【嘉義旅遊】歐都納山野渡假村｜麻竹筍DIY，製作阿嬤牌的脆筍、醬筍！
旅遊路線：曾文水庫釣遊平台→麻竹筍DIY→歐都納山野渡假村「打虎英雄餐」
在歐都納兩天一夜的行程中，本站體驗脆筍與醬筍DIY 製做
殘酷的是這麼棒的活動，屬「季節限定」啊！！！
每年八到九月是盛產與採收期，錯過可得向隅了
地點在大埔遊客中心，下方地點中的「6」
「1」~「6」是歐都納渡假村直徑一公里內的旅遊景點，屬於短距離多玩法的渡假區
脆筍這東西，到嘴邊時就長成一片一片
現在才看到本筍的真面目
錯過春秋之間的活動，在冬天還有水庫垂釣
春天則開始釣土鯽魚、梅子採收
每年四～十月 螢火蟲之旅
產季時，大埔多數農民辛勤採收剝筍、曬筍
這些竹筍後續製成脆筍、筍乾、筍醬筍等加工產品
麻竹筍DIY 好玩又有趣，也是傳統技術的傳承
現場出現十來把刀子
各家閨女準備就緒
光看到生的筍子就好想吃….
切的時候光滑面朝上
如此才不易傷手
現場一看切的數量…
馬上現蹤跡，媽媽們刀功超快
沒眨眼…已經切好一大盆
切好的筍片裝盆，倒入鹽攪拌至出水
筍子：鹽的比例約 10:1
醬筍的製做雷同
重點是裝罐時要放上黃豆鼓！
醃得軟爛的醬筍配粥最美味
網路上的其他做法，中間會多一道程序泡溫水
讓筍子快速軟化，醃製一週就可食用
我們這回沒泡溫水，所以得多醃製一週
需要兩週的時間
指導的老師說，裝罐時一定要用力擠壓
沒有任何空隙，筍子才會好吃
也不容易壞！！
這時候真的是雙手萬能
兩週後開罐煮食，炒辣炒肉絲最美味
醃太久酸味過重，就只能煮湯了！！
鄉親啊～要注意時程～
做完後上面簽上自己的名字，成就感小宇宙爆炸
扛回家馬上跟老母說，妳砍砍～～我自己醃的啊！！
手工麻竹筍DIY / 費用200元
其他活動尚有：
手 工 麻 糬 / 每組150元 (全年開放 )
越 野 單 車 / 每小時 NT100
遊 湖 / 大人NT300 / 小孩 NT 200
營 火 晚 會 / 全套NT 4800 (含烤土雞、竹竿舞)
免費活動：
大草原活動
情人公園及湖濱公園導覽
土風舞教學
詳細的各項資訊可上歐都納山野渡假村的網站
做得挺美的:D
地 址：嘉義縣大埔鄉大埔村202號
電 話：(05)252-1717
傳 真：(05)252-1767
交通資訊：
【南下】
國道一號(中山高)：南下至雲林系統轉台78線接至國道三號(南二高)繼續南下行駛至中埔交流道，並由中埔交流道經頂六轉台3線於297公里處行駛至大埔337.5公里處即可抵達
國道三號(南二高)：行駛至中埔交流道，並由中埔交流道經頂六轉台3線於297公里處行駛至大埔337.5公里處即可抵達
【北上】
國道三號(南二高)：行駛至官田系統交流道接84號東西快速道路轉台3線經玉井、楠西到大埔即可抵達。
延伸閱讀：【嘉義旅遊】歐都納山野渡假｜曾文水庫遊湖釣魚趣，大埔釣魚平台，全台唯一合法水庫平台!!
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