吧

▲這裡的用餐方式是選好湯底和主餐後，剩下的蔬食、火鍋料都可以到自助吧自取。

▲除了基本的青菜，還能吃到鮮蝦、蛤蜊跟蝦漿。

▲鮮蝦、蛤蜊吃到飽真的很過癮。

▲主食也有台梗2號米飯、王子麵、冬粉、雞絲麵等多種選擇。

▲還能加價選擇讚岐烏龍麵(加購一份+25元)，吃起來軟Q滑順。

▲飲料區除了咖啡，還有老闆特別挑選的冷泡茶，吃完火鍋喝一杯蠻解膩的。

▲這裡也有泰國明果冰淇淋。

試營運期間優惠

▲試營運期間消費送肉盤一份。(活動期限及方法請依店家公告為準)

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空間外觀

馥余煲湯鍋 高雄建工店

地址 高雄市三民區建工路512-1號

營業時間 週二至週五 17:00-23:00／週六日 11:00-15:00、17:00-23:00／週一店休

電話 07-3833886

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