爸爸媽媽私房鍋物(高雄)吃火鍋配主廚手路菜!桌邊現炒乾湯兩吃花雕雞鍋,超濃郁泰式麻奶湯底

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋

爸爸媽媽私房鍋物 是一家開了20年的私房料理店,近期搬到鼓山區美術館附近,除了原本就很受歡迎的主廚手路菜,還有新推出的特製火鍋套餐,完全滿足吃貨們的聚餐需求!虎麗私心很愛這家的餐點,主廚希望將煮給家人吃的料理帶給顧客,食材堅持精心挑選,有多種鍋物湯底、肉品、海鮮可搭配,加上每天費時熬煮的蔬菜高湯,可以品嚐到自然原始風味~招牌推薦必點花雕雞腿鍋,桌邊炒香並放入桂丁雞烹煮,先享用乾鍋再吃湯鍋,一次體驗雙重口感的幸福感。嗜辣者就選擇泰式麻奶湯底,加一盤鮮嫩的牛腹肉涮煮,吃起來濃醇夠味卻不嗆辣;另外點份半肥半瘦入口即化的冰糖玻璃肉,超級銷魂啊~(火鍋湯底皆為素食可食,也可另外預約特色素食餐點/主廚私房料理現點現做,請耐心等候/座位數不多建議預約訂位)

用餐免費招待

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 每一份套餐皆附主廚小菜 蒼蠅頭

▲主廚小菜 每桌一盤,可免費續加,

用餐招待的主廚小菜品項每天更換,虎麗吃到的是蒼蠅頭,口感脆脆軟軟很涮嘴,帶點辣感相當夠味!(吃火鍋還能享用主廚的拿手料理太幸福~)

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 大武山雞蛋

▲只要選擇火鍋餐點,每鍋皆附一顆雞蛋,主廚特別嚴選優質的大武山雞蛋~

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 蔬菜湯

▲火鍋湯的基底是使用多種蔬菜熬煮的高湯,沒有加大骨等烹調,滋味非常清香甘醇,會讓湯底愈煮愈鮮香。

私房鍋物套餐 乾湯二吃

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜+肉盤+菜盤+主食

這道私房鍋物可以乾湯二吃,先吃乾鍋再享用湯鍋,一次滿足鍋控的味蕾!桌邊現炒的花雕雞鍋是人氣必吃,虎麗私心很愛~嚴選凱馨桂丁雞料理,並且使用十幾種醬料加上花雕酒烹煮,滋味非常濃郁香醇,聽說點這鍋很容易被同桌的分食吃光光(笑)。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 凱馨桂丁雞

▲虎麗很喜歡桂丁雞,肉質鮮嫩厚實卻沒有肉腥味,可以品嚐到自然鮮香。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲店家會先將蒜頭及薑片放入鍋裡炒香,再加花雕雞腿肉一起拌炒~

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食 爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲接著倒入使用十幾種醬料搭配花雕酒製作的醬汁慢煮入味~可以先吃乾鍋再加蔬菜高湯享用。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲桂丁雞香醇鮮嫩,口感飽滿厚實,包覆花雕雞湯汁的濃郁香氣,每一口都很滿足!

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 加10元換成手工雲朵麵疙瘩(單點40元):雞蛋+紫地瓜口味

▲主食可任選白飯、冬粉、麵條,也能加10元換成手工雲朵麵疙瘩(單點40元),是雞蛋配紫地瓜口味。手工雲朵麵疙瘩軟嫩厚實,吸附湯底的風味還不錯,吃起來也頗有飽足感~

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 加10元換成手工雲朵麵疙瘩(單點40元):雞蛋+紫地瓜口味爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元

▲享用完乾鍋之後就可以自行拿取蔬菜高湯加入鍋裡,開始烹煮鮮蔬品嚐。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 菜盤

▲爸爸媽媽私房鍋物的菜盤提供新鮮時蔬,沒有現成火鍋料比較少負擔!

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元 菜盤

▲花雕雞腿鍋湯底加了鮮蔬烹煮後更溫潤甘醇,暖呼呼的熱湯喝起來好過癮。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 花雕雞腿鍋 460元

涮涮鍋套餐

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲涮涮鍋套餐 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜+肉盤+菜盤+主食

涮涮鍋套餐一樣有附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食,可以選擇自己喜歡的肉品,虎麗點的是牛腹肉,再加價升級湯底。滿滿一盤牛腹肉加上泰式麻奶湯底,這樣的組合很推薦,適合愛吃辣的肉食族!

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲泰式麻奶湯底有加香茅、南薑、九層塔料理,充滿獨特的層次香氣,搭配手抄麻辣醬底和椰奶,滋味香辣又保有溫潤口感~

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲牛腹肉份量給得很有誠意,放入泰式麻奶湯涮煮,包覆濃醇滋味不用蘸醬就好吃,肉質鮮嫩帶點油炸的Q勁頗涮嘴,還有些許肉香甘甜滋味。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 附主廚小菜、肉盤、菜盤、主食

▲泰式麻奶湯煮鮮蔬也很不錯,吃起來相當夠味~

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 蕾絲麵

▲主食可任選白飯、冬粉、麵條,也能加10元換成手工雲朵麵疙瘩(單點40元)。Q彈的蕾絲麵吸附泰式麻奶湯,吃起來酸甜香辣很夠味~

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 牛腹肉 360元 + 泰式麻奶 68元 蕾絲麵

主廚私房菜

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 冰糖玻璃肉 260元

▲冰糖玻璃肉 260元

這道玻璃肉(東坡肉)使用冰糖滷製8小時入味,讓肥肉Q嫩不油膩,加上有點咬感的瘦肉,吃起來超級香醇美味,還有微鹹甜滋味很順口!喜歡半肥半瘦的肉食族們推薦必點。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 凍頂椒鹽蝦 300元

▲凍頂椒鹽蝦 300元

蝦蝦控可以來一份凍頂椒鹽蝦,凍頂烏龍茶現炸過再炒,加上九層塔增添香氣,讓紮實的鮮蝦多了層次風味,還有椒鹽的微微鹹香超涮嘴。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 凍頂椒鹽蝦 300元爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 檸檬蒸魚 420元

▲檸檬蒸魚 420元

鱸魚搭配特調檸檬醬汁烹煮,魚肉慢慢入味帶出鮮香風味,整體酸度很足,是一道非常下飯的料理。

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 檸檬蒸魚 420元

甜點

爸爸媽媽私房鍋物 高雄火鍋推薦 私房心太軟 180元

▲私房心太軟 180元

這道甜點一定要試試,是紅棗夾麻糬,必須先將紅棗籽清乾淨再夾入手工自製麻糬烹煮,淋上濃郁香甜桂花醬特別好吃,口感微脆軟Q完全滿足甜食胃~

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▲餐具、茶水、佐料、蔬菜高湯可自行取用。

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用餐空間及餐廳外觀

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爸爸媽媽私房鍋物

地址 高雄市鼓山區美術北三路198號

營業時間 週二至週日 11:00-14:00、17:00-21:00/週一公休

電話 07-5531212

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