享鹵現撈 麻辣滷味(高雄)鳳山必吃美食!30多種食材一鍋滷超入味,有厚實花椒麻辣與五香滷味

享鹵現撈 麻辣滷味 位在高雄鳳山，老闆娘嚴選新鮮食材並親自處理，這裡採用一鍋滷製作方式，會依照不同食材特性依序入鍋，滷製時間約2至3小時，目前供應五香滷味與麻辣滷味。不帶辣的五香滷味選用30多種辛香料的中藥材滷包，呈現食材原始風味；麻辣口味提供麻辣拌與現撈，使用特製醬料調味，味道甜中帶鹹辣。花椒麻勁明顯，辣度濃厚但不嗆，風味呈現先甜、後麻、再出辣感的順序，非常涮嘴！熱門品項包含虎皮雞爪、豬腳、鴨舌與鴨翅，肉質入味且帶有嚼勁；想要吃肉的人可以選擇帶骨腩排或豬菊花肉。蔬菜類選項豐富，蓮藕、馬鈴薯、菜心與豆皮吸附滷汁。另外也有口水雞，手撕肉質細嫩，搭配洋蔥、辛香料與紅油增加風味。如果外縣市需要訂購，店家提供真空包裝宅配，可以詢問看看～

▲這裡的滷味採用封膜盒裝，方便攜帶。

一鍋滷

▲這裡採用一鍋滷的方式，老闆娘會依照不同食材的特性，依序放入鍋裡滷製，每一鍋大約費時2至3小時。五香滷味：是不辣的口味，老闆娘選用30幾種辛香料搭配出的中藥材滷包烹煮，能吃到食材自然風味與清香。

▲麻辣滷味：提供麻辣拌與現撈，使用特製醬料調味，吃起來甜中帶鹹辣，有厚實的花椒麻勁，辣味濃郁但不嗆。

▲麻辣風味呈現先甜、後麻、再帶出辣感的順序，會讓人一口接一口。

▲這裡的滷味品項超過30種，想吃什麼自己夾，有單一份價格與秤重的，可以參考菜單。

推薦必吃

▲虎皮雞爪處理得很乾淨，外皮質地較軟，吸附麻辣滷汁後帶有甜麻感。

▲豬腳口感厚實且帶有彈性，嚼起來彈牙不軟爛，能吃到膠質與滷汁味道。

▲鴨舌口感脆嫩有彈性，帶有滷汁入味的鹹甜感。

▲鴨翅的皮帶點韌性，肉質紮實入味。

▲喜歡鴨脖子、鴨頭的記得多點幾份，這類部位都清理得很徹底，可以吃得到食材的新鮮品質。

▲這裡也有腩排，適合享受啃骨頭的樂趣。

▲豬菊花肉質地軟中帶勁，口感不乾硬，肉香味明顯。

▲蔬菜品項也很受歡迎，我們私心推薦多點幾樣，像是蓮藕、馬鈴薯、菜心，口感脆脆的，吃起來清爽；還有豆皮、高麗菜、花椰菜、杏鮑菇、金針菇等選擇，蔬菜吸附滷汁後帶有鹹甜味，咬感豐富。

▲口水雞是手撕雞肉淋上特製醬汁與紅油，拌入洋蔥、辛香料與白芝麻，香氣足但不嗆辣。

菜單 MENU

門市外觀

享鹵現撈 麻辣滷味

地址 高雄市鳳山區青年路二段150號之6

營業時間 週一至週日 11:30-21:00／週二店休

電話 07-7901491

只收現金

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