【食譜】沙茶燒酒蝦，動手吃好料，害怕活蝦亂跳者專用。

（攝影: Shali / 500D ）

外面買一盤蝦子可是很貴的，自己熱炒好吃又省荷包。

到菜市場去買一斤或是100元的新鮮活跳蝦

那種不太會動，只有腳會晃兩下的千萬不要買

蝦蝦那樣子的話，差不多也只剩下一口氣….

 

蝦子買回來，大家一定會常常遇到

飛蝦事件，不管是倒在鍋子、盤子、袋子絕對會跳來跳去

這時候不是尖叫就是裝鎮定，再拿個筷子或是大湯匙去救彈跳走的蝦子

 

買回來的蝦子可以放到剛剛好的碗公中，或是買個玻璃盒

裝進去，開個小縫隙倒入米酒淹過蝦子，所以越小越剛好的盒子

可以省點米酒XD 

 

 

倒進去馬上蓋好，就會發現蝦蝦們

都在奮力掙扎…這時候就先放到旁邊不用管

等安靜後再來進行開箱動作:D

 

 

炒之前記得先找個碗，將米酒倒出來。

這時候蝦蝦睡的睡～醉的醉

 

開火熱鍋，加入油後與薑片或是薑絲拌炒

喜歡吃辣的一樣加入辣椒

倒入蝦子炒約五、六分熟

 

加入一匙沙茶　還有鰹魚露

沒有鰹魚露的可以加入醬油和冰糖

 

拌炒均勻後加入青蔥，QQ 加蔥白最好吃

可惜蔥白被我拿去做 壽喜燒 了

將剛剛倒出來的米酒

加進鍋中，約中大火

將米酒燒開，不然吃的時候會有苦味唷！！

 

 

炒出來的蝦子鮮味十足

湯頭淋在飯上超好吃！！

 

 

 

 

材料：蝦子、青蔥、薑、辣椒

調味料：米酒、鰹魚露（或用醬油與冰糖）