PAVO Lounge Bistro(高雄)輕奢約會必訪推薦!漢來超美泳池畔餐酒館,精緻食藝與原創雞尾酒

PAVO Lounge Bistro 餐酒館 座落在前金區高雄漢來大飯店11樓泳池畔，漢來美食特別遴聘旅居美國具有米其林餐廳經驗的主廚Jimmy(張虔茂)出任PAVO的料理顧問，並且邀約國內知名的調酒師小寶(黃龍輝)擔任調酒顧問，搭配駐店主廚黃啓銘和調酒師小花(楊麗珍)聯手演繹精緻餐、酒，來這裡能夠享受結合創意與食藝的Bistronomy (Bistro+Gastronomy)；設計師將95個座位區分成為7個不同氛圍的區塊，賦予「輕奢、慵懶、南洋殖民風、旅行、Art Deco」的空間感受，非常適合都市人約會聚餐。PAVO提供多種小盤料理、套餐及原創雞尾酒等選擇，喜歡小酌聊聊天放鬆一下的吃貨們絕對必訪～虎麗私心推薦必點生鮪魚墨西哥玉米餅、迷你小漢堡、酥炸基隆小卷，還有夢幻的季節調酒加上Pavo小點的「Pavo suitcase 帶你去旅行」組合，每道料理與調酒都讓人驚喜不已。

▲一踏進PAVO Lounge Bistro 餐酒館就能看見南洋殖民與裝飾派藝術交融的廳景，望遠鏡、地球儀、留聲機、精裝書，還有側牆一個個堆疊起來的行李箱。

▲大片玻璃酒櫃旁的用餐區超適合拍美照，讓人有置身Fine dining的時尚優雅感受，酒櫃後方還有半隱密性的用餐空間。

Pavo suitcase 帶你去旅行｜季節調酒+Pavo小點

▲Pavo suitcase 帶你去旅行(季節調酒/Pavo小點) 620元 未成年請勿飲酒

這道「帶你去旅行」是PAVO Lounge Bistro 餐酒館最具特色的旅行餐酒組合，迷你精緻的行李箱裡有Pavo專屬小點，品項不定時更換，這次虎麗品嚐的小點是芋頭鹹蛋黃、炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥、手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬，有不同感受的鹹甜滋味，搭配招牌調酒「孔雀」享用充滿多層次小驚喜！

▲孔雀（蘭姆酒、葡夢、百香果、石蓮花）

招牌調酒孔雀是蘭姆酒基底，加入葡夢、百香果、石蓮花特調，入口酸甜帶濃厚的酒感，充滿獨特層次香氣。

原創雞尾酒｜木

▲木 350元（波本威士忌、薑、當歸、薑黃）未成年請勿飲酒

原創雞尾酒「木」很可愛，會在桌邊製作一顆煙燻球，用孔雀羽毛造型針刺破冒出夢幻白煙，讓人先享受了一場視覺與嗅覺的饗宴，接著再細細品嚐，體驗調酒帶來的味蕾感受。

▲波本威士忌特調的酒感非常濃郁，喝起來有厚實木質香調，入口感受強烈奔放，充滿當歸獨特中藥風味。

原創雞尾酒｜蜜絲佛陀

▲蜜絲佛陀 400元（琴酒、釋迦、佛手柑、杏仁、蘋果）未成年請勿飲酒

蜜絲佛陀是琴酒加上釋迦特調，還有搭配佛手柑、杏仁、蘋果提升層次風味，喝起來是特別的木質帶點花香味

小盤料理｜生鮪魚墨西哥玉米餅

▲生鮪魚墨西哥玉米餅 280元

這道是將日式與墨西哥式的塔可(Taco)結合，使用餛飩皮炸成的餅皮，加上將薑味醬油拌過的生鮪魚餡，搭配綠檸檬油醋涼拌的高麗菜絲、紅洋蔥絲，還有日本芥末美乃滋，吃起來酸酸甜甜的帶有酥脆及軟綿雙重口感。

