鈺善閣(高雄)重要節日聚餐推薦,創意養生懷石料理

鈺善閣.素.養生懷石,地址 高雄市鼓山區美術北三路225號,電話 07-5227850,營業時間 週一至週日 11:30-14:00,17:30-21:00,官網,Facebook,LINE@,服務費10%

鈺善閣 以自然食材精心製作養生懷石料理，是節日聚餐約會的好選擇

環境幽靜很適合宴請長輩，或是舉辦家族聚餐、母親節聚餐、慶生、商務聚會

堅持嚴選優質食材入菜，搭配創意手法料理，更能品嚐到獨特風味

店內有小型及大型用餐空間，注重隱私的也有包廂獨立使用

鈺善閣目前有三家門市，在高雄、台中、台北都能享用精緻懷石料理

台中店
地址 台中市西屯區文心路二段207號2樓
電話 04-22588955

台北店
地址 台北市北平東路14號1樓
電話 02-23945155

▲地珍茶

入座後會由專人斟茶，是清新香醇的地珍茶

嚴選地瓜蒸熟後再碳烤，帶一點炭香氣及甘甜滋味

喝著十分暖胃，用餐過程中會隨時添茶享用

▲洗手盅

品嚐懷石料理前先洗淨雙手

鈺善閣提供精選荷花圖騰洗手盅，象徵富貴圓滿

檸檬散發芬芳香氣讓人感覺放鬆

浪漫的玫瑰花瓣充滿幸福氛圍

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鈺善套餐 NT$1998 (共9套精緻料理)人氣NO.1

