LA ONE Pizza(高雄)義式窯烤豹紋披薩!必吃老饕最愛煙燻鮭魚,還有義大利麵與冠軍咖啡

LA ONE Pizza 帶來義大利人樂天開朗活在當下懂吃懂生活的飲食美學風格，是「簡天才」師傅在高雄的第四家餐廳，座落於鼓山區美術館附近，二樓披薩餐廳空間明亮舒適，可以從整面落地窗觀賞綠意景致，來這裡能品嚐到由「潘群欣」主廚特製的義式豹紋披薩、開胃冷熱菜、主菜，還有咖啡、台灣精釀啤酒、生啤酒；一樓則是去年12月底新開幕的 LA ONE 烘焙坊美術館店，販售多種烘焙麵包及咖啡飲品，另有供應世界冠軍烘豆師「賴昱權」專屬配方咖啡與聯名咖啡禮盒。虎麗私心推薦豹紋披薩必點煙燻鮭魚、說蔬人、義式家鄉味，搭配小卷烏金義大利麵、布拉塔番茄盤、生醃牛肉、煙燻尤物吃起來更有滿足感～inline線上訂位(請點我)附菜單

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同時凡點義式家鄉味披薩或煙燻鮭魚披薩，享有第二個披薩8折優惠(以低價計)

▲LA ONE 披薩餐廳位於2樓的用餐空間明亮舒適，還有整面落地窗可以欣賞美術館方向的綠意景致。

▲LA ONE 披薩 廚藝總監「簡天才」(右)、主廚「潘群欣」(中)、世界冠軍烘豆師「賴昱權」(左)。

窯烤豹紋披薩

▲豹紋披薩使用新鮮酵母及義大利超越190年歷史的百年製粉廠 Molino Dallagiovanna麵粉，潘群欣主廚每日手工揉製麵糰，經過48小時的低溫發酵；披薩底醬選用義大利原裝進口的聖馬札諾(San Marzano)番茄醬汁，再搭配上起司莫札瑞拉 Mozzarella 製作多達十種口味的豹紋披薩。

▲LA ONE 披薩餐廳主理人「潘群欣」曾師承來自義大利維內多 (Veneto)的主廚兼餐廳老闆 Zocatelli Federico，在其位於台北的 ZOCA 披薩餐廳學習正統經典義大利披薩的製作；更曾2014-2015 年 期間遊歷澳洲，於墨爾本一家義大利人開設的Cafe Andiamo 義大利餐廳工作一年多時間。

▲豹紋披薩在義大利磚窯高溫約四百度、180 秒的短時間窯烤，能鎖住食材的鮮美及水分，披薩也會有經典特色豹紋斑，餅皮外厚內薄富含軟Q嚼勁，在嘴裡慢慢咀嚼散發出獨特小麥香氣。

煙燻鮭魚披薩

▲煙燻鮭魚披薩 680元

煙燻鮭魚披薩是老饕最愛！披薩餅皮舖滿莫札瑞拉起司，加上煙燻鮭魚、洋蔥、蘋果泥，滋味鹹香帶微甜感很順口。

義式家鄉味

▲義式家鄉味 600元

義式家鄉味披薩是特製紅醬加上莫札瑞拉、布拉塔起司、索蘭諾火腿、小蕃茄窯烤，滋味鹹甜香醇，有火腿的鹹味燻香，融合起司的綿滑及芝麻葉香氣很順口，披薩扎實有Q彈嚼勁。

吃早餐了沒

▲吃早餐了沒 390元

這道是主廚心頭好！低溫發酵48小時的餅皮鋪滿網狀火腿、雞蛋等早餐元素，還有莫札瑞拉起司、馬斯卡朋起司、紅醬，吃起來香醇帶有蛋香及滑嫩口感，鹹度不高特別涮嘴。

說蔬人

▲說蔬人 450元

說蔬人是簡天才主廚大地時蔬的披薩版，有彩椒、洋芋塊、黑橄欖、洋菇、綠蘆筍、櫛瓜、綠竹筍、青花菜等多樣蔬菜及配料，整體飽滿帶點脆爽口感。

布拉塔番茄盤

▲布拉塔番茄盤 520元

布拉塔起司切開中心會有綿密鮮奶油流出，帶有清爽乳香及滑順口感，搭配兩種小蕃茄、無花果、胡桃、沙拉及芝麻葉增添辛香，淋上巴薩米克醋特調的油醋醬酸甜開胃。

生醃牛肉

▲生醃牛肉 480元

生醃牛肉是嚴選台灣芸彰牧場生食等級的菲力牛肉，加上鮪魚醬、帕米加諾起司、橄欖、洋蔥、酸豆料理，吃起來軟嫩香醇。

煙燻尤物

▲煙燻尤物 390元

章魚與蔬菜燉煮後再炭烤，讓肉質保持Q彈又帶軟嫩口感，能嚐到鮮香及炭火香，可以蘸點煙燻紅椒泥品嚐更添風味。

小卷烏金義大利麵

▲小卷烏金義大利麵 460元

小卷烏金義大利麵嚴選高雄彌陀小欖仁花園無毒水產的烏魚子，清炒海鮮義大利麵刨上烏魚子粉，吃起來鹹香帶有層次風味，搭配Q彈麵條特別涮嘴。

燉牛頰

▲燉牛頰 880元

這道選用頂級牛頰肉以波特酒、紅酒長時間熬煮入味，肉質十分軟嫩帶有Q彈口感，還能嚐到濃郁肉香，搭配洋芋泥更有滿足感。

瘋狂水煮石斑魚

▲瘋狂水煮石斑魚 780元

瘋狂水煮石斑魚是以義式經典菜色結合高雄在地產食材，選用全國神農獎蘇班長養殖的石斑魚料理，透過義式技法烹調讓魚肉保有Q嫩扎實感，吃起來有淡淡的酒香及鮮甜滋味。

杏仁冰糕

▲杏仁冰糕 150元

甜點推薦必吃杏仁冰糕！古早味冰淇淋是慕斯質地，口感十分綿密滑順，摻入炒過的焦糖杏仁，再鋪上巧克力酥餅帶點酥脆感，半冷凍享用最完美。

咖啡飲品

▲LA ONE 美術館店一樓烘焙坊、二樓披薩餐廳的咖啡飲品是與世界冠軍烘豆師「賴昱權」合作，親自獨家調製專屬配法，還有推出聯名款「LA ONE 咖啡掛耳包」。

▲虎麗當天有體驗現場手沖咖啡掛耳包，品嚐兩款不同風味、香氣的咖啡飲品。

聯名咖啡禮盒

▲美術館店1樓 LA ONE Bakery × 世界冠軍烘豆師「賴昱權」專屬配方咖啡與聯名咖啡禮盒，有兩款咖啡掛耳包、法式甜點「玫瑰荔枝瑪德蓮」，美美的禮盒很適合當伴手禮！

用餐空間及餐廳外觀

▲二樓用餐空間。

▲一樓 LA ONE Bakery 販售多款烘焙麵包、世界冠軍烘焙師「賴昱權」咖啡飲品。

LA ONE Pizza

地址 高雄市鼓山區翠華路391號 (2樓 Pizza／1樓 Bakery)

營業時間 週一至週日 11:30-14:00、17:30-22:00

電話 07-5885635

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