鯊嗑海鮮鍋物(台南)海陸雙享料理,獨家桌邊現煎牛小排

鯊嗑海鮮鍋物,地址 台南市東區前鋒路138號,營業時間 週二至週日17:00-23:00 ,電話 06-2099138,Facebook

鯊嗑海鮮鍋物 位在後火車站前鋒路上，靠近成功大學和遠東大飯店

嚴選各式海鮮食材，提供鮮美香醇的海鮮塔鍋物

老闆本身是食品營養科出身，對於美食比較講究

堅持自己挑選海鮮魚貨，搭配自創的特色餐點，可以吃得很飽足

來這裡不僅能吃海鮮，還可嚐到桌邊現煎松阪豬、牛小排等料理

店內更設置了立體的鯊魚裝置，適合大家拍照！下次就約鯊嗑聚餐吧

▲老闆親自挑選海鮮，店裡還有養殖水箱

每天供應新鮮食材料理，也會出現隱藏版的魚貨哦

搭配各種自創的特調口味   可以吃得飽足

鯊嗑海鮮鍋物消費方式

海鮮鍋每一層NT$350

還有NT$999、NT$1,099雙人套餐可選

食材以當天提供的海鮮魚貨為主

蔬菜、火鍋料在冰箱自取，藍色盤NT$50、白色盤NT$30

 

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▲入座後會送上一碟特製小菜

這份泡菜酸甜開胃，十分爽脆解膩(店家有另作販售)

▲海鮮鍋物湯頭使用大骨和蔬菜熬煮

上桌前會再加入扁魚提升風味，湯底可以隨時請店家添加

搭配不同海鮮能品嚐到多種鮮美口感，頗富層次

▲每煮一層海鮮都會改變湯底滋味，很有驚喜

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雙人套餐NT$999：綜合海鮮x2層+松阪豬or安格斯無骨牛小排

雙人套餐NT$1,099：綜合海鮮x2層+豬絲麻吉or牛轉乾坤

▼套餐部分基本會有2層綜合海鮮，能吃到多種鮮味

搭配薑絲、蔥末、蒜末料理，香醇自然

直接單吃就很美味，或是蘸五味醬品嚐也不錯

獨特的酸甜滋味更涮嘴，怕吃不飽就加點白飯享用

海鮮鍋物會由工作人員協助料理，每一種類有不同蒸煮時間

▲卷類 (單點一層NT$350)

▲卷類海鮮搭配鮮蝦，滿足喜歡咀嚼感的吃貨們

鮮甜清香帶有Q嫩口感，記得趁熱享用

▲卷類蘸五味醬非常提味，酸甜又涮嘴

因為海鮮沒有多做調味，是很自然的新鮮香醇

富含嚼勁的脆嫩咬感讓人一吃就停不下來

▲蝦肉新鮮，每一口都是爽脆飽滿

▲貝類 (單點一層NT$350)

喜歡吃蛤蜊、螺肉…這些海鮮料的推薦來一份

種類多且新鮮，能夠滿足吃貨們的味蕾

▲這層貝類特別加了幾片絲瓜提升鮮甜風味

▲竹蛤鮮甜脆嫩，口感十分豐富

▲蛤蜊肉飽滿厚實，吃在嘴裡非常juicy

自然的鹹香滋味還不錯，新鮮就好吃

▲牡蠣蒸煮的時間掌握得恰好，保有肥美肉質

蒸熟帶出鮮美湯汁，蘸五味醬可以解膩提味

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▼雙人套餐NT$999：綜合海鮮x2層+松阪豬or安格斯無骨牛小排

▲松阪豬 (單點NT$250)

店內不僅提供海鮮鍋物，還有豬肉、牛肉的料理

選用雙人套餐就能同時享用到澎湃美味

▲煎煮類是採桌邊服務，可以就近看料理表演

從爆香到煎肉的過程都完整呈現，香氣撲鼻而來

▲松阪豬在煎盤上噗滋噗滋作響

▲使用奶油搭配蒜頭炒製的松阪豬很脆嫩彈牙

撒上簡單的鹽巴、胡椒粉調味，品嚐微恰微Q的肉質

每一口都香醇厚實，很適合配著海鮮湯享用

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▼雙人套餐NT$999：綜合海鮮x2層+松阪豬or安格斯無骨牛小排

