紅鼻子豬腳 專賣 自強店(高雄美食 前金區)入口即化的滋味!必點招牌腿庫飯,香醇Q彈肥而不膩

紅鼻子豬腳 專賣 高雄自強店 , Facebook , 電話 07-2158069

地址 高雄市前金區自強三路215號 , 營業時間 週一至週日 11:00-21:30

好喜歡含有豐富膠質又滷到入味的豬腳、腿庫(蹄膀)

紅鼻子豬腳專賣 是高雄少見的餐廳類型，貼心提供不同部位肉質

虎麗平常就特別愛吃這類料理，肥瘦肉相間的搭配實在很銷魂

尤其是滷過兩次讓滷汁醬色入味，讓腿庫的紅燒皮肥而不膩

還有肉燥也是香醇滑嫩，一入口很快就化開

另外滷汁有個小秘密，喜歡爽口滋味的可以早上來買

本身熱愛濃厚滷味的就晚上再來，不同風味各自斟酌享用

 

▲紅鼻子豬腳專賣 提供的豬腳一定要完全醬色入味才推出

每天從廚房滷好之後，會再放到鍋爐中繼續滷

堅持讓每位顧客吃到最美味的豬腳料理

 

▲很多人對豬腳有美麗的誤會，其實它有不同部位

透過紅鼻子的介紹更輕鬆選擇自己喜歡的部位，這樣點餐就更容易了

 

【腿庫(蹄膀)】

位於豬的大腿部位，由於是大腿肉食用起來口感較為軟嫩

同時兼具紅燒皮與油花及豬瘦肉的部位，品嚐起來口感豐富，也是店家的招牌商品

【腳蹄】

顧名思義是豬的腳趾頭，是所有部位裡膠質最多的地方，略帶腳筋的口感品嚐起來風味十足

【中段(腿節)】

位於腳蹄與腿庫的中間，主要食用其筋肉，由於皮較厚，適合單純喜歡吃豬腳皮的對象

 

 

▲腿庫(蹄膀)

看起來飽滿的紅燒皮富含膠質，虎麗超愛這個

每一份都已經滷到完全入味

 

▲紅鼻子豬腳專賣 最受歡迎的腿庫(蹄膀)

可以看到肥瘦肉相間，紅燒皮油花好美

這個會切片後會再滷過入味

用來製作腿庫飯，是店內超人氣料理

 

▲腳庫(蹄膀)飯 招牌商品

腿庫(蹄膀)加上滷蛋、油豆腐、筍乾，還有入口即化的肉燥

滿滿一碗真的很銷魂，難怪大家都指定吃這款

 

▲經過多道程序滷製的腿庫(蹄膀)肥瘦肉比例恰好

醬色入味讓每一口都吃得到濃郁香醇

口感相當軟嫩，紅燒皮的部分入口很快就化開

瘦肉吃起來不乾柴，充滿滑嫩感和清甜肉香

 

▲帶有飽滿咬感的腿庫(蹄膀)一吃就愛上

而且肉的份量很夠，可以吃得非常滿足

 

▲紅鼻子豬腳專賣的米飯也很講究

煮製方式讓米飯保有Q彈口感，又富含濕潤度

淋上特製滷汁，吃著鹹鹹甜甜很對味

搭配腿庫(蹄膀)享用，油脂瞬間化開加上醬香氣很過癮

腿庫(蹄膀)飯一送上桌，很快就會嗑光光

 

▲腿庫(蹄膀)飯搭配的筍乾十分清香脆口

可以稍微重整味蕾，即使多吃些紅燒皮也不膩

 

▲小虎很喜歡紅鼻子豬腳專賣的滷蛋

因為滷得非常透，蛋白Q彈、蛋黃綿密香醇

是店裡非常受歡迎的一項單品

 

▲油豆腐在滷鍋裡吸了滿滿滷汁

咬下去是軟綿juicy感，帶來香醇豆腐味

 

▲紅鼻子豬腳專賣有一個非常貼心的服務

可以另外再加滷汁，還有肥而不膩的肉燥

好適合虎麗這樣喜歡米飯充滿滷香的吃貨

 

▲滷到完全醬色入味，肉燥入口即化

 

▲肉燥麵線

滑嫩香醇的肉燥還能加在麵線上

這碗肉燥麵線份量十足，端來就聞到一股清香

加入蒜去拌，讓滋味更加醇厚有層次

 

▲肥瘦肉的比例完全符合虎麗喜好

我們特別喜歡這樣Q嫩的油脂感，滷香散發在嘴中

 

▲吃的時候將肉燥與麵條拌勻

搭配豆芽菜增加爽脆咬感，撲鼻而來的香氣讓人難以抗拒

 

▲紅鼻子豬腳專賣使用嚴選麵條

細麵線的口感充滿嚼感，能夠吸附滷汁精華

獨特的勁度讓麵線不會爛爛糊糊，即使吃到最後一口也美味

很推薦想吃麵的試試這款料理

 

▲豬腳拼盤（半蹄半中）

愛啃豬腳的小虎推薦大家試試豬腳拼盤

搭配半腳蹄、半中段的部位，可以吃到雙重口感

腳蹄富含膠質，帶一點點彈牙腳筋

中段腿節的皮比較厚，適合喜歡吃豬腳皮的吃貨

 

▲紅鼻子豬腳專賣的每一道料理都是現點現做

豬腳皮Q彈不油膩，肉質十分軟嫩

因為已經滷到非常透，很容易就可以咬下筋肉

這道富含膠質的豬腳完全是女孩子必點菜色

 

▲燙青菜 空心菜（依季節變換）

虎麗吃飯習慣多點一道青菜搭配，均衡飲食

現點現燙的空心菜加入自製蔥油拌勻

加上些許蒜末提味，吃得到清脆爽口的滋味

 

▲三寶湯(魚丸 貢丸 海帶芽)

喝湯控小虎加點了一份三寶湯

裏頭有魚丸、貢丸、海帶芽，咀嚼度滿分

 

▲紅鼻子豬腳專賣對食材和料理相當堅持

這碗特別熬煮的湯底濃郁香醇，有別於一般只加水煮的海帶芽湯

很多人都會特地來帶份三寶湯回家享用

 

▲紅鼻子豬腳專賣 自強店 菜單 MENU

 

▲紅鼻子豬腳專賣 自強店 店內用餐空間

 

▲紅鼻子豬腳專賣 自強店 門店外觀

 

紅鼻子豬腳專賣 自強店 提供精心製作的料理，吃得好滿足

堅持滷製過程，讓每一個豬腳、蹄膀都滷到醬色入味

獨家調配的鹹甜滷汁愈吃愈涮嘴，香醇滋味一吃就愛上

供應不同部位的肉質，可以品嚐到自己最喜歡的口感

下次想要吃豬腳不妨來紅鼻子嚐嚐鮮吧

 

推薦給喜歡滷香蹄膀豬腳和想要吃飽飽的你們♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡

 

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❖ 本篇與紅鼻子豬腳專賣自強店合作 ❖

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