【美食】高雄|NEW!美術館日本料理。真手藝壽司。冷藏漁獲超新鮮。一吃就愛上

真手藝壽司.Hondo日本料理|Facebook|電話 07-5222882

地址 高雄市鼓山區美術北三路93號|營業時間 週一至週日11:00-14:00/17:00-21:00

真手藝壽司 上等綜合刺身 Assorted rew fishes

 

會知道【真手藝壽司】是有一天無意間經過發現的,最近朋友也推薦他們家,就抽空前往品嘗看看!

還好小虎和莎麗對美術館附近頗熟,雖然真手藝店面較內縮~還是找得到XD

它靠近碳佐麻里這邊,隔壁幾間有拉亞漢堡,仔細看應該很明顯!

 

吃過真手藝之後會很想再訪!

他們本業是30間連鎖壽司店的經營者,食材部分也特別好~~

漁獲採用極低溫冷藏,吃起來口感更鮮嫩,也較新鮮甘甜。

 

真手藝壽司 上等綜合刺身 7片/NT.480 Assorted rew fishes

 

 

【綜合刺身(上等)】7片 NT.480元

可以看得出真手藝擺盤講究大器,上頭的生魚片也相當新鮮!

因為莎麗很喜歡吃油脂多些的鮭魚腹肉,就點了「上等」來嚐嚐。

裡頭分別有鮭魚大腹、紅魽大腹、鮪魚等三種~~

 

真手藝壽司 上等鮭魚腹肉 Salmon fish maw

 

 

上等鮭魚大腹

雖然上等的綜合刺身價位比較高,但魚片的厚度是有的~~

鮭魚大腹也很大方給了3塊!!

 

真手藝壽司 上等鮭魚腹肉 Salmon fish maw

真手藝壽司 上等鮭魚腹肉 Salmon fish maw

 

 

不僅有厚度,一夾起來看還真大份!

油脂的分佈也好美~~~已經開始在幻想入口的滑嫩了XD

稍微沾點醬油芥末就很提味( ´ ▽ ` )ノ

吃下口幾乎快入口即化,而且還十分甘甜!!

 

真手藝壽司 上等鮭魚腹肉 Salmon fish maw

真手藝壽司 紅甘上等腹肉Amberjack Nigiri

 

 

上等紅魽大腹

若是不愛油脂多,卻又怕魚肉過柴,就要試試紅魽~~

清爽好入口,沒有多餘油脂卻能嘗出鮮嫩!

厚度照樣給得很足~~吃下去滿滿的幸福感呢\(//∇//)\

 

真手藝壽司 紅甘上等腹肉Amberjack Nigiri

真手藝壽司

 

 

其實真手藝家的生魚片夠新鮮,因冷藏的關係…肉質更好!

吃起來Q彈飽滿,不用沾醬也很OK~~

如果想嘗試不同滋味,可以稍稍擠點金桔汁,會有另種風味^^

 

(鮪魚沒拍到XD 口感也是一級棒!就讓大家幫我們去嘗鮮拍照囉)

 

真手藝壽司 安格斯牛肉壽司  shred yam

 

 

【安格斯牛肉壽司】5個 NT.250元

這道安格斯牛肉壽司是真手藝家推薦的料理~~

我們都沒試過牛肉包壽司的口感,就好奇點來吃吃XD

 

真手藝壽司 安格斯牛肉壽司 5個/ NT.250

 

 

(哎喲,是有多愛拍炙燒畫面~~)

選用安格斯牛肉切片後層層裹住壽司和餡料,再慢慢炙燒….

為了保留口感,師傅並不會炙到全熟。

 

真手藝壽司 安格斯牛肉壽司  shred yam

 

 

說實在,胃口不大的話,這吃5個就很飽了!

真手藝不用壽司米,而是特別選用台梗9號的米製作,店內也幾乎都使用台灣產品( ̄▽ ̄)

米飯吃起來相當紮實美味~~

安格斯牛肉帶著淡淡香氣,裡面的蟹肉很新鮮!上頭撒有蒜頭片更加提味。

 

真手藝壽司 安格斯牛肉壽司  shred yam

起司櫻桃鴨炙燒握壽司 cheese cheery Duck roast nigiri sushi 50/個

 

 

【起司櫻桃鴨炙燒握壽司】1個 NT.50元

【鮭魚肚芒果炙燒握壽司】1個 NT.90元

【比目魚裙邊炙燒握壽司】1個 NT.60元

 

炙燒握壽司部分單點,師傅幫我們放在一起上桌~

哈哈,光看師傅滿臉笑容、用心包著握壽司…就先覺得美味啦XDD

對了~真手藝他們的握壽司一定是顧客點了才握,不會事先握好放著待用…米飯吃起來的口感比較好喲!

 

真手藝壽司 師傅

起司櫻桃鴨炙燒握壽司 cheese cheery Duck roast nigiri sushi 50/個

 

 

【起司櫻桃鴨炙燒握壽司】1個 NT.50元

櫻桃鴨上頭鋪著起司炙燒,小虎吃完覺得尚可~~

肉質稍偏乾了些….可能是掌控炙燒程度的關係吧?

