初魚鐵板燒(高雄)漢神店新開幕!全預約制無菜單料理,享受日本空運漁貨及鐵板烹調秀

初魚鐵板燒 高雄漢神店 全新進駐前金區漢神百貨本館B3F，採全預約制的無菜單料理非常受歡迎，每個月開放的線上訂位幾乎火速秒殺！漢神百貨也同步引進人氣壽司「初魚鮨」，滿足喜愛無菜單料理的老饕味蕾。「初魚」新鮮漁貨肉品皆源自日本產地，當日空運來台，每月更換菜單，運用當季食材搭配料理，可以品嚐到最鮮美純粹的好滋味～目前初魚鐵板燒套餐每人1,600元，另加一成服務費，整體用餐下來感受很不錯，不僅能近距離欣賞師傅烹調料理秀，食材與份量都相當符合價位，是值得帶家人、朋友聚餐的好地方，不過前提是要能訂得到位(笑)。這季虎麗吃到了澳洲火焰龍蝦、南非活鮑魚、烏魚白子佐烏魚子、松葉蟹手捲、日本鹿兒島和牛等料理，每一道都沒有過多調味，保留了食材的自然鮮美，吃起來飽足又少負擔～

每日新鮮漁貨

▲每日漁貨會放置在保鮮櫃內展示。

蘿蔔｜炭烤風味鹽

▲蘿蔔／炭烤風味鹽

醃漬蘿蔔加上紫蘇、日本黃柚料理，吃起來酸甜、清脆很開胃，可免費續加；炭烤風味鹽帶有孜然香氣。

蛤蜊蜆湯

▲蛤蜊蜆湯

滋味鮮美甘醇，能吃到飽滿的蛤蜊肉，上面灑了海苔粉提升風味。

烏魚白子佐烏魚子

▲烏魚白子佐烏魚子

烏魚白子煎至表面金黃，口感綿密像在吃豆腐腦，裹上滿滿磨成粉狀的烏魚子，多了鮮香更好吃，上層是日本蝦夷蔥。

澳洲水姑娘龍蝦

▲澳洲水姑娘龍蝦

這道嚴選西澳火焰龍蝦料理烹調至9分熟度，肉質鮮美脆嫩，淋上陳醋、柳橙特製醬汁吃起來酸甜清香，完全帶出龍蝦的鮮甜，還有加了紫蘇、白木耳增添辛香及口感。

▲因為龍蝦非常新鮮，師傅瞬間輕鬆剝殼，現場看表演真的很療癒～

笛鯛(海雞母)

▲笛鯛(海雞母)

笛鯛使用半煎半悶蒸方料理，肉質十分厚實鮮嫩、鮮甜，刨上新鮮玫瑰鹽磚、搭配蛤蜊汁與米熬著的米湯，多了層次鮮香及綿滑感，再放上微辛香的大蔥絲提升風味。

廣島生蠔

▲廣島生蠔

肥美的廣島生蠔表面煎至金黃焦香，很像在吃蚵仔煎，口感飽滿鮮嫩，加上洋蔥製作的武松醬、紫蘇鹽酸甜香醇，還有脆嫩的海帶芽帶來自然海味。

南非活鮑魚

▲南非活鮑魚

這道嚴選新鮮的南非活鮑魚，師傅迅速取下牙齒及嘴巴部位，以油燜方式料理，再澆上使用芋頭絲、生香菇烹煮的大骨湯，每一口都鮮美清香。

▲南非活鮑魚個個肥厚大顆！

▲新鮮的活鮑魚才能享用肝臟，這個鮑魚肝臟軟綿香醇。

松葉蟹手捲

▲松葉蟹手捲

季節限定的松葉蟹加了蟹膏、舞茸、鴻禧菇烹炒，再以日本壽司之神使用的林屋海苔包捲，沒有多做調味，可以品嚐到海苔濃郁香氣及松葉蟹的鮮美滋味。

日本鹿兒島和牛

▲日本鹿兒島和牛 (不吃牛會更換為伊比利豬)

享用滿滿海鮮的同時也要滿足肉食控味蕾！日本鹿兒島和牛採用兩次處理，先以高溫炙燒後再靜置回溫，外層酥酥帶點焦香味，料理大約5分熟度，肉質鮮嫩多汁，有刨上玫瑰鹽磚提升風味，也可搭配炒蒜頭享用。

▲刨上玫瑰鹽磚提味。

▲表面煎至金黃微酥。

小漢堡

▲小漢堡

可愛的小漢堡是將煎烤過的泡芙夾入現煎靈芝歐姆蛋、花枝漿，咬起來酥脆卡滋卡滋，還能嚐到滑嫩口感及鮮甜味。

味噌湯

▲味噌湯

味噌湯濃郁甘醇，滋味鹹甜暖胃，可以吃到些許笛鯛肉。

和牛牛筋炒飯

▲和牛牛筋炒飯

日本鹿兒島和牛修下的牛筋富含油脂，拿來炒飯特別美味！牛筋軟Q帶點嚼勁，有濃郁油脂香氣，炒飯加上鰻魚骨熬煮的醬油，滋味淡雅鹹甜，再搭配飛魚卵多了啵啵啵口感很涮嘴～

甜點 榛果提拉米蘇

▲甜點 榛果提拉米蘇

當天吃到的甜點是榛果提拉米蘇，綿密富含苦甜風味，還有榛果脆脆咬感及濃郁香氣。

靜岡縣熱抹茶

▲靜岡縣熱抹茶

熱抹茶甘醇帶有苦韻很解膩。

用餐座位空間及外觀

▲初魚鐵板燒料理檯座位區可容納9位賓客，近距離欣賞師傅料理秀，品嚐熱騰騰好滋味。

初魚鐵板燒 高雄漢神店

地址 高雄市前金區成功一路266-1號B3(本館)

訂位時段 12:00(餐期2小時)、17:30(餐期2小時)、18:30(不限時間)、19:40(餐期2小時)

開放訂位席數：9席

用餐金額 每人1600元+10%服務費

訂位電話 02-23660792 (客服時間 10:00-21:00)

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