鼎味炭火薑母鴨(高雄)炭火陶鍋慢燉鍋物!湯頭濃郁甘醇溫潤,必點爆蛋紅蟳與現切安格斯黑毛牛

鼎味炭火薑母鴨 高雄店 以餐廳式經營打造舒適的用餐空間，使用無煙無味的炭火與陶鍋細火燉煮，能安靜享用熱騰騰的鍋物。這裡有套餐可選擇，我們是點雙人套餐搭配單點與熟食，份量十足吃得飽～薑母鴨湯頭濃郁甘醇、薑香明顯不嗆，鴨肉紮實不乾柴，吸附湯汁的鴨米血糕軟黏帶Q，搭配豆腐乳更添風味；除了經典薑母鴨，也能選擇天然發酵酸菜白肉鍋享用。現切肉品推薦安格斯黑毛牛、伊比利黑豬，海鮮類有爆蛋紅蟳與大草蝦，鮮味濃郁，加上香甜的栗子、帶殼玉米筍一起品嚐特別滿足。想吃熟食的話，一定要試試炸的薑母鴨「蒜香鴨」，外酥內嫩、鹹香涮嘴，還有人氣飯食醬燒鴨肉飯。餐廳空間寬敞，還有冷氣開放，附設停車場並提供多元支付，是想聚餐或補一下的好選擇。

▲老闆遵循古法使用炭火和陶鍋，細火慢燉料理薑母鴨，吃得到濃郁香醇的好滋味。

▲高溫炭火無煙無味。

雙人套餐

▲這次我們點了雙人套餐，搭配多道單點肉品、海鮮、熟食料理，一整桌超澎湃。

雙人套餐 850元

薑母鴨一份（小鍋 450元）
手工鴨肉丸漿（90元）
高麗菜（70元）
秀珍菇（60元）
白蘿蔔（60元）
鴨米血糕（60元）
豆皮（60元）

送酸梅湯一杯（50元）
升級一壺補100元差價

▲薑母鴨紮實不乾柴，鴨米血糕軟黏中帶Q，吸附湯汁後更香。

▲搭配豆腐乳一起享用更美味。

▲湯頭濃郁甘醇，薑香明顯又不嗆。

▲可加紅標米酒入鍋烹煮，滋味更濃醇。（紅標米酒 半瓶40元／整瓶80元）

▲高麗菜清脆爽口，吸附湯汁特別好吃。

▲酸梅湯酸甜甘醇、帶有淡淡燻香，搭配鍋物最解膩。

單點 海鮮

▲爆蛋紅蟳 特價299元／隻

吃薑母鴨搭配爆蛋紅蟳更過癮，滿滿蟹卵，鮮味濃郁。

▲大草蝦（小份）290元

大草蝦肉質紮實、口感脆嫩，吸附湯汁後更鮮甜。

單點 肉品

▲安格斯黑毛牛肉片（小份）290元

安格斯黑毛牛肉質鮮嫩、入口帶甜香，涮煮薑母鴨鍋很對味。

▲伊比利黑豬肉片（小份）290元

伊比利黑豬肉片油花細緻、肉香濃郁，吃起來軟嫩順口。

▲無骨涮鴨片（小份）120元

無骨涮鴨片薄切、口感Q彈，搭配高麗菜絲一起放置撈網入鍋涮煮享用。

▲黑羽土雞腿（小份）180元

帶皮黑羽土雞腿的肉質鮮嫩多汁，口感厚實。

單點 特色配料

▲竹炭丸子 60元

招牌必點的竹炭丸子軟嫩帶點Q彈感，滋味清香。

▲台灣新鮮栗子 120元

吃薑母鴨鍋一定要點栗子！鬆軟綿密帶甜味，吃起來自然又順口。

▲綜合菇 150元、老油條 60元

綜合菇依季節更換食材，口感多層次；老油條泡湯汁後外酥內軟，香氣十足。

▲玉米筍 70元

帶殼玉米筍上桌時就會入鍋煮，由服務人員協助剝殼，吃起來香甜爽脆。

▲大陸妹 70元

脆嫩的大陸妹也是薑母鴨鍋必備蔬菜。

單點 熟食

▲醬燒鴨肉飯 50元

鴨肉以特製醬汁燉煮入味，香氣濃郁、鹹中帶甜，配上白飯很涮嘴。

▲香蔥麵線 40元

麵線的蔥香濃郁，帶點鹹甜味很順口。

▲蒜香鴨 399元

這道是許多客人特別喜歡的炸版薑母鴨！番鴨肉用麻油、米酒、老薑、蒜頭爆香後再酥炸，外皮微脆、肉質紮實帶嚼勁，鹹香涮嘴、越吃越上癮。

▲老滷麻辣大腸 160元

大腸以獨家麻辣醬與花椒油滷製，軟嫩入味，麻香與辣感十足。

▲麻辣鴨血 90元

鴨血滑嫩細緻、香辣入味，是麻辣控最愛。

空間外觀

鼎味炭火薑母鴨

地址 高雄市鳳山區保華一路168號之1（鄰近88快速道路及國道一號）

營業時間 週一至週日 16:30-00:00

電話 0925-366397

附設專屬停車場

建議預約訂位

室內用餐冷氣開放

不收取服務費

提供多元支付：信用卡、Apple Pay 、台灣pay

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