海瑞摃丸(宅配)用摃丸做創意料理，超簡單美味食譜分享

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摃丸料理一直是虎麗的心頭好，當作正餐或宵夜都很適合

海瑞摃丸 嚴選100%新鮮豬隻的後腿肉，加上各種食材變化

搭配傳承三代的祖傳秘方，以百年古法手藝製作

並且採用衛生的自動化包裝與嚴格品質管控，讓人吃得更安心

每一顆貢丸都堅持不添加澱粉、人工香精及防腐劑

飽滿多汁的摃丸口味選擇多元，輕鬆就能做出創意異國料理

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▲原味摃丸 / 包餡摃丸 / 椒麻摃丸

虎麗本身就很愛吃海瑞摃丸，最喜歡原味

另外還有一些比較特別的口味也不錯

這次我們加選了椒麻摃丸和包餡摃丸嚐鮮，香氣都很棒

▲包餡摃丸 / 椒麻摃丸 / 原味摃丸

▲每份包裝背面都貼心附上簡單的料理方法

煮湯、油炸、串燒或是吃火鍋加料都很適合

虎麗這篇文章還會介紹用海瑞摃丸做出創意料理

只需要買幾包自己喜歡的口味，就能輕鬆變身小廚娘

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綜合貢丸湯

適合深夜肚子餓或隨時想喝熱湯時簡單料理

▲備料>海瑞摃丸、芹菜、胡椒粉、湯包(雞湯包or柴魚湯包)

因為想要同時吃到三種口味的摃丸，所以原味、椒麻、包餡都放了

▲依照自己想喝的湯量倒入桌中煮滾

水滾後放摃丸，再加入湯包

虎麗為了節省料理時間，會去日系超市買柴魚湯包備用

這樣嘴饞時想煮碗摃丸湯就很方便

▲海瑞摃丸很容易煮透，大約3-5分鐘就能起鍋

這時候可以適量放入芹菜末提味

喜歡濃郁一點的建議撒些胡椒粉更香醇

▲每一顆摃丸都吸滿湯汁，十分脆嫩有嚼勁

椒麻摃丸充滿花椒與辣椒的香氣，是經典川味

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包餡摃丸內餡有鮮美絞肉、蔥、荸薺，口感多汁飽滿

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摃丸奶黃醬吐司

適合夏季品嚐的清爽料理，當作早午餐也很棒

▲摃丸奶黃醬吐司使用原味摃丸製作

▲原味摃丸是最經典的一款摃丸

遵循並傳承三代的古法及配方製作

過程中完全不添加任何雜肉與澱粉

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純肉摃丸十分鮮美Q彈，脆嫩好入口，老人小孩都能輕鬆咀嚼

▲備料：吐司適量、摃丸適量、蒜頭2瓣、洋蔥1/3顆、番茄1/2顆、香菜少許、奶黃醬酌量

▼第一步先製作奶黃醬，並且放置冰箱冷藏備用

▲奶黃醬備料：葡萄籽油50cc (或橄欖油)、蛋黃1顆、白糖10克、檸檬汁2茶匙、鹽少許

奶黃醬以能夠均勻塗抹吐司去備量

自行依照需要的份量等比例增加食材製

▲奶黃醬製作步驟(1)

將一顆常溫蛋黃與10克白糖放入打蛋器皿中

使用打蛋器(電動打蛋器為佳)打至黃白色均勻的程度

★註：如果蛋是冷藏存放，須先取出退冰再使用

▲奶黃醬製作步驟(2)

慢慢倒入少量葡萄籽油，接著立刻快速攪拌

打製的速度須快，建議使用電動攪拌器比較輕鬆

▲奶黃醬製作步驟(3)

擠入2茶匙檸檬汁均勻混合

★註：若家裡有長輩或小朋友抵抗力較低，建議隔水加熱攪拌3分鐘

(希望口感清爽滑順一點的則略過隔水加熱步驟)

最後加入少許鹽混合，放置冰箱冷藏備用

▲原味摃丸切丁與蒜頭丁放油鍋拌炒，炒熟取出放涼備用

吐司塗抹奶油，放入油鍋內，利用摃丸及蒜頭的香氣乾煎

表面大約呈現金黃色即可(若喜歡酥一點可調整乾煎時間)