但搭配起來的味道還不錯!

 

比目魚裙邊炙燒握壽司 Flounder roast nigiri sushi 60/個

 

 

【比目魚裙邊炙燒握壽司】1個 NT.60元

真手藝給的量完全大方~~

不過這比目魚裙邊吃起來油脂偏少,喜歡入口即化的自己考量!

對於愛吃這款又擔心太油膩的話….建議點來品嘗(=´∀`)人(´∀`=)

 

鮭魚肚芒果炙燒握壽司 Salmon maw Mango roast nigiri sushi 90/個

 

 

【鮭魚肚芒果炙燒握壽司】1個 NT.90元

因為新奇就點了XDD

其實就是十分好吃的炙燒鮭魚肚,再加上新鮮芒果泥提味啦!

滋味是蠻清爽的~~剛好去鮭魚肚的油膩。

 

海鮮蒸蛋 Seafood steamed egg 90/份

 

 

【海鮮蒸蛋】NT.90元

我們本來想點真手藝特別款「鵝肝蒸蛋」…再三考量下還是先點保守的海鮮蒸蛋~~

畢竟第一次來用餐,還是以大眾口味為考量(^L^)

不過這道海鮮蒸蛋著實嚇到我們了!小小一盅…裡頭竟然滿滿的配料!

放了鮮蝦、香菇,還有炖煮過的蒜頭~~吃起來香醇清甜,好喜歡。

 

海鮮蒸蛋 Seafood steamed egg 90/份

軟殼蟹手卷 soft shell crab hand roll 80/份

 

 

【軟殼蟹手卷】NT.80元

手卷裡頭有包飯,點的時候要注意食量XD

上桌看到滿滿的蟹肉還有酥脆的軟殼蟹好驚喜!

小黃瓜也切得較厚實些,吃起來口感更足~~

這個要趁早吃完,才不會等到海苔濕軟了…(小虎她自己迅速嗑光= =)

 

鮮魚味增湯 Fresh fish soup 30/碗

 

 

【鮮魚味噌湯】 NT.30元

鮮魚味噌湯給的魚肉頗足,一碗只要30元!蠻超值的(^L^)

自家熬煮的湯頭也好喝,不會太過於濃郁,屬於清爽一些的那種。

 

梅子茶冷涼麵 Plum tea cold noodle NT.90

 

 

【梅子茶冷麵】 NT.90元

好啦,粉紅控先尖叫~~~!!

高雄天氣還很熱,頗適合吃涼麵的….

莎麗看到這道就說要點來吃吃看\(//∇//)\ 吃日本料理也能逼出少女心實在太過分。

 

梅子茶冷涼麵 Plum tea cold noodle NT.90

梅子茶冷涼麵 Plum tea cold noodle NT.90

 

 

沾冷麵用的和風醬汁,可以酌量加入七味粉、芥末等調配~~

醬汁味道清爽淡雅,夾麵全沾也不用擔心鹹度的問題。

 

梅子茶冷涼麵 Plum tea cold noodle NT.90

 

 

粉紅色冷麵其實是加了紫蘇的關係( ´ ▽ ` )ノ

有些人不太能接受紫蘇獨特的香氣,我們兩人平時也不太吃紫蘇….(那還點?!)

不過~~真手藝的梅子冷麵是很淡很淡的那種紫蘇味,其實不錯吃呢!

 

梅子茶冷涼麵 Plum tea cold noodle NT.90

真手藝壽司

 

 

【點心】店家招待

吃飽之後,真手藝會提供水果和甜點噢!

我們吃到的是自家製的奶酪,還可以選擇要不要加巧克力醬XD

自製的奶酪完全對到奶類控的味蕾~~

 

真手藝壽司

 

 

來真手藝壽司吃飯很不錯,除了1樓有座位和板前位置….

2樓也能提供包場讓公司行號來此會議、聚餐!!

 

 

 

真手藝壽司

 

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】1

真手藝壽司 菜單 menu 價位 小菜

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】2

真手藝壽司 菜單 menu 價位 握壽司 經典刺身

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】3

真手藝壽司 菜單 menu 價位 火焰炙燒握壽司 手卷

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】4

 

 

 

 

真手藝壽司 菜單 menu 價位 軍艦壽司 手藝壽司

 

 

【真手藝壽司 菜單MENU】5

真手藝壽司 菜單 menu 價位 蓋飯 湯汁 麵食 蒸物

真手藝壽司 上等綜合刺身

 

 

近期真的很常吃日本料理,對於食材較要求的可以來真手藝壽司用餐!

吃過之後,覺得生魚片的口感相當新鮮~~

美術館附近多了這間可以選擇,對我們來說也是福音XD

就把這間推薦給大家囉~~喜歡的話就自己去品味看看。

 

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