八穗食研所(高雄)建工市場旁低調小店!必點外酥裡嫩醬燒炸雞蒜香飯,還有濃郁鮮香的招牌蝦醬炸蝦

八穗食研所 是隱藏在建工市場旁的特色飯食小店，雖然外觀低調，但料理細節處理得很到位。這裡的人氣餐點秘傳醬燒炸雞飯，炸雞外酥內嫩且肉質飽滿，淋上鹹甜順口的祕傳醬汁非常夠味，重點是淋醬還能免費續加一次，對愛吃醬的人來說非常加分！底下的蒜香飯製作過程相當費工，選用台梗11號米加入蒜泥、醬油及奶油烹煮，經過燜熟後再下鍋翻炒，讓米粒蓬鬆並帶有清爽蒜香，吃起來不會有蒜頭的辛辣感。另一款招牌蝦醬炸蝦飯充滿鮮甜海味，特製蝦醬使用大量蝦子與清酒熬製，風味鮮香濃郁，我們也很喜歡～用餐時建議將隨餐附的溫泉蛋拌入飯裡享用，蛋汁會讓米飯口感變得更滑順濃郁，搭配時令蔬菜吃起來飽足感剛好。如果想搭配小菜，季節限定的烤櫛瓜佐蒜香蛋黃醬清脆多汁，是很爽口的選擇喔～

秘傳醬燒炸雞飯

▲秘傳醬燒炸雞飯 280元 （附闆娘家鄉味紅茶／更換無酒精系列飲品折50元）

肉控推薦秘傳醬燒炸雞飯！雞肉有先醃製過，外皮炸得微酥，咬下去肉質飽滿不乾柴；吃的時候，可以淋上老闆特製的醬燒醬汁，鹹甜鹹甜的滋味非常順口，如果不夠配還可以再續加。

▲炸雞外酥裡嫩，口感很飽滿，加上醬汁吃起來很夠味。

▲隨餐會附一顆溫泉蛋，可以用炸雞沾點蛋汁或拌入蒜香飯裡享用，會讓口感變得更滑順。

▲蒜香飯是選用台南11號米，加入炒過的蒜泥、醬油與奶油烹煮，燜熟後再經過翻炒；因為蒜頭有先炒到焦化，整體香氣很足但味道清爽，吃起來不會有蒜頭的辛辣感，米粒蓬鬆且均勻包裹了醬汁的香氣。

▲蒜香飯搭配時令蔬菜一起吃很有飽足感。

▲附餐贈送的紅茶只有些許甜度，茶香溫潤不澀，喝起來很清爽。

招牌蝦醬炸蝦飯

▲招牌蝦醬炸蝦飯 280元 （附闆娘家鄉味紅茶／更換無酒精系列飲品折50元）

喜歡海味的朋友可以試試這道。炸蝦處理得很好，整隻都可以直接入口，連蝦頭都炸得酥酥脆脆，蝦肉吃起來很紮實～

▲這道淋的是特製蝦醬，使用大量蝦子與蝦油加入清酒慢慢熬製，每一口都能吃到濃郁鮮香。

▲炸蝦酥香又紮實，能吃到鮮味。

▲隨餐附一顆溫泉蛋，建議拌入蒜香飯裡享用。

▲特調梅子可樂 90元

梅子可樂喝起來酸酸甜甜還帶點鹹感，氣泡感爽口解膩。

季節限定小食

▲烤櫛瓜佐蒜香蛋黃醬 90元

櫛瓜烤得剛剛好，保留了水分，吃起來很清脆多汁，搭配特調的蒜香蛋黃醬，滑順又爽口，是很適合配飯的小菜。

菜單 MENU

空間外觀

八穗食研所 HASUI FOOD LAB

地址 高雄市三民區昌裕街186號

營業時間 週一至週日 11:00-21:00 (最後點餐20:00)／店休日查看Instagram

如遇客滿用餐時間為90分鐘

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