酒造和食居酒屋(高雄)武廟日式宵夜推薦!必點炭火現烤串燒,主廚功夫料理生牛肉及握壽司

酒造和食居酒屋 是武廟附近的日式料理宵夜餐館，來這裡可以品嚐到師傅的功夫菜，有握壽司、手捲、炭烤串燒、炸物、生魚片、沙拉，還有供應清酒、啤酒可以配餐小酌，很適合三五好友下班後相約小聚。喜歡烤物一定點炭火現烤的串燒，推薦試試帶有微苦感的鰻肝串、肉質扎實Q彈富含油脂香氣的伊比利豬肉串，加上烤得金黃微酥的蝴蝶翅，完全滿足味蕾！肉控記得來一份酒造特製生牛肉，嚴選Choice級牛肉醃製再烤，肉質很鮮嫩，淋上特製醬汁酸甜辛辣～想吃飽就選擇華麗八貫握壽司，有生食及炙燒兩種風味，搭配微酸香的醋飯很美味。

招待小菜

▲用餐會招待小菜，這道是加了特製醬汁的豬肝，口感厚實鮮嫩。

炭烤串燒

▲串燒料理都是使用炭火現烤，火侯掌握恰好，能嚐到最佳口感及淡淡炭香味。

▲蝴蝶翅 168元/份

蝴蝶翅是位於松板下方部位，肉質扎實鮮香，保有多汁口感及鮮甜味，外層金黃微酥，帶點油脂香氣，擠上檸檬汁提升風味更好吃。

▲鰻肝串(2串) 158元

鰻肝串口感Q嫩帶點嚼勁，微微苦感加上醬汁的甘醇很唰嘴。

▲伊比利豬肉串 88元

伊比利豬肉串肉質扎實Q彈，富含脆嫩嚼感及油脂香氣。

▲手羽先 58元

手羽先外層烤到金黃酥香，肉質十分鮮嫩。

▲烤物會附自家醃漬的薑片、蘿蔔，酸甜開胃可平衡味蕾。

華麗八貫握壽司

▲華麗八貫握壽司 488元

想要吃飽飽可以來一份華麗八貫握壽司，有紅魽、鮪魚、旗魚、天使紅蝦(+鮭魚卵)及炙燒的明太子鮭魚、比目魚、星鰻、干貝(+海膽)，搭配微酸香的醋飯甘醇好吃。

▲炙燒鮭魚富含鮮味，搭配明太子的鹹甜很順口。

▲干貝厚實軟嫩富含甜味，炙燒增添香氣，還有海膽的鮮香滋味。

▲天使紅蝦肉質鮮嫩帶有綿密口感，搭配鮭魚卵增添鹹香鮮味。

▲紅魽滋味鮮甜，魚肉幾乎入口即化，加上柚子胡椒的辛香更好吃。

▲鮪魚非常柔軟，沒有筋的口感，滋味鮮香。

▲旗魚肉質十分鮮嫩，有淡淡的清香味。

▲炙燒比目魚口感微Q彈，有油脂香氣，融合醋飯的酸甜很迷人。

▲炙燒星鰻滋味鮮香，有淡淡鹹甜味。

酒造特製生牛肉

▲酒造特製生牛肉 288元

肉控一定要點酒造特製生牛肉，嚴選Choice級牛肉先醃製、烤過後再急速冷凍，上桌前會再烤一次，肉質軟嫩鮮美，加上特製醬汁酸甜帶點黑胡椒的辛辣很美味。

芥末子松板豬

▲芥末子松板豬 288元

烤過的脆嫩松板豬淋上特調芥末子醬，吃起來酸甜帶有奶香味，口感濃醇滑順。

白玉油條蝦

▲白玉油條蝦 138元

手工製作的白玉油條蝦外酥內軟，能嚐到濃郁蝦香味，搭配特製醬的酸香平衡味蕾，吃起來更順口。

松露茶碗蒸

▲松露茶碗蒸 68元

松露茶碗蒸綿密滑嫩，每一口都充滿松露香氣，可以吃到雞肉、香菇、蛤蜊，滋味鮮甜。

用餐空間

酒造和食居酒屋

地址 高雄市苓雅區正言路76-5號

營業時間 週二至週日 17:30-01:00(凌晨)／週一公休

電話 07-7228778

座位不多，建議提前預約訂位

酒造和食居酒屋FB粉絲團