二八蕎麥麵(高雄)日本師傅手工製麵!招牌鴨肉蕎麥沾麵必點,還有天婦羅湯麵與月見雞肉丸

二八蕎麥麵 位在高雄中央公園旁的巷弄裡，由日本師傅使用北海道蕎麥粉手工製作，以小麥粉2成、蕎麥粉8成的二八比例呈現，吃得到蕎麥香氣與彈性。因為全程手工製麵，每天皆為限量供應。店內的鴨肉蕎麥沾麵是招牌，細麵扎實帶Q彈，搭配熱鴨肉沾湯甘醇清爽，吃完還會附上一壺蕎麥湯。想吃熱湯的話，也可以選天婦羅蕎麥湯麵，湯頭溫潤、麵條較粗更有嚼感，天婦羅薄酥不油膩。小菜的選擇也不少，包括月見雞肉丸、月見醬汁浸菜、奶油煎鱈寶、明太子竹輪磯邊揚，還有冬季限定的炙燒鮮魚柚子醋與明太子豆腐鍋，可依照喜好搭配一起享用。店裡的氛圍也很舒服，不管是想簡單吃碗蕎麥麵，或是想輕鬆吃點日式料理，都蠻適合來這裡坐一下。

手打蕎麥麵

▲日本師傅使用北海道蕎麥粉手工製作，採用「二八蕎麥」的經典比例（小麥粉2成、蕎麥粉8成），這種配方能同時保留蕎麥香氣與麵條的彈性。因為全程都是手工製麵，所以每天的份量皆為限量供應。

鴨肉蕎麥沾麵

▲鴨肉蕎麥沾麵 280元（附蕎麥湯）

這道是店裡的招牌，很多客人來都會點上一份。日本師傅手作的細蕎麥麵口感扎實帶Q彈，搭配熱的鴨肉沾湯一起吃，味道甘醇順口。

▲蕎麥麵扎實帶點Q彈感。

▲鴨肉沾湯是熱的，味道偏甘醇，帶著鴨肉本身的油香與自然鮮味。湯頭不會太濃厚，是比較清爽、順口的風格，拿來沾蕎麥麵剛剛好。

▲帶皮鴨肉扎實不乾柴。

▲吃完還會附上一壺蕎麥湯(煮麵湯、無調味，可續加)，可以喝湯暖暖胃。

天婦羅蕎麥湯麵

▲天婦羅蕎麥湯麵 380元

這碗也很受歡迎，麵條選用比沾麵更粗的版本，軟綿帶點嚼感，吸附醬油湯汁，吃起來甜鹹溫潤、口感不會太重。

▲天婦羅包含炸蝦、鮮魚、南瓜、茄子、香菇、紫蘇葉，麵衣薄酥不油膩。

▲把天婦羅配著湯麵一起吃，口感會從酥脆慢慢轉為柔軟，味道更有層次。

月見雞肉丸

▲月見雞肉丸 320元

雞肉丸的熟度掌握得很好，口感是嫩的，不會乾柴，外層微焦香，搭配蛋黃與醬汁一起吃，味道更甘醇。

月見醬汁浸菜

▲月見醬汁浸菜 80元

這道是把青菜燙煮後迅速降溫，讓口感保持脆嫩，再浸入清爽的醬汁吸收風味，最後搭配蛋黃一起享用。蔬菜會依季節或供應狀況調整，現在吃到的是油菜。

奶油煎鱈寶

▲奶油煎鱈寶 180元

魚漿與蛋白混合製作，以奶油煎至金黃，口感軟綿帶鮮香，灑上胡椒鹽後風味更明顯，是相當順口的一道配菜。

明太子竹輪磯邊揚

▲明太子竹輪磯邊揚 150元

竹輪裡填上明太子醬，再裹上一層帶海苔香的麵衣去炸，外層酥酥的，咬下去會先聞到海苔的香氣，接著是竹輪的軟Q口感，裡面的明太子帶點鹹香與鮮味。

▲整體是偏鹹香的小點，很適合搭配其他餐點一起吃。

炙燒鮮魚柚子醋

▲炙燒鮮魚柚子醋 260元（冬季限定／隱藏版）

鮮魚品項會依季節調整，我們這次吃到的是黑鯛魚。魚肉先略為炙燒，表面帶一點香氣，裡面仍然保持鮮嫩，搭配紫蘇洋蔥絲、蘿蔔泥一起吃，能帶出清爽口感，再加上柚子醋的微酸與淡淡果香，很開胃。

▲明太子豆腐鍋 190元（加強敘述版｜隱藏版）

這道是較少量的小鍋物，豆腐口感細緻柔軟，吃得到淡淡豆香，鍋裡加了明太子，入口時會有些微顆粒感和鹹香味，和豆腐一起吃味道會更明顯。

空間外觀

▲一樓吧檯座位。

▲二樓座位。

二八蕎麥麵

地址 高雄市前金區仁義街291號

營業時間 週二至週五 15:00-22:00／週六、週日 12:00-14:00、17:30-22:00／週一店休、每月最後的週一週二店休

電話 07-2166589

只收現金

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