九鼎蒸霸 蒸鮮料理(高雄)現點現蒸活海鮮,聚餐推薦!必吃紅蟳套餐與烏骨雞湯

九鼎蒸霸 蒸鮮料理 在鳳山熱鬧的文衡路上，提供多樣化的海鮮、肉品、蔬菜，並且現點現蒸保留食物的自然口感，有專人桌邊服務料理出豐富的新鮮滋味。目前還有推出主廚特製下酒菜，天冷的時候來一鍋養生黑蒜烏骨雞湯超暖胃，另外熱炒類的椒鹽豆腐也不錯，搭配海味料理吃得更滿足！店內用餐座位數超過100個，也有包廂和投影幕，很適合公司聚餐、舉辦尾牙活動。

1月份活動：拍照打卡上傳至FB，即贈蛤蠣/墨魚香腸（二選一）

▲九鼎蒸霸特別使用海水養殖海鮮，並且每週換水，提供澎湖海釣船直送的魚貨，基本上龍蝦、鮑魚、帝王蟹幾乎都會有，偶爾也會出現野生海鮮哦！

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紅蟳套餐 NT$1680元/2人

▲精緻前菜(左)

自製泡菜：酸酸甜甜的滋味，咬起來卡滋卡滋很脆爽，搭配海鮮品嚐很對味。

百香果木瓜：百香果醬酸甜開胃，木瓜脆脆的很有咬勁。

沙律鮮蝦(右)

馬鈴薯泥淋上蝦卵沙拉醬，吃起來綿密厚實又帶有卡滋口感。

▲紅蟳（2隻）

活紅蟳現蒸，肉質細緻鮮香，還有紅蟳膏吃起來更滿足！

▲紅蟳帶有自然的鹹味，不用調味就好吃。

▲紅蟳卵滋味濃醇，口感軟綿扎實，滿足海鮮控的味蕾。

▲白蝦 + 蛤蠣 + 鱸魚 + 澎湖小卷。

▲每一樣海鮮蒸煮的時間都不同，服務人員會在桌邊服務，可以嚐到最自然鮮美的滋味！

▲白蝦肉質鮮美脆嫩，不用沾醬就很甘醇，重口味可以搭配沙茶醬或豆瓣醬享用。蛤蠣有滿滿的鹹甜精華，肉質非常飽滿多汁，吃起來鮮美香醇。

▲鱸魚肉質厚實鮮嫩，鱸魚皮有豐富膠質，吃起來Q軟好入口。

▲澎湖小卷脆嫩甘醇，並且帶有自然的淡淡鹹香，虎麗剛好吃到有卵的，口感相當綿滑飽滿。

▲肉品（二選一）梅花豬/雪花牛，虎麗選擇的是梅花豬。

▲梅花豬蒸煮後保留鮮嫩口感，可以撒上玫瑰鹽享用，增添鹹香滋味。

▲手工魚肉捲裡面有包芹菜和香菇，味道十分濃醇鹹香。

▲手工芋頭丸是虎麗心頭好，一口咬下有滿滿的芋頭軟綿感，滋味非常香醇，丸子軟嫩微Q，愈吃愈涮嘴！

▲旗魚捲外層使用高麗菜包覆，蒸煮後鎖住水分和香甜滋味，旗魚捲清甜甘醇，高麗菜吃起來脆脆的。

▲手工漿（二選一）蝦仁/花枝，虎麗套餐選擇蝦仁漿，另外再單點一份花枝漿。

▲花枝漿蒸熟後會有紅色蝦肉，滿滿蝦仁口感十分脆嫩！花枝本身脆脆的，魚漿軟嫩扎實，吃起來也很美味。

▲綜合菇類 + 綜合時蔬。

▲綜合菇蒸煮後保留脆嫩口感，嚐起來有淡雅的香氣。各種時蔬會依照蔬菜特性有不同蒸煮時間，南瓜和地瓜口感相當綿密厚實，滋味自然清香，大陸妹新鮮脆爽，高麗菜可以照自己喜歡的軟硬口感調整，虎麗喜歡帶一點脆脆的咬感，非常香甜多汁。

▲養生粥（二選一）南瓜粥/芋頭粥（免費升級海鮮粥），這個養生粥也可以選擇綜合口味，就能同時吃到南瓜和芋頭。

▲一開始蒸煮海鮮蔬菜之前，生米、南瓜、芋頭、蒸熟的排骨就會先入鍋蒸煮，最後吃完所有料理才會再加入以雞骨、蔬菜、干貝熬煮的高湯。

▲另外鮮蝦和蛤蠣會先蒸熟再放進粥裡，可以一起享用更豐富的口感。

▲綿密滑順的南瓜芋頭粥非常燙口，加上芹菜、油蔥酥等配料吃起來更香醇，還有排骨和鮮蝦增添風味。

▲甜品會不定期做更換，虎麗喝的銀耳湯十分清香甜，口感滑順帶有紅棗香氣，餐後來一份甜點好滿足！

▲紅蟳套餐MENU。

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下酒菜 單點

▲養生黑蒜烏骨雞湯（一隻）NT$800，天冷的時候來一鍋雞湯超暖胃，到九鼎蒸霸吃蒸鮮料理搭配各式主廚特製的下酒菜，聚餐吃得更飽足。

▲烏骨雞可以選擇整隻出鍋或是請店家先剁好方便食用，烏骨雞肉扎實細緻，口感不會乾柴，吸收滿滿湯汁精華。

▲使用黑蒜料理的雞湯香氣十分濃厚，但喝起來卻很爽口，裡面加了肉質飽滿的蛤蠣更添鮮美滋味。

▲椒鹽豆腐 NT$180，端上桌就有濃郁香氣撲鼻而來！金黃色豆腐外層微酥，口感非常軟嫩飽滿，搭配花生、蒜頭、洋蔥吃起來更豐富，椒鹽香氣濃郁很涮嘴。

▲下酒菜MENU。

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自製沾醬

▲九鼎蒸霸的醬料都是自製特調，推薦必嚐「豆瓣醬」，是使用日本味噌加新鮮辣椒打製後慢煮，味道非常香辣過癮。

▲很特別的「花椒油」香氣十足，也是自家炒製調配，吃起來沒有辣感，但是很提味。

▲沙茶醬是特別使用花生等食材熬製的醬料，味道十分有層次，香氣迷人。

▲寬敞舒適的用餐空間，超過100個座位，非常適合舉辦公司尾牙、學校聚餐、家庭聚會。

▲隱密性較高的包廂有三間，可以互相打通，最多容納45人，還有提供投影幕，很適合開會聚餐使用。

▲餐廳外觀。

現點現蒸的新鮮海味加上多樣化的餐點，可以吃得很滿足！九鼎蒸霸爭鮮料理提供豐富的選擇，非常適合聚餐約會，如果要舉辦中小型活動也沒問題。

推薦給想要吃鮮美海味的你們^^

九鼎蒸霸 蒸鮮料理

地址 高雄市鳳山區文衡路596號

營業時間 週一至週日 11:30-14:30、17:30-22:00

電話  07-7676919

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(本篇為合作採訪)