▲選用鈺善套餐會附上精緻的鈺架及餐具

▲第一道 金莎鈺賜

湯品採用小農直送南瓜，加上栗子熬煮料理

搭配金箔點綴，帶來富貴的視覺饗宴

▲濃郁的南瓜栗子飽滿順口

喝起來相當綿密，淡淡的甜味加上花椰菜咬感很豐富

▲滋味細膩滑順的湯品十分暖胃

▲第二道 櫻花紛飛

絕美櫻花紛飛是餐桌上的藝術品

這道還沒開始享用就讓人驚喜連連

▲山藥細麵清爽滑脆，加入和風醬汁十分香醇

海苔包裹著蒟蒻，蘸點山葵醬油很提味，帶有軟綿口感

旁邊搭配的新鮮蔬菜爽脆甘甜

▲這杯鹽漬櫻花加上糯米醋飲用，可以平衡味蕾

蕃茄擠點金桔汁品嚐充滿多層次風味

最後再試試糖烤檸檬片，微酸苦甜瞬間讓齒頰留香

▲第三道 松露雙珍

採用南瓜、山藥製成柔滑泥狀，搭配松露點綴提味

附上精心熬煮的絲瓜湯品，滿足視覺及味蕾的雙重饗宴

▲濃郁的松露香氣加上南瓜清甜很對味

還有些許山藥帶來的綿滑口感

品嚐後再倒入不加任何一滴水慢煮的絲瓜湯

可以喝到絲瓜的自然香甜及濃醇滋味

▲第四道 焗烤鮮果

完整蘋果搭配杏鮑菇、新鮮蔬菜料理

加上豐富焗烤的奶香風味，是很特別的一道菜式

▲先用小湯匙從上而下品嚐

享受杏鮑菇香脆咬感及酸酸甜甜的蘋果肉

最後再以刀叉切開食用，吃完相當飽足

料理搭配的桑椹有獨特香氣，做為結尾剛剛好



▲第五道 天賜香草

享用完豐富的料理，喝一杯酸甜飲中和味蕾

這杯是清香淡雅的紫高麗菜汁

母親節活動特別加入老行家珍珠粉

酸甜滋味和珍珠粉深受女孩們歡迎

▲第六道 鮮菌珍品

平衡味蕾後開始享用美味的主餐料理

選用上等猴頭菇，手工按摩增加嚼勁

搭配特製照燒醬汁燒烤而成

▲照燒烹調的猴頭菇充滿多汁口感

▲特選猴頭菇非常厚實飽滿，紋理細緻札實

▲照燒醬汁帶點鹹甜口感，香醇的猴頭菇滋味清香不膩

嚼勁十足，直接享用就很夠味，也可以蘸醬料品嚐

▲第七道 花香握壽

主廚嚴選料理花香握壽，口感精緻美味

鈺善閣堅持不使用素料入菜，可以嚐到自然食材風味

脆嫩的杏鮑菇充滿炙燒醬香，加上松子增添口感，壽司飯十分軟綿

▲鹽漬櫻花搭配無蛋奶沙拉，入口飽滿札實

沙拉口感滑順，酸甜開胃

▲第八道 首烏燉湯

何首烏加入蓮子、山藥、腰果、菌菇燉煮

濃郁香醇的湯品非常溫暖爽口

▲豐富的配料完全滿足味蕾

不鹹不膩的首烏燉湯香醇甘甜

▲第九道 水果甜點

最後一道是白木耳甜湯及新鮮水果

自然香甜的滋味完整一場味蕾饗宴

▲費時熬煮的白木耳甜湯有豐富膠質

喝起來微甜不膩，吃得到多種配料，也滿足了甜食胃

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精緻套宴 NT$898 (共9道精選料理) 飽足推薦

▲第一道 竹香翅煲

精緻套宴料理非常有飽足感

第一道開胃湯品是竹香翅煲，使用有機高纖蔬菜和根莖類

▲建議大家先試試原味，再搭配嚴選醋汁提升風味

豐富香醇的口感加上厚實甘甜湯底，熱熱的酸甜開胃

▲第二道 鮮蔬懷石

冷盤料理由左至右慢慢品嚐享用

紫地瓜加上美乃滋軟綿香醇，口感微甜

蕃茄擠上些許金桔汁帶點獨特漬香滋味

小黃瓜裹蒟蒻，爽脆軟綿，可以蘸山葵醬油享用

黑木耳搭配山葵將，脆嫩中帶有綿滑口感，微辣開胃

花椰菜簡單料理，可以平衡味蕾

晶瑩剔透的凍有枸杞味道，充滿豐富咬感

▲第三道 食養蒸物

嚴選芋頭心製成，使用小湯匙品嚐還有些燙口

▲綿密厚實的芋頭很有飽足感

加上香菇的獨特香氣非常迷人

▲第四道 翡翠玉蔬

蔬菜絲、腐皮、杏鮑菇淋上泡椒醬汁

清新香氣撲鼻而來，帶點微辣滋味很順口

▲第五道 烏汁梅醋

品嚐主餐前先喝一杯烏汁梅醋平衡味蕾

特選烏梅熬煮，滋味溫潤酸甜

▲第六道 胡汁猴排

嚴選猴排料理，食材先按摩增加豐富嚼勁

搭配黑胡椒醬汁料理，帶點微辣口感

▲胡汁猴排比較滑嫩，口感軟一些

黑胡椒醬調配的鹹度恰好，吃起來飽滿厚實又香辣

另外附上薯片增添爽脆咬感，整體滋味十分豐富

▲第七道 含苞待放

飽滿的薏仁料理到軟綿又富含嚼感

搭配麻油和薑入菜煮製，吃著清香甘醇又飽足

▲第八道 食潤燉湯

燉湯加入甘蔗、蓮子、腰果、紅棗一同料理

口感飽滿有層次，湯底非常清爽潤喉

湯品更使用了野薑花入菜，花香撲鼻而來

喝湯時尾味也帶有些許野薑花香，搭配甘蔗的清甜很驚喜

▲第九道 水果甜點

嚴選新鮮水果搭配白木耳甜湯做結尾

▲甜湯有紅棗、蓮子、桂圓，香氣十足有層次

白木耳燉煮到滑嫩軟綿，幾乎入口即化，微甜不膩

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▲壽星慶生 麻油麵線

如果打算慶生可以考慮到鈺善閣用餐，有提供特製麻油麵線

壽星和每位親朋好友都會有一碗豐富的精緻麵線

加入鈺善閣LINE(壽星優惠和獨家活動)> http://goo.gl/s3jTaM

▲麻油麵線使用純麻油料理，無添加任何酒精

加入糯米與紫菜製作的智慧糕，象徵長壽富貴

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▲鈺善閣高雄店

▲鈺善閣高雄店用餐環境舒適典雅

包廂空間寬敞，可以做多元化的使用

滿足小型聚餐及多數人的大型聚會

▲鈺善閣二樓用餐空間以圓桌為主

▲放下簾子可以獨立空間，用餐不用擔心受到打擾

▲鈺善閣環境優雅精緻，洗手間設計也很典雅

▲鈺善閣高雄店 門店外觀

鈺善閣 提供精緻養生懷石料理，堅持使用優質食材入菜

來這裡可以盡情品嚐自然食材烹調的美味

從湯品、前菜、主餐到甜點，每一樣都能滿足饕客味蕾

不一樣的創意料理值得試試

推薦給重要節日想要聚餐慶祝的你們^^

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(本篇為合作採訪)