心鮮道火鍋(高雄美食 苓雅區)蒸煮鍋暖胃兩吃!自熬黃金秘湯,嚴選新鮮海味及無骨牛小排

心鮮道火鍋 , Facebook , 電話 07-2230775

地址 高雄市苓雅區林南街14號(文化中心廣州一街側門) 營業時間 間11:30-14:00 / 17:30-21:00

在文化中心附近經營一段時間的”心鮮道火鍋’用料十分講究

因為希望長久經營，並且做好口碑，嚴選較好的食材製作料理

火鍋湯底是以有機蔬果及昆布熬煮的黃金秘湯…很值得品嚐

堅持不加濃縮高湯和味精，喝得到自然甘醇的滋味～

虎麗一直很愛這種清爽舒服的鍋物，吃完也不會有太多負擔

 

▲海鮮蒸煮鍋 TWD590 含附餐飲料 / 搭配黃金秘湯(昆布湯) 可加TWD40升級其他湯底

心鮮道近期推出海鮮新吃法，利用蒸煮的方式保留鮮甜

底層湯底放的是黃金秘湯，以柴魚、紅蘿蔔、海帶、蔬菜…等食材熬煮

上層滿滿的海鮮透過蒸煮會讓湯汁滴入底層，增添風味

鍋裡還有米飯慢慢煮成粥品，先吃海鮮再吃粥好飽足

 

▲海鮮蒸煮鍋有新鮮的無毒蝦，是特別請養殖業的朋友供應

在食材把關上做得相當嚴謹，蝦肉飽滿彈牙

還有嚴選鮑魚、急速冷凍的透抽，都保留了甘甜度

 

▲當天品嚐剛好有蟹肉，店家就搭配一組鍋物….

如果剛好沒有適合的蟹肉就會以其他海鮮代替

 

  ▲海鮮使用蒸煮的方式更能嚐到鮮甜滋味 蒸煮過程會由店家協助，時間到了就會告知起鍋 接著只要好好品嚐清香的海鮮美味就可以了～   ▲無毒蝦肥美飽滿，剛蒸煮好非常容易剝殼 口感相當彈牙，還嚐得到迷人的獨特蝦味   ▲愛吃蝦的莎麗非常喜歡心鮮道提供的無毒蝦 直接單吃就很甘甜，蘸點醬料提升風味也不錯   ▲心鮮道有附上三種特製的佐料，可以自行蘸取 日式醬、沙茶醬、青醬都是店家自製，跟一般市售的不太相同 海鮮最適合蘸著日式醬食用，微酸的的醋汁搭配洋蔥、青蔥很提味 沙茶醬有明顯的花生顆粒，口感不太油膩…青醬味道豐厚香醇也值得一試   ▲不同的醬汁演繹的各自風味，依照自己的喜好搭配最過癮   ▲干貝厚實鮮甜，每一口都嚐得到新鮮感   ▲享用海鮮可以配著熬煮好的粥品嚐 加上店家附的胡椒粉…夠味但不鹹膩 嚴選的油蔥酥沒有油耗味，搭在一起吃非常有層次 喜歡胡椒粉和粥的小虎把這鍋吃到見底…可見喜愛程度   ▲打入一顆蛋拌勻，感覺更加營養 口感也會更加滑順美味   ▲鮮甜的粥品一個人吃剛剛好飽足 莎麗有盛了一碗品嚐，味道真的非常濃醇甘甜 其他的份量都被小虎獨佔…這鍋果然是收服粥粥控的好幫手   ▲美國安格斯無骨牛小排鍋(黑牛) TWD420  含附餐飲料 / 搭配蔬菜美人湯 愛吃肉的人可以點美國安思無骨牛小排 滿滿的肉片和油花看起來十分迷人，份量也很足 因為想吃清爽一點，莎麗選擇搭配蔬菜美人湯底   ▲蔬菜美人湯是用水梨、蜜棗、玉米鬚…等熬煮而成 它的滋味比昆布湯來得更加爽口 不過蔬菜美人湯有加牛蒡增添層次風味和色澤 如果覺得湯底的鹹度不夠，可以請店家提供鹽巴酌量加入 虎麗對這個湯的接受度很高，只加了基本菜盤、蛤蜊去煮…沒有額外加鹽喔   ▲心鮮道的菜盤組合很不錯 特別與有機農契作，並且親自赴產地新鮮直送 蔬菜都非常新鮮，當天還有吃到枸杞葉 紅蘿蔔也是特別選的，生吃十分鮮甜 配料有非基因改造的豆腐、九層塔虱目魚玩、花枝丸、虱目魚柳….   ▲虱目魚柳入鍋時請用涮肉的方式煮熟 建議仔細撥開後再下鍋，可以嚐到特別的口感和香氣   ▲美國安格斯無骨牛小排肉質鮮嫩 稍微涮熟了就可以立即享用，品嚐誘人的牛肉香味   ▲美國安格斯無骨牛小排蘸著青醬食用別有一番風味   ▲吃鍋最適合配白飯 牛小排加上店家自製的沙茶醬，再吃一口白飯非常對味   ▲龍膽石斑 TWD250 因為太想吃魚了，就加點一份龍膽石斑過過癮 滿滿膠質和豐富的彈牙口感讓人無法抗拒呀… 龍膽石斑是店家親自到市場挑選海釣魚，相對品質較佳   ▲龍膽石斑的魚皮膠質很足，虎麗超喜歡那Q彈的咬感 煮在清爽的蔬菜美人湯裡，吸附鮮甜的湯汁精華和滋味… 每一口都吃得好幸福～ 喜歡這樣自然低負擔的料理   ▲心鮮道有另外準備熬煮的兩款湯底 大家可以自行取用添加   ▲附餐飲料 冬瓜冰沙 點選鍋物就會附上一杯冬瓜冰沙 這也是店家使用純冬瓜製作，可以喝到甘甜香醇風味 配著熱騰騰的火鍋飲用剛剛好…有著微甜的清涼感   ▲手工優格 店家自製的手工優格綿密濃醇 加上自製鳳梨蘋果醬帶點淡淡酸甜味，吃著有馥郁的糖香 店裡有賣新鮮果醬，喜歡的話可以詢問心鮮道喔   ▲心鮮道 店內用餐環境舒適 綠色系的設計讓人感受相當清新自然，就像料理帶來的感受   ▲心鮮道 門店外觀   吃進嘴裡的每一口料理幾乎都沒有什麼負擔…. 這樣的美食料理更讓人喜愛，即使多吃還是覺得舒服 心鮮道 用心提供的各種海鮮、牛小排、自熬湯底都很不錯 吃過最喜歡的是蒸煮鍋，可以吃到鮮甜海味，還能品嚐美味粥品 一鍋兩吃非常適合愛豐富用餐感的吃貨們喲～   推薦給喜歡吃自然鮮甜鍋物和蒸煮鍋的你們♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡   追蹤美食第一手資訊 ➜ 虎麗Instagram ❖ 本篇與心鮮道火鍋合作 ❖ 歡迎加入小虎&莎麗的粉絲團，有最新資訊分享噢！；）