日航酒店日本料理飛翔(高雄)期間限定套餐!御錫之禮鱈場蟹海陸雙饗,結合能作NOUSAKU百年工藝錫器

高雄日航酒店 首度攜手日本富山百年工藝品牌 能作（NOUSAKU），在日本料理餐廳「飛翔」推出期間限定「錫禮饗宴」和食套餐。能作以其傳承百年的高岡鑄造工藝而聞名，專注純錫器皿的製作，兼具導熱快、抗菌與可塑性，不僅實用，更被譽為餐桌上的藝術品。套餐裡的料理都很用心，從前菜、刺身、燒物到御飯，主廚把當季食材搭配不同系列的錫器上桌，不只味道好，也讓整體更有儀式感。像是鱈場蟹用炭火直烤後帶點焦香，搭配特製柚子辣椒莎莎醬，清爽又帶層次；和牛壽喜燒用雙醬方式呈現，鹹香濃郁。最後的甜點由西點行政主廚 劉靖晟以秋季代表水果「青蘋果」為主角，外型宛如真實的青蘋果，吃起來酸甜清爽，為整份套餐劃下完美句點。這是一場把料理和工藝結合的體驗，吃得到美味，也感受到美學。

▲每一個器皿設計都好美，甚至 能作（NOUSAKU）社長戴的耳環也是純錫製作。

▲純錫器皿可塑性很高，花器可以彎曲自己喜歡的型態。

▲能作（NOUSAKU）與多啦a夢來自同一個故鄉。

住宿專案｜NOUSAKU Artisan Elegance Stay 能作・匠心雅饗

▲除了餐點體驗之外，高雄日航酒店也特別推出「NOUSAKU Artisan Elegance Stay 能作・匠心雅饗」住房專案(專案期間自9月15日起至11月30日止)。入住行政客房或套房一晚，不僅能享有21樓行政酒廊的專屬禮遇，還包含兩客「錫禮饗宴」和食套餐，搭配氣泡酒一瓶，並加贈能作心心相印筷架

住宿專案｜NOUSAKU Artisan Elegance Stay 能作・匠心雅饗

住房期間：2025/9/15 (一) ～ 2025/11/30 (日)

適用房型：Nikko Club Rooms & Suites 行政客房及套房

價格：NT$6,800 + 15.5%

專案內容：

行政客房或套房住宿一晚

21樓行政酒廊 Nikko Club Lounge 權益

飛翔日本料理「錫禮饗宴」和食套餐兩客

氣泡酒一瓶

能作心心相印筷架贈禮

訂房連結：https://hotelnikko-kaohsiung.com/nousaku

日本料理 飛翔「御錫之禮」

▲日本料理 飛翔 錫禮饗宴 2980元＋10%／位（期間限定2025/9/15-11/30）

1. 前菜｜七種盛り
2. 時令刺身拼盤（お造り 3 種）
3. 燒物｜北海道鱈場蟹
4. 小碟｜酢橘冷蕎麥麵
5. 燒物｜日本黑樺和牛壽喜燒
6. 御飯｜鰻魚茶泡飯
7. 甘物｜花之果實

▲前菜｜七種盛り

超美的前菜盛裝於能作與台灣設計品牌 格子設計 Gridesign Studio 合作的幾何雪花盤，可以品嚐到七種特製小點。

番茄小點以番茄汁製成，口感軟黏像麻糬，酸甜清爽。

綠葡萄果香濃郁，佐核桃與馬斯卡彭，搭配白胡麻醬增添風味。

八幡卷是用屏東白鰻捲入牛蒡，炭火燒烤，外酥裡嫩。

南非鮑魚以清酒慢蒸五小時，佐京都石野味噌醋味噌。

干貝信田卷是用北海道干貝包豆皮酥炸，再細火慢燉入味。

櫻桃鴨胸燉煮得很軟嫩，搭配芒果醬享用。

百合根球球是百合根裹粉酥炸，酥脆帶軟綿感。

▲時令刺身拼盤（お造り 3 種）

時令刺身盛裝於能作與富山百年老舖 大野屋 合作的弦月盤，充滿意境感。這道能吃到肉質軟嫩、入口即化的黑鮪魚皮油，還有鮮甜厚實的紅魽、口感細緻鮮美、搭配北海道赤海膽的真鯛。

▲燒物｜北海道鱈場蟹

北海道鱈場蟹腳以直火炭烤，蟹肉鮮甜帶焦香，搭配特製醬汁與胡椒、柚子莎莎醬，充滿酸甜鹹辣的層次風味，可以配著有淡淡薑香的漬蘋果。

▲小碟｜酢橘冷蕎麥麵

這道是用料理長當天現桿現做的蕎麥麵，麵條Q彈有嚼勁，醬汁甘醇，搭配來自日本德島的酢橘，帶來酸香清爽的層次。

▲燒物｜黑樺和牛壽喜燒

黑樺和牛用壽喜燒高湯煮到7-8分熟，肉質柔軟鮮嫩，搭配壽喜燒醬與特製蛋黃醬雙醬，融合鹹香與滑順口感。還有豆腐泥與蔥油增添濃郁感，加上山椒葉、木枝芽的清香，以及炭烤大蔥的香氣，讓整體風味更有層次。

▲御飯｜鰻魚茶泡飯

屏東產白鰻魚與日本兵庫縣有馬山椒，結合日式佃煮手法，搭配台南越光米，能以三種方式品嚐：直接吃鰻魚飯、加上海苔芝麻青蔥提味、或是倒入柴魚高湯享受溫潤的茶泡飯。白飯上還加了米果，增添香脆口感。

▲甘物｜花之果實

甜點是由西點行政主廚 劉靖晟製作，盛裝於能作 Tincry 花瓣盤。白巧克力球殼內是檸檬慕斯、青蘋果內餡與薄荷香氣，酸甜清爽；外型仿真青蘋果，底層搭配杏仁餅乾，口感酥香。

空間外觀

日航酒店 日本料理 飛翔 和食

地址 高雄市前鎮區林森四路268號2樓

營業時間 週一至週日 11:30-15:00、18:00-22:00

電話 07-3377031

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