壹番堂拉麵(高雄)超小間拉麵食堂,夜間限定!日本師傅獨家料理

壹番堂拉麵 是日本師傅籌備已久開的二店，就在壹番堂日式洋食附近，目前將煮麵手藝傳授給店長，所以大家到店裡沒看到日本師傅是很正常的哦（笑）拉麵店非常小間，提供的品項也不多，但每一款都是很經典的口味，虎麗私心最愛魚介醬油拉麵 ，吃起來清香甘醇很順口。

拉麵可以選擇麵條軟硬度和湯底濃淡，搭配必須醃製一天以上的厚實叉燒肉整個好滿足，吃完還想再來一碗！如果喜歡日式炒麵的話店家也有供應。從晚上到深夜都能輕鬆享受熱騰騰的料理，不過壹番堂拉麵真的超小一間，而且沒有接受預約，建議大家儘早到現場候位喲～

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▲魚介醬油拉麵 NT$150，虎麗最喜歡醬油口味的拉麵，通常也比較能嚐出湯頭的鮮美。壹番堂以柴魚昆布高湯搭配醬油，特製出濃郁卻爽口的滋味，加入拉麵及叉燒融合出多層次口感。

▲湯底可以選擇濃淡，虎麗本身偏好濃厚的味道，醬油湯喝得出柴魚昆布淡雅香氣，入口先嚐到鹹味後慢慢回甘，不會覺得膩。

▲叉燒也是吃拉麵的重頭戲，日本師傅特別嚴選豬肩胛肉，處理過程必須先用平底鍋把肉煎到表面焦香，再下水煮到近全熟，最後放到獨家調配的醬汁浸泡ㄧ晚以上，讓叉燒肉完全入味，吃起十分香醇扎實。

▲每一片叉燒都給得相當厚實，完全滿足味蕾，尤其吸滿了醬油湯汁更加香甜！

▲拉麵軟硬度可以調整，虎麗這份選擇正常口感，保有Q彈嚼勁和麵條香，因為搭配濃厚湯底的關係，吸著麵條感覺更涮嘴，每一口都充滿醬油清香。

▲每碗拉麵都有附糖心蛋，不是半顆，是一顆！整個超滿足XD

▲除了糖心蛋之外，還可以吃到筍乾、豆芽、蔥花、海苔搭配的多種口感。

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▲魚介味噌拉麵 NT$150，這一碗湯底的顏色跟醬油口味很接近，不過味噌吃起來更濃厚，滋味鹹甜帶有特別香氣，很適合習慣重口味料理和喜歡味噌香氣的吃貨們。

▲湯的基底一樣是柴魚昆布高湯，加入味噌特製出濃郁香醇的風味，虎麗仍然選擇濃厚，喝起來其實不會死鹹，而且讓人愈吃愈涮嘴。

▲厚實叉燒搭配味噌湯底更添鹹甜香口感。

▲試過正常的軟硬度之後，虎麗決定選擇硬一點的拉麵，發現這樣更有嚼勁，而且從第一口到最後都不會覺得麵變太軟，吸著麵條也充滿厚實的味噌甘甜味。

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▲魚介豚骨拉麵 NT$150，豚骨湯是濃厚的白色，選擇湯濃的口感更加鹹香濃醇，配料有叉燒、筍乾、豆芽、糖心蛋、海苔、蔥花，一樣非常豐富滿足！

▲品嚐這碗豚骨拉麵，可以試著加入蒜末，當厚實的湯底融獨特香氣，味道變得更有層次。

▲醃製過的叉燒肉扎實有咬勁，雖然油脂不多但還是很容易咀嚼，搭配豚骨湯底特別富含甜味，厚厚一片吃得超過癮。

▲硬一點的麵條非常有Q勁，完整吸附豚骨湯汁，愛吃豚骨拉麵的別錯過。

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▲叉燒炒麵 NT$100，想要吃日式的炒麵也有隱藏版菜單料理，壹番堂使用獨家特調的醬汁拌炒，再加入表面恰恰充滿焦香的叉燒肉，搭配高麗菜、豆芽和甜薑一起享用很順口。

▲略帶恰恰口感的叉燒肉充滿鹹香，肉食控虎麗超喜歡！

▲麵條跟拉麵使用的不同，這個比較粗一點，拌炒之後吃起來更飽滿，微酸鹹甜的滋味讓人一口接一口，還有甜將十分解膩，想吃日式炒麵的可以嚐鮮。

▲拉麵菜單MENU。

▲飲料菜單MENU。

▲店內有供應招呼貴賓的冰開水，可以自行取用。

▲用餐空間比較小一點，但感覺好有日本的獨特感。

▲小小一間的餐廳外觀，彩色方塊門好吸睛！

吃過壹番堂漢堡排和蛋包飯，終於也能吃到拉麵料理了！日本師傅長時間研發特製的口味很香醇，因為考量台灣人的飲食習慣，所以麵條軟硬和湯頭濃淡都可以調整，虎麗最愛醬油拉麵，吃貨們不妨來試試～

推薦給想吃日本拉麵的你們^^

壹番堂拉麵

地址 高雄市新興區仁愛二街114號

營業時間 週一至週日17:00-01:00(凌晨)，週二公休

不提供預約，僅能現場候位

低消為每人消費一份餐點

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(本篇為合作採訪)