爸爸媽媽私房鍋物(高雄)吃火鍋配主廚手路菜!桌邊現炒乾湯兩吃花雕雞鍋,超濃郁泰式麻奶湯底

爸爸媽媽私房鍋物 是一家開了20年的私房料理店，近期搬到鼓山區美術館附近，除了原本就很受歡迎的主廚手路菜，還有新推出的特製火鍋套餐，完全滿足吃貨們的聚餐需求！虎麗私心很愛這家的餐點，主廚希望將煮給家人吃的料理帶給顧客，食材堅持精心挑選，有多種鍋物湯底、肉品、海鮮可搭配，加上每天費時熬煮的蔬菜高湯，可以品嚐到自然原始風味～招牌推薦必點花雕雞腿鍋，桌邊炒香並放入桂丁雞烹煮，先享用乾鍋再吃湯鍋，一次體驗雙重口感的幸福感。嗜辣者就選擇泰式麻奶湯底，加一盤鮮嫩的牛腹肉涮煮，吃起來濃醇夠味卻不嗆辣；另外點份半肥半瘦入口即化的冰糖玻璃肉，超級銷魂啊～(火鍋湯底皆為素食可食，也可另外預約特色素食餐點／主廚私房料理現點現做，請耐心等候／座位數不多建議預約訂位)

用餐免費招待

▲主廚小菜 每桌一盤，可免費續加，

用餐招待的主廚小菜品項每天更換，虎麗吃到的是蒼蠅頭，口感脆脆軟軟很涮嘴，帶點辣感相當夠味！(吃火鍋還能享用主廚的拿手料理太幸福～)

▲只要選擇火鍋餐點，每鍋皆附一顆雞蛋，主廚特別嚴選優質的大武山雞蛋～

▲火鍋湯的基底是使用多種蔬菜熬煮的高湯，沒有加大骨等烹調，滋味非常清香甘醇，會讓湯底愈煮愈鮮香。

私房鍋物套餐 乾湯二吃

▲花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜+肉盤+菜盤+主食

這道私房鍋物可以乾湯二吃，先吃乾鍋再享用湯鍋，一次滿足鍋控的味蕾！桌邊現炒的花雕雞鍋是人氣必吃，虎麗私心很愛～嚴選凱馨桂丁雞料理，並且使用十幾種醬料加上花雕酒烹煮，滋味非常濃郁香醇，聽說點這鍋很容易被同桌的分食吃光光(笑)。

▲虎麗很喜歡桂丁雞，肉質鮮嫩厚實卻沒有肉腥味，可以品嚐到自然鮮香。

▲店家會先將蒜頭及薑片放入鍋裡炒香，再加花雕雞腿肉一起拌炒～

▲接著倒入使用十幾種醬料搭配花雕酒製作的醬汁慢煮入味～可以先吃乾鍋再加蔬菜高湯享用。

▲桂丁雞香醇鮮嫩，口感飽滿厚實，包覆花雕雞湯汁的濃郁香氣，每一口都很滿足！

▲主食可任選白飯、冬粉、麵條，也能加10元換成手工雲朵麵疙瘩(單點40元)，是雞蛋配紫地瓜口味。手工雲朵麵疙瘩軟嫩厚實，吸附湯底的風味還不錯，吃起來也頗有飽足感～

▲享用完乾鍋之後就可以自行拿取蔬菜高湯加入鍋裡，開始烹煮鮮蔬品嚐。

▲爸爸媽媽私房鍋物的菜盤提供新鮮時蔬，沒有現成火鍋料比較少負擔！

▲花雕雞腿鍋湯底加了鮮蔬烹煮後更溫潤甘醇，暖呼呼的熱湯喝起來好過癮。

涮涮鍋套餐

▲涮涮鍋套餐 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜+肉盤+菜盤+主食

涮涮鍋套餐一樣有附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食，可以選擇自己喜歡的肉品，虎麗點的是牛腹肉，再加價升級湯底。滿滿一盤牛腹肉加上泰式麻奶湯底，這樣的組合很推薦，適合愛吃辣的肉食族！

▲泰式麻奶湯底有加香茅、南薑、九層塔料理，充滿獨特的層次香氣，搭配手抄麻辣醬底和椰奶，滋味香辣又保有溫潤口感～

▲牛腹肉份量給得很有誠意，放入泰式麻奶湯涮煮，包覆濃醇滋味不用蘸醬就好吃，肉質鮮嫩帶點油炸的Q勁頗涮嘴，還有些許肉香甘甜滋味。

▲泰式麻奶湯煮鮮蔬也很不錯，吃起來相當夠味～

▲主食可任選白飯、冬粉、麵條，也能加10元換成手工雲朵麵疙瘩(單點40元)。Q彈的蕾絲麵吸附泰式麻奶湯，吃起來酸甜香辣很夠味～

主廚私房菜

▲冰糖玻璃肉 260元

這道玻璃肉(東坡肉)使用冰糖滷製8小時入味，讓肥肉Q嫩不油膩，加上有點咬感的瘦肉，吃起來超級香醇美味，還有微鹹甜滋味很順口！喜歡半肥半瘦的肉食族們推薦必點。

▲凍頂椒鹽蝦 300元

蝦蝦控可以來一份凍頂椒鹽蝦，凍頂烏龍茶現炸過再炒，加上九層塔增添香氣，讓紮實的鮮蝦多了層次風味，還有椒鹽的微微鹹香超涮嘴。

▲檸檬蒸魚 420元

鱸魚搭配特調檸檬醬汁烹煮，魚肉慢慢入味帶出鮮香風味，整體酸度很足，是一道非常下飯的料理。

甜點

▲私房心太軟 180元

這道甜點一定要試試，是紅棗夾麻糬，必須先將紅棗籽清乾淨再夾入手工自製麻糬烹煮，淋上濃郁香甜桂花醬特別好吃，口感微脆軟Q完全滿足甜食胃～

▲餐具、茶水、佐料、蔬菜高湯可自行取用。

菜單 MENU

用餐空間及餐廳外觀

爸爸媽媽私房鍋物

地址 高雄市鼓山區美術北三路198號

營業時間 週二至週日 11:00-14:00、17:00-21:00／週一公休

電話 07-5531212

爸爸媽媽私房鍋物FB粉絲團