2021.03.30

旭集義享店(高雄)和食集錦Buffet吃到飽!9大主題用餐攻略,頂級日本料理.帝王蟹.和牛.香煎干貝

旭集義享店 和食集錦Buffet吃到飽終於進駐高雄義享天地7樓啦！在台北就造成排隊熱潮的旭集首度前進南臺灣，讓喜歡日式料理和海鮮的吃貨們有更多選擇，又可以揪團聚餐了～旭集義享店打造一餐區一名店，有9大主題餐區，分別為生盛、巧鮨、汁煮、旬炊、醞炙、旨燒、和揚、澄甘、麗酌，匯集日本空運直送及台灣現流新鮮魚貨，有青魽、白魽、真鯛、日本鄂霍次克海域的生食級肥美干貝、日本進口松葉蟹腳，深海帝王蟹、龍蝦，還有在北極圈內捕撈後急速冷凍的長鰭鮪魚。虎麗私心推薦深海帝王蟹味噌湯、龍蝦湯泡飯、香煎生食級干貝、現點現握的炙燒握壽司；肉食族必吃牛肉朴葉燒、牛小排、和牛可樂餅！最後別錯過旭集限定人形燒、手工義式冰淇淋、自製霜淇淋、和洋菓子等精緻甜點，搭配全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱或沙瓦特調、抹茶歐蕾無限暢飲更過癮。(未成年請勿飲酒)

▲旭集義享店的空間設計呈現高雄港都意象，化身為一艘滿載各式海洋珍味的大船駛入高雄義享天地，把整個海洋最澎湃豐盛的美味都搬到高雄旭集了！還有結合日本室傳統工藝，有漆器、蒲扇、竹編、燒陶等素材，讓人瞬間置身東洋氛圍裡。

生盛

▲生盛

這區滿足喜愛生食魚料理的饕客味蕾，匯集日本空運來台、台灣崁仔頂每日現流、澎湖漁港新鮮直送的多樣海鮮，推薦必吃燒霜鮭魚薄切及每日現流鮮魚。

▲英國麵包蟹

英國麵包蟹肉質厚實鮮嫩，充滿鹹香及濃郁鮮甜滋味。

▲野生佐渡花蟹

野生佐渡花蟹的蟹肉更細嫩鮮甜。

▲阿拉伯藍鑽蝦

一般吃到的皆以白蝦為主，旭集選用提供阿拉伯藍鑽蝦，肉質更肥美扎實，口感脆嫩有濃郁的蝦香鮮美滋味。

▲紐西蘭淡菜／法國鵝螺／印尼船凍章魚

比較少見的法國鵝螺也十分鮮美，螺肉厚實鮮嫩帶點軟Q感。

▲柚香醬漬白魽／昆布醋漬比目魚／燒霜鮭魚薄切／鮮切大葉花枝紅蝦／海鱺拌番茄莎莎。

▲燒霜鮭魚薄切。

▲經典凱薩沙拉／藜麥海鮮沙拉／海陸乾切／美人腿拌海鮮／海鮮水果沙拉／伊比利生火腿。

▲印度洋旗魚／舒肥牛薄造／東港鮪魚／日本青魽／鮮切鮭魚。

▲生魚片厚度十足，口感相當飽滿鮮美。

巧鮨

▲巧鮨

炙燒現握壽司在這一區，壽司師傅現點現握，有如置身板前割烹的高級料理感受，推薦必吃炙燒握壽司、海鮮琥珀球。

▲炙燒干貝厚實軟嫩帶有鮮甜滋味，包覆醋飯清香爽口。

▲海鮮琥珀球。

▲握壽司：日本鰤魚／北海道帆立貝／九州櫻花鯛／九州櫻鯛鹽昆布／蟹膏炙燒上品帆立貝／炙燒鰤魚柚子胡椒。

▲米香蝦蘋果捲／海鮮散壽司／稻禾壽司／大福海苔捲／星鰻箱壽司。

汁煮

▲汁煮

汁煮有各式日本名鍋，費工熬製湯底加上海鮮鍋煮料理，現點現煮熱騰騰的非常暖心！推薦必吃蛤蜊煮物、帝王蟹味噌湯。

▲帝王蟹味噌湯現點現煮，味噌湯溫潤甘醇，蟹肉厚實鮮嫩充滿鮮甜滋味。

▲蛤蜊煮物使用新鮮蛤蜊現煮，清湯爽口暖胃，蛤蜊肉飽滿多汁帶有脆嫩感。

▲汁煮名鍋旁還有多種日式料理：煙燻起司中卷燉飯／和牛起士漢堡／鮮蒸生蠔佐莎莎醬／焗烤菠菜千層麵／南洋咖哩蔬菜／大阪燒。

▲和牛起士漢堡。

▲鮮蒸生蠔佐莎莎醬。

旬炊

▲旬炊

旬炊是以傳統日式烹調方式蒸煮料理，講究吃當令、食在地的精神，能夠品嚐到季節特色美味，推薦必吃鮑魚土瓶蒸、龍蝦湯泡飯。

▲龍蝦湯泡飯

這碗龍蝦湯泡飯一定要吃！白飯淋上熬煮至濃醇帶點稠度的龍蝦湯，有濃郁的鱻香滋味，搭配新鮮厚實的龍蝦肉特別滿足。

▲鮑魚土瓶蒸

熱騰騰現蒸的鮑魚土瓶蒸清香甘醇，可以吃到大顆飽滿鮮美的鮑魚，加上鮮香清香很暖胃。

▲火焰燒酒蝦／辣味噌小章魚／清酒扇貝／薑炊青石斑／蒜蒸野生旭蟹。

▲火焰燒酒蝦是嚴選現流白蝦料理～

醞炙

▲醞炙

旭集推出高級百匯餐首見的炭火直烤，以超高溫鎖住食材精華，品嚐鮮嫩多汁又帶有焦香風味的烤物，推薦必吃碳烤牛舌、碳烤香魚、炭烤牛小排。

▲碳烤香魚

肉質細緻的香魚抹鹽碳烤，能嚐到些許鹹甜滋味，每一尾都非常厚實飽滿。

▲帶殼玉米筍／照燒雞肉丸子／軟絲一夜干／龍膽石斑松前燒／龍膽石斑祐庵燒／烤花魚／醬燒雞腿串／美國特選級板腱牛肉／蔥燒手羽先／鹽烤五花肉／日式烤麻糬。(龍膽石斑松前燒、龍膽石斑祐庵燒是高雄義享店開幕期間限定一個月特別料理)

