素描學派(高雄)俄羅斯人開的店!超豪邁傳統家常菜料理,大口吃烤雞及起司燉肉

素描學派 是楠梓很受歡迎的俄羅斯餐廳，老闆是一位畫家，在俄羅斯就讀世界四大美術學院之一的俄羅斯國立列賓美術學院，跟太太也是在此認識的，回到台灣後在高雄開設畫室教學。爾後為了讓大家能觀賞經典的藝術品，請太太設計道地的俄國家常菜料理，結合藝術文化推出「素描學派」餐廳，將藝術與美食結合，讓大家能在不一樣的氛圍裡享用現點現做的美味餐點！虎麗最喜歡俄羅斯烤肉，嚴選梅花樹幹碳烤的雞肉串很香醇，蘸點特製的番茄酸奶醬相當涮嘴，也能一口肉、一口蔥這樣品嚐，完全展現俄羅斯人的豪邁～喜歡俄羅斯傳統美食可試試加了起司的鄉村燉肉，配著長米白飯相當有飽足感；還有烏克蘭式的醃豬油「薩洛」、謝肉節必吃的布林餅都推薦必吃！(用餐建議預約訂位／餐點皆為現點現做，需耐心等候／週五及週六館內後半部為繪畫空間，為不影響做畫，故不接待8人以上訂位)

俄羅斯烤肉

▲俄羅斯烤肉 雞肉 550元

來到素描學派推薦必點的料理就是俄羅斯烤肉，可選豬肉或雞肉，虎麗點的是烤雞肉。這道現點現烤香噴噴，搭配沙拉、馬鈴薯泥、蔥、店家自製番茄酸奶醬享用更美味，份量適合2~3人共享，完全滿足肉食控味蕾！

▲雞肉從烤肉叉取下很方便食用～

▲去骨雞腿肉先醃製入味，再使用梅花樹幹碳烤，吃起來微微香辣又涮嘴，蘸點番茄酸奶醬多了酸甜滋味可以解膩。

▲烤雞搭配蔥白享用也不錯，一口吃肉一口吃蔥超過癮！

▲帶皮的雞肉有點軟Q嚼感，肉質扎實香醇不乾柴，建議趁熱享用。

威士忌豬肋排

▲威士忌豬肋排 990元

喜歡大口吃肉的話也可試試威士忌豬肋排，這道一樣現點現烤，建議提前預訂唷！肋排有先舒肥熟成再烤，搭配威士忌及辛香料醃製入味，會帶一點點獨特酒香風味，加上茴香多了層次香氣。

▲肋排吃起來微鹹香醇，肉質扎實有嚼感，淋上自製的俄羅斯阿芝卡醬比較爽口，吃起來微辣涮嘴。

▲俄羅斯阿芝卡醬酸甜香辣，搭配料理品嚐開胃解膩。

俄羅斯傳統鄉村燉肉

▲俄羅斯傳統鄉村燉肉 320元 (附長米白飯一碗)

起司控們一定要點俄羅斯傳統鄉村燉肉，使用甕裝並以烤箱烘烤的豬肉相當軟嫩，加上馬鈴薯、紅蘿蔔、菌菇、番茄有豐富口感，滋味清香溫潤，還有起司多了濃醇奶香更順口～

▲趁熱享用會有超療癒的牽絲起司，包覆燉肉非常美味。

▲這份料理會附長米白飯，可以將燉肉淋在飯上品嚐，濃郁香醇的滋味包覆長米飯特別好吃，還有嚼感及獨特香氣。

薩良卡(俄羅斯雜燴湯)

▲薩良卡(俄羅斯雜燴湯) 小 150元 (附俄羅斯麵包+酸奶)

薩良卡(Solianka)是俄羅斯雜燴湯，也是解酒湯(笑)，在素描學派用餐配酒別忘了來一碗。這道湯品使用牛肉及牛排骨製作湯底，搭配番茄、酸黃瓜、橄欖、檸檬，再自行拌入酸奶享用，喝起來微微酸甜很順口～

▲薩良卡還有附天然發酵麵包，可以蘸點湯汁享用。

烏克蘭式醃豬油 薩洛

▲烏克蘭式醃豬油 薩洛 190元

薩洛是烏克蘭式的醃豬油，虎麗私心推薦必點！這種傳統食物是選用豬肥肉製作，以鹽巴醃製料理，口感軟Q帶點嚼勁，油脂慢慢在嘴裡化開，滋味鹹香～

▲薩洛可以配著俄羅斯麵包享用，外層微酥帶嚼感很滿足。

布林餅

▲煙燻鮭魚布林餅 230元

布林餅是俄羅斯傳統節慶謝肉節必吃的薄餅，可以製作成多種口味品嚐，有鹹有甜。這款煙燻鮭魚布林餅是虎麗心頭好，現煎餅皮舖上煙燻鮭魚，滋味鹹鹹甜甜的很順口，還有軟Q嚼感及麵餅香。

▲芒果焦糖布林餅 120元 季節限定

甜食控可以點芒果焦糖布林餅，軟Q的餅皮加上新鮮芒果，香醇多汁酸甜涮嘴！

俄式飲品

▲樂芙咖啡 135元 (僅做熱飲)

樂芙咖啡(Raf Coffee)是俄羅斯最流行的咖啡，90年代時咖啡師為不喝咖啡的顧客特調，將義式濃縮咖啡加入熱奶油及香草糖，喝起來溫潤滑順帶點香草風味，微微苦甜感相當順口，素描學派還有灑上保加利亞有機玫瑰粉唷～

▲柳蘭水果茶 100元

酸酸甜甜的柳蘭水果茶可選水蜜桃或草莓風味，虎麗點了水蜜桃，喝起來清香順口，還能吃到百香果肉卡滋咬感及糖漬水蜜桃。

菜單 MENU

用餐空間及餐廳外觀

素描學派 俄羅斯餐廳

地址 高雄市楠梓區藍田路656號

營業時間 週二至週日 12:00-15:00、17:00-21:00／週一公休

每人低消90元

電話 07-3608239

素描學派FB粉絲團