名家汕頭沙茶火鍋 瑞豐店(高雄)鍋控推薦!自熬扁魚湯頭涮肉最對味,必點手工魚冊和爆料蝦仁漿

名家汕頭沙茶火鍋 瑞豐店 是渤海街17年老店的首間分店，目前由二代闆娘經營，傳承原店對食材和品質的堅持，湯頭一樣不加味精，每天使用大骨、洋蔥、時蔬熬煮，搭配自家油炸的蝦米和扁魚提升風味，可以吃到清香順口的好滋味！瑞豐店的座位更寬敞舒適，二樓可以包場容納20人左右，很適合家庭、公司、團體聚餐。來這裡吃火鍋推薦必點料爆多的手工蝦仁漿、花枝漿，還有自家製作的手工魚冊，加上精選安格斯牛小排或頂級伊比利豬吃起來更有滿足感，蘸點自製的沙茶醬特別美味。冬天想暖暖身，推薦瑞豐店限定的嘉義麻油雞鍋，香噴噴的滋味讓人無法抗拒啊～

▲沙茶醬都是自家費時炒製，加入扁魚和蝦米調配，口味比較濃郁厚實。

▲調味可以隨自己喜好搭配，虎麗推薦加入洋蔥塊和雞蛋，拌勻後配著肉片或手工餃類享用更對味！

▲土雞蛋在佐料區，每顆15元。

點餐方式

先依人數選鍋底主食(肉或海鮮)，再另外選擇單點食材

基本搭配：湯底、菜盤、肉盤(有大小份量可選)

▲精選套餐(牛/豬/羊) 小盤肉 290元

虎麗的鍋底是選擇小盤牛肉，另外再搭配其他單點肉品、海鮮、蔬菜、手工餃類，吃起來會更有飽足感！

▲隨鍋提供的菜盤。

▲湯頭不加味精，是每天使用大骨、洋蔥、時蔬熬煮，加上蝦米、扁魚提升風味，建議開始煮火鍋前可以先喝點熱湯暖胃，這時候湯的滋味比較清香甘醇。

▲頂級伊比利豬 350元

名家汕頭火鍋的肉品都有特別精選過，來這裡可以吃到頂級伊比利豬，只要稍微涮熟就能享用，肉質軟嫩清香，蘸點自製沙茶醬品嚐多了濃郁滋味和花生顆粒咬感更美味！

▲安格斯牛小排 350元

安格斯牛小排油花分佈均勻，口感比較滑嫩細膩，有著淡雅肉香是肉控虎麗的心頭好！

▲手工蝦仁漿 120元 / 手工花枝漿 140元

這兩款是店家自製的魚漿料理，每一口都有滿滿鮮味，推薦必點！

▲手工蝦仁漿

滿滿的鮮蝦份量給得不手軟，每一口都能吃到鮮美滋味，還有魚漿微Q軟嚼勁。

▲手工花枝漿

花枝漿風味比較濃郁，建議先吃蝦仁漿再品嚐這道，口感軟嫩帶點脆度很涮嘴～

▲手工魚冊 90元 / 手工魚餃 90元

虎麗本身很愛魚冊，吃汕頭火鍋一定要點(笑)，名家汕頭火鍋的自製魚冊不加芹菜，保留更多鮮香風味。

▲手工魚餃

這道使用魚肉做成魚餃皮，包著新鮮豬絞肉，魚餃皮比較厚實有嚼感，內餡自然清香。

▲手工香菇丸 100元

手工香菇丸口感脆嫩飽滿，香醇多汁充滿清香味也很推薦嚐嚐。

▲綜合海鮮拼盤 260元

海鮮控們可以加點綜合海鮮拼盤，一次可以吃到四種海鮮，有肥美飽滿的鮮蚵、鮮蝦、蛤蠣等滿足味蕾。

▲金目鱸魚片 150元

鱸魚片很有厚度，搭配汕頭火鍋湯頭煮後滋味更加清香鮮美。

▲手工凍豆腐 30元

這個是特別自製的凍豆腐，使用板豆腐凍製，口感比較細嫩帶濃郁豆香，吸滿湯汁吃起來十分飽滿juicy。

▲豆皮 60元

不油膩的豆皮頗大片，煮過後口感軟嫩香醇。

▲枸杞菜 50元

比較少見的枸杞菜是虎麗很愛的蔬菜，涮一下享用帶有清脆咬感，吃起來有些許甘苦滋味。

▲茼蒿 60元

冬天一定要吃的茼蒿也有哦！口感鮮嫩帶獨特香氣最對味～

▲嘉義麻油雞鍋 瑞豐店限定

天冷想要吃點麻油雞暖一下，推薦瑞豐店限定的嘉義麻油雞鍋，是闆娘媽媽的私房菜，特別嚴選嘉義20多年老店的麻油，搭配雞腿肉手工炒製料理。

▲麻油雞湯喝起來很甘甜，風味相當濃郁香醇，端上桌香氣撲鼻而來，口感溫潤不膩，雞腿肉很鮮嫩細膩哦！

▲冬瓜檸檬 90元/壺

吃火鍋配清涼飲料蠻過癮的！這壺是嚴選冬瓜糖加上屏東產地的檸檬自製調配，滋味酸甜順口帶點獨特清香，喝起來很解膩。

▲二樓用餐環境，可包場(容納約20人左右)。

▲一樓用餐環境。

▲名家汕頭沙茶火鍋瑞豐店外觀。

▲菜單MENU。

名家汕頭沙茶火鍋 瑞豐店

地址 高雄市鼓山區明倫路114號

營業時間 週一至週日16:30–120:00(凌晨)、週二公休

電話 07-5529970

有提供外帶服務

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(本篇為合作採訪)