2018.02.12

柒五參咖啡館(高雄)主廚特製乾煎櫻桃鴨胸,早午餐推薦!必吃大伯母海鮮燉飯

柒五參咖啡館 753 Café 是早午餐約會的好去處！來這裡聚餐可以吃到主廚特製的美味料理，因為堅持不使用味精，每道餐點皆是以海鹽及胡椒粉調味，完全是低負擔美食。主廚會親自到市場挑選食材，並且將擅長的正統法式、義式料理手法做些微調整，讓義大利麵、燉飯等口感更貼近在地人喜好。

柒五參的每份餐都是現點現做，需耐心等待才能品嚐到精心製作的美味，份量給得很有誠意，搭配濃湯、沙拉、飲料一定吃得飽足，而且週一到週五10:00-17:00除了有早午餐，更貼心推出小資族餐點，只要單點一款料理就附飲料～

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▲慢火乾煎櫻桃鴨胸 NT$299 (早午餐09:30-17:00供應)，這道料理很推薦肉食控品嚐，可以吃到主廚特製的乾煎櫻桃鴨胸，搭配今日麵包、薯條、濃湯、沙拉、飲料，非常有飽足感！

▲主廚直接利用鑄鐵鍋煎鴨胸肉，加入奶油增添香氣，上桌時還會慢慢加熱，吃起來大約7分熟還保有嫩度。慢火乾煎的櫻桃鴨胸非常香醇，口感扎實但不乾柴，還能吃到些許juicy感，非常有嚼勁。

▲櫻桃鴨胸搭配厚實的烤法國麵包，抹上奶油吃起來十分香醇，還有蔓越莓乾和豐富白芝麻增添咬感，帶一點甜味。鑄鐵鍋底部有乾煎後的鴨油，不僅有保溫效果，也可以用麵包沾著吃，享受獨特的層次風味。

▲綿滑順口的濃湯帶有蒜香滋味，喝起來香醇不膩口，還附了一塊法國麵包可以搭配享用。

▲新鮮脆爽的蔬菜搭配自製沙拉醬，酸酸甜甜的非常開胃！

▲甜點是特製的黑糖奶酪，淋上鮮奶油吃起來更添奶香味，口感細緻滑嫩。

▲附餐飲料(錫蘭紅茶/冷泡綠茶/柳橙汁/美式熱咖啡或升級單點飲料折NT$60)，櫻桃鴨胸這道搭配的是錫蘭紅茶，喝起來溫潤順口，甜度大約3-5分，有清香的紅茶風味。

▲大伯母堅持無奶海鮮燉飯 NT$300 (每日晚餐18:00-20:00/假日午餐11:00-14:30供應) + B餐 NT$99 濃湯、沙拉、甜點、附餐飲料(錫蘭紅茶/冷泡綠茶/柳橙汁或升級單點飲料折NT$60)，虎麗私心大推必點！這款燉飯沒有加奶，很多人都可以輕鬆品嚐。主廚使用蔥油、蒜油料理，並且只加鹽及白胡椒提味，搭配豐富海鮮吃起來相當有滿足感。

▲柒五參咖啡館的燉飯都是先將米飯烤熟再料理，加入蔬菜、菇類食材一起烹調，還有特製青醬增添香氣，飽滿多汁又帶點顆粒咬感，充滿海鮮與蔬菜的甘醇，融合豐富的辛香味。

▲蝦子已經貼心去殼，非常方便食用！干貝相當鮮甜多汁，中捲也很新鮮脆嫩，喜歡海鮮料理一定要嚐嚐。

▲新鮮的生菜沙拉爽口又開胃。

▲馬鈴薯濃湯加了蒜頭提味，每一口都香醇不膩，搭配法國麵包剛剛好。

▲黑糖奶酪清爽甘甜，幾乎入口即化。

▲特製熱帶水果茶 NT$150 (點餐升級可折NT$60)，這杯推薦給跟虎麗一樣喜歡水果茶的吃貨！嚴選使用台灣在地金鑽鳳梨及多種季節水果，細火慢熬而成，可以品嚐到濃濃的水果香甜味，淡雅香醇的鳳梨基底，加上茶湯和水果，喝得到清香滋味，搭配新鮮蘋果一起享用更涮嘴！

▲普羅旺斯香草雞肉義大利麵 NT$200 (每日晚餐18:00-20:00/假日午餐11:00-14:30供應) + B餐 NT$99 濃湯、沙拉、甜點、附餐飲料(錫蘭紅茶/冷泡綠茶/柳橙汁/美式熱咖啡或升級單點飲料折NT$60)，醬汁風味比較濃郁醇厚，很適合喜歡厚實口感的吃貨們，不過這道特色是多油香氣，建議能接受豐富油感的話再點！