聞雞起爐(高雄美食)一鍋兩吃的港式香麻辣!不用飛香港就能吃到麻辣雞煲火鍋
港式 聞雞起爐 麻辣雞煲火鍋 , Facebook , 電話 07-5506325 , 地址 高雄市左營區自由二路329號｜營業時間 週一至週日 11:30-14:30(最後收客13:30) / 17:30-22:00(最後收客21:00) 低消 NT$200/人 服務費10% 高雄捷運 巨蛋站2號出口 往裕誠路直走 右轉自由路 步行約800公尺 10分鐘
最近真的很思念香港美食，各種港式料理都想吃…
剛好有機會品嚐麻辣雞煲火鍋，讓我們可以解解饞
港式”聞雞起爐”是香港師傅親自掌廚，從炒製麻辣雞煲到老火湯都不馬虎
如果敢吃辣，建議這道麻辣雞煲火鍋一定要點中辣以上
它的辣度主要來自花椒和朝天椒，吃著香麻不嗆口
一鍋兩吃的麻辣雞煲火鍋可以滿足所有人的味蕾，找時間來試試吧
▲麻辣雞煲(半隻) NTD439 (Baby辣/小辣/中辣/大辣)
麻辣雞煲只有半隻和一隻的選擇，我們兩人吃點的是半隻
這個份量其實差不多夠2-3人食用，搭配了中辣
現點現炒的麻辣雞煲端上桌會蓋著加熱悶一下
這道料理可以自己選擇要不要加香菜，還蠻彈性的
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▲嚴選鹿野土雞，也是吃玉米長大的放山雞
它還有霜降雞肉的美稱噢^^
雞肉必須先以5-6種醃料醃製一天以上
料理當天再用十多種醬料拌炒，並加入兩種花椒和朝天椒
師傅特製的獨家秘方讓整體吃起來更加香麻辣
鮮嫩的雞肉已經入味，吃著辣口不辣喉
▲麻辣雞煲非常適合配白飯
香Q米食可以稍微中和一些鹹度，吃起來更涮嘴
光是乾吃麻辣雞煲配飯就覺得超飽足
▲麻辣雞煲裡有一些配菜，洋蔥、青椒、香菜…
吃起來都還保有脆脆的咬感
▲麻辣雞煲吃到最後可以請服務人員加湯煮火鍋
虎麗大概留三分之一的雞肉份量在鍋裡
雖然拌炒過的味道最好吃，但還是想試試煮湯的口味
加的湯來自師傅精心熬煮的老火湯
以大骨、龍骨、雞骨至少熬煮5-6小時以上，很浩工費時
▲麻辣雞煲火鍋看來一樣辣口
▲滾過的老火湯已經融入麻辣雞煲香氣
顏色也從清澈透白變成紅湯
這個湯煮過後比較重口味，加上我們還留著三分之一雞肉就更重了
跟小虎一樣想喝湯的話，建議請店家再加一次老火湯
▲老火湯煮過的雞肉已經不太辣紅
但還是有醃料醃製的香醇，而且鹿野土雞肉質仍然Q彈嫩口
▲手工港式雲吞 NTD150
這雲吞裡頭包著蝦子，並加入蝦米粉調製入味
它屬於港式的口味，師傅必須每天新鮮製作
▲看起來很紮實的雲吞一丟下火鍋裡煮…就變得滑溜
稍微吸附麻辣湯底的味道就可以撈起
▲剛撈起的雲吞還十分燙口，吃的時候要小心
咬開就會看到滿滿蝦肉還有湯汁
因為非常紮實飽滿，我們差點吃不完
▲午餐肉 NTD180
吃火鍋的時候加入一些午餐肉還不錯
它擁有肉的口感，放在鍋裡煮一下就吸滿湯之精華
▲午餐肉稍微煮一下就可以吃
但莎麗喜歡軟一點點的咬感XD
不過這個本身就有香料，所以加上麻辣雞煲火鍋的味道會稍鹹
如果是重口味愛好者應該可以接受
▲油炸鬼鬼 NTD80
對啦，就是油炸鬼…油條
裹上一層花枝漿增加口感
▲因為花枝漿要煮熟，所以油條比較不能維持脆度
莎麗是比較喜歡吃軟一點口感的油條，對這接受度很高
其實它不至於太軟爛，而且吸滿湯汁精華很涮嘴
▲滷味拼盤 NTD380
這滷味拼盤也是師傅使用多種調料滷的
端上桌時就已經可以直接食用，當作涼滷菜來吃還不錯
另外想吃熱滷味只要放下鍋煮一下就行
▲五香牛筋整個就是膠質….莎麗太喜歡了
吃在嘴裡軟綿綿又帶有嚼勁，滷得非常入味
▲金錢牛肚一定要試試
它吃著就是爽脆感加上軟嫩的滋味
放到麻辣雞煲火鍋裡涮一下，滷味降低辣味提升
滷味拼盤可以兩吃也蠻不錯的～
▲出前一丁 NTD40
每次吃港式料理就想來一份 出前一丁
它的麵體比較Q彈些，可以吸附湯汁又不會軟爛
▲看到那滾滾麻辣雞煲火鍋的辣紅色就猛流口水
現場會一直聞到各種香氣…又香又麻的味道根本無法抗拒
因為當天我們沒準備大喝湯，就讓湯底慢慢滾著更入味
不過服務人員有來加一次老火湯稀釋，大家要是覺得太重口味記得加湯喔
▲已經充滿麻辣香味的出前一丁還冒著熱氣
單煮一個的份量就夠虎麗兩人share了
蠻推薦嚐嚐麻辣雞煲火鍋煮出前一丁的滋味^^
▲這是自行取用的醬料
因為很多人還是習慣沾醬，所以店家貼心準備了
不過虎麗覺得港式火鍋已經很夠味，基本上無須蘸醬就很好吃
▲凍檸賓 NTD75
這杯是利賓納加上檸檬片的飲品
喝起來是黑醋栗口味，甜甜的淡雅清香
▲港式絲襪奶茶 NTD65
這是大家最熟悉的港式飲料，愛喝奶茶就點一杯
使用黑白奶加上茶葉調製的絲襪奶茶非常解辣
▲港式 聞雞起爐 麻辣雞煲火鍋 菜單 MENU
我們吃的麻辣雞煲火鍋還不錯，一次享用了乾鍋和老火湯鍋
另外看到菜單上有重慶9宮格麻辣鍋好想試試
下次再來去吃看看XD （看粉絲團照片還蠻威的）
▲開幕期間有活動喲
2016/8/25至2016/9/15期間到店消費麻辣雞煲
並且拍照打卡按讚粉絲團，就送特選豬五花一盤^^
▲店內用餐空間相當寬敞舒適
即使多人一起用餐也不會覺得擁擠
▲牆面上還有畫著香港街景的圖
瞬間有種置身到香港的感覺XD
▲港式聞雞起爐 麻辣雞煲火鍋 門店外觀
店址就在燦坤旁邊很好找，路邊停車位要靠運氣
附近有幾個停車場可以google一下
吃完麻辣雞煲火鍋還想再吃一次
那香香麻麻的滋味十分涮嘴，秘製醬料拌炒真對味
這次虎麗選擇中辣覺得還好，下次就直接進階大辣了
最近又到了吃鍋季節…選個一鍋兩吃的料理也不錯
乾吃麻辣雞肉，加老火湯煮港式餐點～ 整個滿足味蕾
推薦給想要品嚐一鍋兩吃麻辣雞煲火鍋的你們♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡
❖ 本篇與港式聞雞起爐合作 ❖
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