【美食】高雄｜NEW！美術館日本料理。真手藝壽司。冷藏漁獲超新鮮。一吃就愛上

真手藝壽司．Hondo日本料理｜Facebook｜電話 07-5222882

地址 高雄市鼓山區美術北三路93號｜營業時間 週一至週日11:00-14:00／17:00-21:00

 

會知道【真手藝壽司】是有一天無意間經過發現的，最近朋友也推薦他們家，就抽空前往品嘗看看！

還好小虎和莎麗對美術館附近頗熟，雖然真手藝店面較內縮～還是找得到XD

它靠近碳佐麻里這邊，隔壁幾間有拉亞漢堡，仔細看應該很明顯！

 

吃過真手藝之後會很想再訪！

他們本業是30間連鎖壽司店的經營者，食材部分也特別好～～

漁獲採用極低溫冷藏，吃起來口感更鮮嫩，也較新鮮甘甜。

 

 

 

【綜合刺身(上等)】7片 NT.480元

可以看得出真手藝擺盤講究大器，上頭的生魚片也相當新鮮！

因為莎麗很喜歡吃油脂多些的鮭魚腹肉，就點了「上等」來嚐嚐。

裡頭分別有鮭魚大腹、紅魽大腹、鮪魚等三種～～

 

 

 

上等鮭魚大腹

雖然上等的綜合刺身價位比較高，但魚片的厚度是有的～～

鮭魚大腹也很大方給了3塊！！

 

 

 

不僅有厚度，一夾起來看還真大份！

油脂的分佈也好美～～～已經開始在幻想入口的滑嫩了XD

稍微沾點醬油芥末就很提味( ´ ▽ ` )ﾉ

吃下口幾乎快入口即化，而且還十分甘甜！！

 

 

 

上等紅魽大腹

若是不愛油脂多，卻又怕魚肉過柴，就要試試紅魽～～

清爽好入口，沒有多餘油脂卻能嘗出鮮嫩！

厚度照樣給得很足～～吃下去滿滿的幸福感呢\(//∇//)\

 

 

 

其實真手藝家的生魚片夠新鮮，因冷藏的關係…肉質更好！

吃起來Q彈飽滿，不用沾醬也很OK～～

如果想嘗試不同滋味，可以稍稍擠點金桔汁，會有另種風味^^

 

（鮪魚沒拍到XD 口感也是一級棒！就讓大家幫我們去嘗鮮拍照囉）

 

 

 

【安格斯牛肉壽司】5個 NT.250元

這道安格斯牛肉壽司是真手藝家推薦的料理～～

我們都沒試過牛肉包壽司的口感，就好奇點來吃吃XD

 

 

 

（哎喲，是有多愛拍炙燒畫面～～）

選用安格斯牛肉切片後層層裹住壽司和餡料，再慢慢炙燒….

為了保留口感，師傅並不會炙到全熟。

 

 

 

說實在，胃口不大的話，這吃5個就很飽了！

真手藝不用壽司米，而是特別選用台梗9號的米製作，店內也幾乎都使用台灣產品(￣▽￣)

米飯吃起來相當紮實美味～～

安格斯牛肉帶著淡淡香氣，裡面的蟹肉很新鮮！上頭撒有蒜頭片更加提味。

 

 

 

【起司櫻桃鴨炙燒握壽司】1個 NT.50元

【鮭魚肚芒果炙燒握壽司】1個 NT.90元

【比目魚裙邊炙燒握壽司】1個 NT.60元

 

炙燒握壽司部分單點，師傅幫我們放在一起上桌～

哈哈，光看師傅滿臉笑容、用心包著握壽司…就先覺得美味啦XDD

對了～真手藝他們的握壽司一定是顧客點了才握，不會事先握好放著待用…米飯吃起來的口感比較好喲！

 

 

 

【起司櫻桃鴨炙燒握壽司】1個 NT.50元

櫻桃鴨上頭鋪著起司炙燒，小虎吃完覺得尚可～～

肉質稍偏乾了些….可能是掌控炙燒程度的關係吧？

但搭配起來的味道還不錯！

 

 

 

【比目魚裙邊炙燒握壽司】1個 NT.60元

真手藝給的量完全大方～～

不過這比目魚裙邊吃起來油脂偏少，喜歡入口即化的自己考量！

對於愛吃這款又擔心太油膩的話….建議點來品嘗(=´∀｀)人(´∀｀=)

 

 

 

【鮭魚肚芒果炙燒握壽司】1個 NT.90元

因為新奇就點了XDD

其實就是十分好吃的炙燒鮭魚肚，再加上新鮮芒果泥提味啦！

滋味是蠻清爽的～～剛好去鮭魚肚的油膩。

 

 

 

【海鮮蒸蛋】NT.90元

我們本來想點真手藝特別款「鵝肝蒸蛋」…再三考量下還是先點保守的海鮮蒸蛋～～

畢竟第一次來用餐，還是以大眾口味為考量(^L^)

不過這道海鮮蒸蛋著實嚇到我們了！小小一盅…裡頭竟然滿滿的配料！

放了鮮蝦、香菇，還有炖煮過的蒜頭～～吃起來香醇清甜，好喜歡。

 

 

 

【軟殼蟹手卷】NT.80元

手卷裡頭有包飯，點的時候要注意食量XD

上桌看到滿滿的蟹肉還有酥脆的軟殼蟹好驚喜！

小黃瓜也切得較厚實些，吃起來口感更足～～

這個要趁早吃完，才不會等到海苔濕軟了…（小虎她自己迅速嗑光= =）

 

 

 

【鮮魚味噌湯】 NT.30元

鮮魚味噌湯給的魚肉頗足，一碗只要30元！蠻超值的(^L^)

自家熬煮的湯頭也好喝，不會太過於濃郁，屬於清爽一些的那種。

 

 

 

【梅子茶冷麵】 NT.90元

好啦，粉紅控先尖叫～～～！！

高雄天氣還很熱，頗適合吃涼麵的….

莎麗看到這道就說要點來吃吃看\(//∇//)\ 吃日本料理也能逼出少女心實在太過分。

 

 

 

沾冷麵用的和風醬汁，可以酌量加入七味粉、芥末等調配～～

醬汁味道清爽淡雅，夾麵全沾也不用擔心鹹度的問題。

 

 

 

粉紅色冷麵其實是加了紫蘇的關係( ´ ▽ ` )ﾉ

有些人不太能接受紫蘇獨特的香氣，我們兩人平時也不太吃紫蘇….（那還點？！）

不過～～真手藝的梅子冷麵是很淡很淡的那種紫蘇味，其實不錯吃呢！

 

 

 

【點心】店家招待

吃飽之後，真手藝會提供水果和甜點噢！

我們吃到的是自家製的奶酪，還可以選擇要不要加巧克力醬XD

自製的奶酪完全對到奶類控的味蕾～～

 

 

 

來真手藝壽司吃飯很不錯，除了1樓有座位和板前位置….

2樓也能提供包場讓公司行號來此會議、聚餐！！

 

 

 

 

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】1

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】2

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】3

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】4

 

 

 

 

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】5

 

 

近期真的很常吃日本料理，對於食材較要求的可以來真手藝壽司用餐！

吃過之後，覺得生魚片的口感相當新鮮～～

美術館附近多了這間可以選擇，對我們來說也是福音XD

就把這間推薦給大家囉～～喜歡的話就自己去品味看看。

 

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