▲韓式辣醬烤大腸／帶骨牛小排／綜合烤時蔬／碳烤雞胸肉／碳烤羊排。

▲築地和牛丼飯。

旨燒

▲旨燒

鐵板料理以250度高溫烹調，嚴選新鮮食材加上各種日式私房醬汁，推薦必吃牛肉朴葉燒、香煎干貝、牛小排。

▲香煎干貝

厚實飽滿的干貝香煎料理，口感鮮美帶有甘甜滋味，一定要多吃幾顆！

▲牛肉朴葉燒

這道牛肉朴葉燒肉質扎實保有鮮嫩度，每一口都飽滿多汁，還能嚐到淡雅葉香，可以搭配鹽蔥品嚐增添鹹感更美味。

▲牛小排

現切牛小排可選生一點或熟一點的口感，虎麗選擇生一點更鮮嫩，吃起來多汁鮮甜帶有濃郁肉香。

和揚

▲和揚

和揚區有超多款日式炸物，能吃到排隊名物和牛可樂餅、關東海老揚、關西特色炸蔬食，外層麵衣酥脆卡滋卡滋的～推薦必吃和牛可樂餅、酥炸生蠔、大阪串炸。

▲海老春雨揚。

▲和牛可樂餅

炸到金黃酥脆的和牛可樂餅很受歡迎，咬下卡滋卡滋的，和牛肉餡加了洋蔥增添清香，口感厚實帶點肉香。

▲ 鮑魚米菓唐幸揚。

▲酥炸牛蒡／薩摩餅揚／炸蝦天婦羅／花枝墨揚／旭日蝦蔬菜揚／柳葉魚串炸／蝦仁大葉串炸／鮭魚麻糬串炸／糀雞唐揚／土佐鰹魚燒／香菇菊揚串炸／酥炸地瓜。

澄甘

▲澄甘

日式的和洋菓子甜點滿足甜食控味蕾，精緻優雅且豐富，還有「旭集限定」的人形燒、師傅現點現做的聖代，有抹茶冰淇淋、焙茶冰淇淋等人氣口味，另外還有自己挖的手工義式冰淇淋。

▲蜜桃司康／草莓乳酪蛋糕／大吟釀酒香蛋糕／香蕉蛋糕／美人茶香芒果蛋糕。

▲人形燒／上生和菓子／梅錦玉／草莓水羊羹／抹茶大福／栗羊羹／洛檸淡雪羹／銅鑼燒／巧克力金賞／雪之華／季節水果酥餅／70%生巧克力／焦糖蘋果塔／巴斯克乳酪蛋糕／抹茶生巧克力塔／柚香檸檬磅蛋糕。

▲可愛的人形燒有香草卡士達及芝麻兩種餡料口味，口感蓬鬆扎實。

▲師傅現點現做的聖代推薦必吃！虎麗選擇焙茶冰淇淋有濃醇茶香，口感綿滑帶點奶香滋味，會另外搭配蕨餅、抹茶凍、紅豆，多了豐富口感及甜味更療癒。

▲旭集職人手作義式冰淇淋(雪酪)是自己動手挖，無添加人工乳化劑、甘味劑與人工香精，有多種口味可選擇，依個人喜好搭配小熊軟糖或餅乾。

麗酌

▲麗酌未成年請勿飲酒

小酌暢飲有各式和風茶飲、沙瓦特調、當季鮮打果汁，還有全世界唯一KIRIN一番搾冰柱生啤酒，只在旭集限定供應！日本長野縣的紅白葡萄酒，也是無限暢飲(限平日晚餐、假日午餐、晚餐供應喔)。

▲KIRIN一番搾冰柱生啤酒無限量暢飲。未成年請勿飲酒

▲日本燒酎特調：春告草／朝凪／花嫁／玉響未成年請勿飲酒

虎麗喝的這杯特調是花嫁，使用燒酎加上草莓糖漿、可爾必思、檸檬汁、氣泡水調製出夢幻的粉色調酒，滋味酸甜充滿戀愛感。

▲無酒精特調有可爾必思蘇打／葡萄可爾必思蘇打／芒果可爾必思蘇打／季節鮮果汁／抹茶歐蕾／黑糖奶茶

這杯抹茶歐蕾滋味濃醇帶有茶香，融合鮮奶喝起來溫潤順口。

▲旭集還有現點沖煮的咖啡飲品，使用AREMDE義式咖啡機，可以體驗視覺饗宴～供應美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾，選擇熱拿鐵會有美美拉花。

▲卡布奇諾。

▲日式煎茶／檸檬水／大吉嶺紅茶／西瓜汁／柳橙汁。

▲蜜釀桂花青茶／京都百花煎茶／雲霧玄米玉露／大麥決明茶／健康什榖茶／白桃烏龍。

用餐空間及環境

▲寬敞明亮的用餐環境讓人感覺相當舒適自在。

▲每一面窗都能看見高雄市景。

▲座位區有方桌與圓桌，適合約會聚餐。