瑞豐夜市慕尼黑德國豬腳(高雄)在地必吃10年老字號!搬位置到萬國牛排斜對面,炭烤皮酥脆Q彈超涮嘴

瑞豐夜市慕尼黑德國豬腳 是瑞豐夜市很有特色的異國料理攤位，這家在地經營十年的老字號近期搬位置了，從原本的橫排移到第一排靠近中間的位置，就在萬國牛排斜對面。攤位從下午五點開始營業，很適合當作逛街時的解饞點心或晚餐。目前由老闆娘與兒子分工合作，因為堅持豬腳要先經過高溫油炸鎖住肉汁，再炭火現烤到外皮酥脆並逼出多餘油脂，製作上比較費時，想品嚐這份現烤美味建議要稍微耐心等候一下！這裡的豬腳好吃的關鍵在於先炸後烤的工序，讓表皮呈現金黃微脆且帶點Q感，肉質紮實卻能保有軟嫩度，嚼起來非常有彈性。口味部分提供原味椒鹽、蜂蜜芥末、檸檬塔塔及泰式甜辣四種選擇，我們這次挑了店裡最受歡迎的蜂蜜芥末，酸甜的滋味吃起來非常順口，再搭配隨盒附贈的清脆生洋蔥，微辛的香氣讓整份豬腳吃起來更加清爽解膩，整體的層次感相當豐富。

現烤製作

▲這裡的豬腳製作過程比較費時，會先油炸鎖住肉汁，再放到炭烤爐上烤到表皮脆而不油。

▲德國豬腳會先高溫油炸。

▲經過炭烤的德國豬腳外皮酥脆，肉質也能保有軟嫩感。

▲慢慢烤逼出油脂，口感清爽不膩。

▲點餐後現切豬腳，能吃到熱騰騰的美味。

德國豬腳（盒）

▲德國豬腳 小份100元、中份200元、大份300元（圖片為中份）

德國豬腳有小份、中份、大份可選擇，口味部分提供原味椒鹽、蜂蜜芥末、檸檬塔塔、泰式甜辣，還會隨盒附贈生洋蔥，吃起來口感豐富有層次。

▲豬腳表皮烤得金黃微脆，肉質吃起來紮實且保有嫩度，嚼起來非常有Q彈感。

▲皮脆脆的帶Q感，不會油膩。

▲我們這次選了店裡最受歡迎的蜂蜜芥末，沾著吃很順口。

▲搭配生洋蔥品嚐，清脆的辛香感讓整份豬腳吃起來更加清爽解膩。

攤位外觀

瑞豐夜市慕尼黑德國豬腳 （第一排78號／萬國牛排斜對面）

地址 高雄市左營區裕誠路與南屏路口

營業時間 週二至週日 17:00-00:00前(售完即止)／週一、週三店休

有LINE pay、全支付