小盤料理｜迷你小漢堡

▲迷你小漢堡 320元

迷你小漢堡是很受歡迎的餐點，布里歐漢堡夾著爐烤牛肉排、香煎鴨肝，吃起來充滿濃郁香氣，還有搭配白酒醋與梅子醃泡過的芭樂片，加上洋蔥及酸黃瓜酸酸甜甜平衡味蕾。

小盤料理｜爐烤西班牙八爪魚

▲爐烤西班牙八爪魚 290元

爐烤西班牙八爪魚非常鮮美，肉質新鮮軟Q，蘸點辣味甜椒泥或青醬品嚐更添風味，還有鬆軟香醇的拇指洋芋。

小盤料理｜酥炸基隆小卷

▲酥炸基隆小卷 210元

炸小卷是義大利地中海料理必點，也是台灣夜市經典美食，這道非常適合當下酒菜！酥炸基隆小卷外層麵衣酥脆，小卷肉質新鮮脆嫩，撒上花椒鹽多了清香，蘸點微酸的九層塔醬品嚐可平衡味蕾。

小盤料理｜義式燉烤肉丸

▲義式燉烤肉丸 180元

義式燉烤肉丸厚實飽滿，有濃郁的辛香，加了綠檸檬優酪乳增添酸香滋味，還有煙花女醬、豬皮香料粉，風味比較濃厚，很適合搭配調酒享用。

PAVO套餐｜時令料理

▲PAVO套餐 澳洲和牛橫隔膜 1580元（含冷前菜、熱前菜、當季湯品、麵包、主菜、季節甜品、附茶或咖啡）菜色隨時令變化

PAVO套餐依季節時令變換菜色搭配，這次虎麗嚐鮮的主菜是澳洲和牛橫隔膜，另外也有桂丁雞卷、市場鮮魚可選擇。套餐附冷前菜、熱前菜、當季湯品、麵包、主菜、季節甜品、茶或咖啡，份量給得很有誠意，可以吃得滿足！

▲主菜｜澳洲和牛橫隔膜（噶瑪蘭威士忌/黑胡椒汁/菌菇洋芋千層）

澳洲和牛橫隔膜肉質飽滿扎實帶有鮮嫩口感，吃起來多汁鮮甜，蘸點加了噶瑪蘭威士忌及黑胡椒汁特調醬，微辣帶有些許辣勁更美味；菌菇洋芋千層保有微脆口感，充滿獨特清香。

▲冷前菜｜義式鮪魚生魚片（芥末香草醬/鮭魚卵/米花）

義式鮪魚生魚片外層炙燒，肉質鮮甜軟嫩，搭配芥末香草醬及鮭魚卵酸甜香醇，米花微酥帶點淡雅的焙味香氣。

▲熱前菜｜油封鴨枕頭餃（瑞可塔起司/細蔥沙巴雍/鴨汁）

油封鴨枕頭餃是充滿義法風味的料理，手工蛋黃麵層層包覆油封鴨腿肉打碎後拌入瑞可塔起司混合的內餡，看起來就像一顆枕頭，口感Q彈紮實，滋味濃郁香醇帶有些許鴨汁。

▲當季湯品｜菌菇濃湯

這季濃湯是選用四種季節菇類烹調，包含了牛肝菌及頂級鴨肝，湯底還有加白蘭地調味，喝起來綿密滑順，能吃到豐富菌菇的脆嫩咬感，還有QQ口感的麵疙瘩。

▲麵包

酥酥的麵抹上蜂蜜奶油或蘸點鯷魚橄欖油享用香醇好吃。

▲季節甜品｜熔岩巧克力+櫻桃冰淇淋

這季的甜品是溫熱暖心的熔岩巧克力，切開有爆漿巧克力熔岩，濃郁苦甜入口很快就化開，搭配櫻桃冰淇淋平衡味蕾更療癒！

用餐空間及餐廳外觀

▲PAVO Lounge Bistro 餐酒館座落在高雄漢來大飯店11樓泳池畔，用餐小酌感覺特別愜意浪漫。

▲可以半坐半臥的沙發區擁有整面泳池落地窗，感覺也很有隱密性。

▲每個區域都營造出不同的溫馨舒適感受，在這裡與三五好友暢聊更開心！

PAVO Lounge Bistro 餐酒館

地址 高雄市前金區成功一路266號11F

營業時間 週一至週五 17:30-00:00(凌晨)／週六日 11:30-14:30、17:30-00:00(凌晨)

電話 07-2135753

另加收10%服務費

PAVO Lounge Bistro 餐酒館 FB粉絲團