▲安格斯無骨牛小排 (單點NT$250)

愛吃牛肉可以選擇搭配安格斯無骨牛小排

肉質厚實含有均勻油花，口感很不錯

▲撒上些許香料調味，吃起來豐富有層次

因為無骨牛小排厚度十足，相當札實飽滿

咬下多汁鮮甜，帶有微微鹹度很順口

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雙人套餐NT$1,099：綜合海鮮x2層+豬絲麻吉or牛轉乾坤

▲豬絲麻吉 (單點一層NT$350)

雙人套餐NT$1,099的餐點可以搭配一層豬絲麻吉

有豐富彩椒，豬肉捲搭配茭白筍充滿脆感

▲整鍋放到湯汁上去蒸熟

撒上些許鹽，豬肉外層帶有鹹香滋味

一口咬下吃得到多汁的茭白筍口感及香氣，能平衡味蕾解膩

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雙人套餐NT$1,099：綜合海鮮x2層+豬絲麻吉or牛轉乾坤

▲牛轉乾坤 (單點一層NT$350)

除了豬絲麻吉之外，還有牛轉乾坤也不錯

生牛肉捲包著蘆筍和冬粉絲，口感很特別

▲牛肉捲裹蘆筍和冬粉絲，可以嚐到鮮脆Q韌感

撒上鹽和胡椒粉，香醇的牛肉滋味在嘴裡慢慢散發出來

這樣吃完一層的份量也頗有飽足感，擔心吃不飽的話配白飯剛剛好

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▼單點

鯊嗑海鮮鍋物除了基本海鮮塔，還有各式隱藏版魚貨

建議大家到現場碰運氣，看養殖水箱裡當天提供什麼海味

▲蝦蛄排 單點(依照大小)1隻NT$300、2隻NT$500、3隻NT$700

這道是隱藏版料理，可遇不可求，沒有在菜單上

虎麗去用餐的當天剛好有供應，趕緊加點一份來嚐鮮

▲剛蒸熟的蝦蛄排飄來清淡香氣

打開側邊可以看到腹節部位肉質飽滿細緻

▲店家有教虎麗最快速美味的取肉方式

只要按住蝦蛄排尾端，稍微撕開將肉拉起來就能食用

▲蝦蛄排肉質細嫩飽滿，非常鮮甜多汁

有點介於鮮蝦和龍蝦肉之間的口感，記得趁熱享用

如果到店用餐有蝦蛄排，一定要點來嚐嚐

▲苦瓜盅

這款是新推出的菜式，特別加了香菇和栗子提升風味

苦瓜本身入湯煮熟會釋放鮮甜味，讓湯頭尾味回甘

特製苦瓜盅還能吃到加了香菇的絞肉，十分香醇爽口

▲醬料和餐具都是自行取用，推薦大家吃海鮮蘸五味醬

▲鯊嗑海鮮鍋物菜單 MENU

▲鯊嗑海鮮鍋物菜單 MENU

▲鯊嗑海鮮鍋物店內用餐環境舒適

裝飾設計很可愛，有巨型鯊魚頭從牆面衝出

▲門店外觀

鯊嗑海鮮鍋物位於台南後火車站前鋒路上，馬路對面有路邊停車格

來這裡用餐還蠻方便的，搭火車步行約200公尺5分鐘內到達

鯊嗑海鮮鍋物堅持嚴選新鮮食材，每天搭配多種海鮮料

透過蒸煮的方式讓鮮味滴入底層的湯汁，喝起來香醇甘甜

店內還有提供豬肉、牛肉，可以享受桌邊煎煮服務

來這裡同時擁有海陸雙享，滿足大家的味蕾

推薦給想要吃海鮮塔聚餐的你們^^

 

(本篇為合作採訪)