Chef’s Table 主廚餐桌(高雄)無菜單牛排料理!名菜韃靼生牛肉與羅西尼牛排,現做手工雞蛋義大利麵

Chef’s Table 主廚餐桌 隱藏在左營重上街，鄰近高雄蓮潭國際會館與捷運生態園區站，是很受歡迎的無菜單料理餐廳，來這裡能品嚐到阿翔主廚精心搭配烹調的美食，提供「無菜單」及「客製化」兩種選擇，吃貨們可依個人需求提前預訂。這次虎麗享用兩套不同價位的無菜單料理，分別為以食材等級與名菜為主軸的2000套餐、主廚發想獨創功夫菜1500套餐，份量都給得很有誠意！其中最喜歡的餐點就是「韃靼生牛肉」、「羅西尼牛排」兩道名菜，還有「燉肉級蔬菜油乾煎無骨牛小排佐爐烤蔬菜」，完全滿足肉食味蕾；另外創意前菜「小鮑魚佐鮑魚內臟醬汁」、主廚現場使用杜蘭小麥粉、雞蛋現做揉製的功夫料理「純手工雞蛋義大利麵」或生米烹煮的干貝燉飯也很不錯～

無菜單提供300~3000元價位，需預付1/3訂金，需提前一天預訂

客製化價格1500元起，可指定食材種類，需預付1/3訂金，在預訂時會通知金額，需提前三天預訂

可利用Chef’s Table 主廚餐桌FB粉絲團私訊預約訂位

★不同價位的食材及餐點豐富度會有差異

無名氣泡飲

▲無名氣泡飲口味依當天供應為主，虎麗喝的是玫瑰、蜜桃、柚子、檸檬等特調，喝起來酸酸甜甜帶點氣泡感，入口散發出花香。

無菜單料理｜2000套餐

▲冷前菜：韃靼生牛肉

和牛特製的生牛肉淋上生蛋黃，肉質鮮美Q嫩，加上酸豆、洋蔥多了酸香及清脆口感，還有豐富的辛香提升風味，可以搭配酥酥柔軟的麵包享用。

▲湯品：鮮奶油・毛豆・蘑菇・白花菜

主廚特製濃湯喝起來溫潤滑順，有濃醇的奶香滋味，還有蘑菇、毛豆增添脆嫩口感，加上些許黑胡椒提升風味。

▲小前菜：生甜蝦．鯡魚卵

生甜蝦肉質新鮮脆嫩，帶有綿密細膩口感，能嚐到濃郁鮮味及酒香，搭配冰島鯡魚卵啵啵啵更添鮮甜滋味！

▲熱前菜：小鮑魚佐鮑魚內臟醬汁

小鮑魚保有鮮嫩度，口感脆嫩多汁，還有濃郁的鮮香及酒香，可以蘸點鮑魚內臟加上新鮮可可、白蘭地酒料理的濃醇醬汁品嚐，滋味清香不腥。

▲主餐：羅西尼牛排

羅西尼牛排是一道名菜，主廚選用油脂較少的菲力牛排料理，加上肥鴨肝增添濕潤口感，搭配酥脆的麵包享用有多層次風味及飽足度，還有現刨松露及紅酒松露醬提升風味，濃醇的香氣及油脂在嘴裡迸開，彼此融合超療癒。

▲肥鴨肝、菲力牛排、麵包一起入口很過癮！

▲副餐：干貝燉飯

使用生米烹煮的干貝燉飯是番茄風味，酸酸甜甜帶有米心軟Q嚼感，帶點黑胡椒的辛辣，搭配現煎干貝，口感飽滿鮮香多汁。

▲甜點：檸檬凝乳

檸檬凝乳是綿密細膩的起司，入口瞬間化開充滿酸香滋味，搭配自製海鹽焦糖對了牛奶糖甜香更好吃。

無菜單料理｜1500套餐

▲湯品：鮮奶油・毛豆・蘑菇・白花菜

濃湯溫潤滑順，有迷人的奶香風味。

▲前菜：鮭魚腹肉松露鵝肝醬蛋捲

現煎蛋捲加上松露醬，包捲鮭魚腹肉、鵝肝醬，再灑上起司炙燒，搭配現刨松露片、鵝肝醬煎蛋享用，有著迷人的層次風味，口感相當綿滑。

▲主餐：燉肉級蔬菜油乾煎無骨牛小排佐爐烤蔬菜

燉肉等級的無骨牛小排利用水果酵素經過一夜讓風味進入肉裡，主廚現煎至外層酥香，肉質十分鮮嫩多汁，滋味鹹鹹甜甜的有獨特辛香。

▲副餐：純手工雞蛋義大利麵

副餐是主廚現做的純手工雞蛋意大利麵，使用杜蘭小麥粉加雞蛋揉製麵糰，再切成麵條狀烹煮料理。

▲手工雞蛋義大利麵口感扎實Q彈，吸附特調的起司奶油醬，吃起來有濃郁的奶香及滑順感，慢慢咀嚼帶出迷人的麵粉香。

▲甜點：巴斯克乳酪蛋糕

主廚特製巴斯克綿密濃醇，有厚實的起司奶香及甜甜滋味。

內用空間及餐廳外觀

Chef’s Table 主廚餐桌

地址 高雄市左營區重上街233號

營業時間 週二至週日 11:30-20:00／週一公休

電話 07-3501078

需至少提前一天訂位

客制私廚需至少於三天前和主廚討論

無外帶／無刷卡服務／可使用現金、Line Pay付款

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