瀧澤軒食堂(高雄)日式博多豚骨拉麵!超濃湯頭及厚切梅花叉燒,爽口柚子塩雞清湯拉麵

瀧澤軒食堂 是位於文化中心旁已經開8年的拉麵店，提供博多豚骨系列的日式濃郁湯頭，還有清爽的淡麗系清雞湯拉麵，近期也會再推出雞白湯風味，搭配台南傳承三代麵廠製作的拉麵，口感Q彈有嚼勁，喜歡日本料理的吃貨可以衝一波！濃厚的豚骨湯底經12小時以上熬煮，加上特製醬汁，滋味濃厚滑順不油膩，想要吃得比較澎派可以選擇博多豚骨拉麵特盛，喜歡海陸雙拼就來一碗每週五、六、日限量供應的蟹棒鮮貝味噌拉麵～清爽的柚子塩雞清湯拉麵使用全雞熬煮湯頭，加上日本柚子鹽溫潤鮮香，夏日吃這碗最開胃。另外還有限量的叉燒飯可選擇，炙燒過的厚切梅花叉燒加上台東關山有機皇帝米，份量豐富滿足。

▲瀧澤軒食堂榮獲台灣拉麵愛好會票選名店。

費時熬煮湯頭

▲博多豚骨拉麵使用豬骨費時熬煮的湯頭，滋味濃郁香醇，可選湯頭鹹度(淡/適中/鹹)。

▲麵條嚴選台南傳承三代的立成製麵，使用小麥粉製作的拉麵Q彈有嚼勁。提供極細麵、全麥粗麵、中太麵，可自選麵條軟硬(軟/適中/硬)。

▲現煮拉麵加上豐富配料吃起來很有滿足感。

博多豚骨拉麵 特盛

▲博多豚骨拉麵 特盛(加料) 260元

想吃得比較澎派可以選擇博多豚骨拉麵特盛，能吃到雙重豚叉燒、蛋一顆、海苔三片，加上筍乾、木耳、蔥花吃起來口感豐富滿足。

▲濃厚的豚骨湯底，經12小時以上熬煮，濃郁香醇，加上特製醬汁，滋味濃厚滑順不油膩；如果覺得湯頭比較濃，可以另外加清湯調整哦～

▲極細拉麵有豐富嚼感，完全吸附湯汁，每一口都超夠味。

▲叉燒選用梅花豬製作，厚切口感比較豐富香醇，肉質軟嫩富含肉香味，還有些許油脂的滑順感。

▲特盛附一整顆溏心蛋，軟嫩富含蛋香。

▲筍乾、木耳脆嫩爽口。

蟹棒鮮貝味噌拉麵

▲蟹棒鮮貝味噌拉麵 300元 (每週五六日限量發售)

這一碗海陸雙拼是週五、六、日限量供應的拉麵，濃郁的味噌湯頭濃醇滑順，帶點甜酒釀的甘醇酒香，風味比較有層次，搭配加上厚切豚叉燒、日本巨蟹棒、北海道生食級炙燒干貝，吃起來很過癮。

▲中太麵Q彈有勁，包覆湯汁非常唰嘴。

▲大份量的日本巨蟹棒口感飽滿，吸附湯汁香醇好吃。

▲日本生食級干貝飽滿鮮甜。

▲厚切豚叉燒軟嫩香醇。

柚子塩雞清湯拉麵

▲柚子塩雞清湯拉麵 250元

夏日想吃清爽風味推薦柚子塩雞清湯拉麵，全雞熬煮的濃醇雞湯十分鮮香，加上日本柚子鹽的清香味吃起來爽口開胃！這碗有附煙燻里肌肉和舒肥雞胸肉，還有娃娃菜、醃漬番茄平衡味蕾。

▲淡淡的柚子香氣融合雞湯溫潤好喝。

▲Q彈有勁的中太麵吸附湯汁香醇唰嘴。

▲煙燻里肌肉富含香氣及鹹甜味。

▲舒肥雞胸肉軟嫩，滋味清香。

▲娃娃菜脆爽好吃。

▲溏心蛋軟嫩香醇。

▲醃漬番茄酸酸甜甜的平衡味蕾。

炙燒叉燒飯

▲炙燒叉燒飯 60元（限量供應）

吃拉麵搭配一碗炙燒叉燒飯更飽足！限量供應的叉燒飯選用台東關山有機「皇帝米」，加上厚切梅花叉燒，經過高溫炙燒帶出焦香氣，還有酸甜濃醇的日本美乃滋提升提升風味口感。

▲厚切叉燒炙燒逼出焦香氣。

小菜

▲煙燻涼拌豆皮 40元

涼拌豆皮富含煙燻味，口感飽滿。

▲泡菜(辣味) 40元

泡菜脆爽酸辣很開胃。

▲煙燻涼拌皮耳絲 40元

這份是豬頭皮加豬耳朵，口感軟嫩微脆，帶點煙燻香氣。

▲丁香小魚干 40元

甜甜的小魚干加上花生很唰嘴。

菜單 MENU

顧客候位須知

▲內用供應茶水可自行取用。

▲有提供刷卡及電子支付服務。

餐廳外觀

瀧澤軒食堂

地址 高雄市苓雅區林泉街44號

營業時間 週一至週日 11:30-14:00、17:00-20:00／週二公休

電話 07-7136268

無低消（無規定一席一碗麵）

採餐後結帳

提供現金/刷卡/電子支付

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