▲▼將切丁的洋蔥、蕃茄、香菜與冷藏備用的奶黃醬拌勻

同時倒入炒過的摃丸和蒜頭攪拌

▲最後將包覆奶黃醬的摃丸配料均勻鋪在吐司上

酸甜爽口的醬料搭配摃丸特有香氣，吃起來很飽足

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建議多疊幾片吐司和摃丸配料，做成三明治可以當早餐

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馬鈴薯摃丸焗烤

這道非常適合起司控和家人朋友聚餐品嚐

豐富的料理當作一餐食用剛剛好

▲馬鈴薯摃丸焗烤使用包餡摃丸製作

▲傳統的純肉原味摃丸升級，製作出包餡摃丸

內餡加了鮮肉、蔥、荸薺等食材，增添香氣及風味

讓彈牙飽滿的摃丸更多汁，口感更豐富

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▲備料：包餡摃丸適量、洋蔥1/2顆、辣椒酌量、馬鈴薯2顆、青蔥半碗量、起司酌量、蛋1顆

這樣一份馬鈴薯摃丸焗烤大約兩人份，可以自行調整份量

▲將馬鈴薯、摃丸切丁，辣椒切段，青蔥切末

▲▼馬鈴薯丁放入油鍋煎炒至金黃

可以試吃一下口感，呈現鬆軟即可加入摃丸和辣椒拌炒

包餡摃丸的內餡充分與食材混合，香氣十足

▲接著把煎鍋內的食材中間挖一個洞

倒少許橄欖油並打入雞蛋

起司切成小片平均覆蓋摃丸及馬鈴薯，再用筷子輕輕攪拌

雞蛋半熟、起司融化後就可以關火享用料理了

▲半熟蛋黃打散包覆摃丸和馬鈴薯，增加滑嫩感

如果不敢吃生蛋，可以直接將蛋煮熟也很美味

包餡摃丸料理能吃到雙重口感，有脆嫩摃丸和肉餡很過癮

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▲滿滿起司帶來濃郁奶香風味

結合包餡摃丸的香氣和鬆軟馬鈴薯，讓人愈吃愈涮嘴

料理方式非常簡單，操作起來也很容易，在家也能吃異國美食

不用特地買肉，只需要一包海瑞的包餡摃丸(笑)

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奶酪炸培根摃丸

嘴饞的時候、聚餐的時候，就做一道奶酪炸培根摃丸

大小朋友吃著美食分享歡樂，品嚐會爆漿的銷魂滋味

▲奶酪炸培根摃丸可以用椒麻摃丸製作，滋味更香醇

▲椒麻摃丸結合純肉摃丸、花椒、辣椒，呈現經典川味香辣

獨特的椒麻滋味最適合嗜辣者，濃醇辣味十分夠勁

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備料：培根肉適量、摃丸適量、乳酪適量

▲先將椒麻摃丸中間挖洞

★小技巧：先在上層挖一個小蓋子起來，再繼續往內挖

接著塞入乳酪丁，然後蓋上小蓋子

▲培根鋪平以十字型包捲摃丸，並以牙籤插入固定

▲放入油鍋油炸，待培根表面為焦脆即可起鍋

★比較怕油膩的話可以用紙巾稍微吸油(小心爆漿的起司)

▲奶酪炸培根摃丸咬開就爆漿，乳酪還會牽絲

圓滾滾的外型非常可愛，當作小點心食用剛剛好

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這道培根鹹度比較高，加上是濃郁椒麻口味很適合配啤酒

偶爾三五好友小酌就簡單製作來品嚐吧

▲(加碼料理)椒麻摃丸單吃就很香醇，可以直接乾煎

到傳統小吃攤買一份燒餅，把摃丸片夾入就很美味

虎麗分享的摃丸創意料很簡單，人人都能變身小廚師小廚娘

愛吃摃丸或是想豐富餐桌菜色，可以到海瑞摃丸官網購買

這裡買>http://bit.ly/2rLx8Pj 不用出門的宅配到府服務超貼心

推薦給想吃摃丸創意料理的你們^^

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海瑞摃丸-新竹門市

地址 : 新竹市西門街98號

電話：03-5261115

 

(本篇為合作採訪)