糊塗坊小麵館(高雄)精彩眷村料理!必吃家傳炸醬麵及厚切老滷牛腱,還有少女拳頭大的獅子頭

糊塗坊 是一家”一個人”可以輕鬆享用中菜料理的小餐館，位於苓雅區三多一路上，鄰近衛武營都會公園，老闆是海軍眷村第三代，將家傳的北方菜用全新的方式呈現，希望讓大家能夠體驗傳統菜色上的細膩層次，即使是一道炸醬麵，都是經過百般講究的工序製成，喜歡乾拌麵的朋友必點老味炸醬麵，喜歡湯麵就要試試金華白湯獅子頭煨麵，記得加點一份厚切老滷牛腱、酸爽姑媽涼粉哦～(都有供應外帶，會貼心分隔盛裝)

▲每一份餐點都是現點現煮，麵條及配料都不馬虎。

免費招待

▲入座用餐會招待特製小菜。

老味炸醬麵

▲老味炸醬麵 210元（含今日麵碼＋蔥香鴨蛋炸）

老味炸醬麵吃就能感受得到做得用心，麵條現煮過水，口感非常Q彈有勁，包覆著炸醬吃起來有醬香的厚度，搭配手切黃瓜絲等豐富配料，沒想到卻很爽口。

▲特製石盆專門用於將麵條過水。

▲拌入香醇炸醬。

▲麵條完整包覆醬汁Q彈夠味。

▲可以另外加入姑媽獨門油辣椒享用，多了香辣風味特別唰嘴，是專為炸醬麵搭配所製作。

▲愛吃辣可以加一點姑媽獨門油辣椒提味，這是老闆特地與經營麵食館的姑媽取經，再鑽研風味加入香菇、麻椒(花椒)製作，滋味辛香麻辣。

▲老味炸醬麵有附蔥香鴨蛋炸，酥脆感及溏心的蛋黃很精彩。

金華白湯獅子頭煨麵

▲金華白湯獅子頭煨麵 320元

湯麵推薦金華白湯獅子頭煨麵，砂鍋上桌時熱湯還在滾著，超療癒！這道少女鐵拳獅子頭，特製的獅子頭幾乎跟女生的拳頭一般大(笑)，加上以鹽埕老字號「萬有全」金華火腿、雞架、瘦肉等材料老火細燉9小時的乳白高湯，還有吸附湯汁的台南日曬關廟麵，口感豐富濃醇。

▲乳白湯底濃郁滑順，滋味甘醇。

▲煨麵是將麵條過水，再靠著高湯煮成，選用關廟麵久煮也不糊，也更有嚼勁。

▲獅子頭非常飽滿軟嫩，大顆厚實很有滿足感。

酸爽姑媽涼粉

▲酸爽姑媽涼粉 50元

酸爽姑媽涼粉選用Q勁十足的四川紅薯粉製作，拌入自製油潑辣子，入口慢慢散發出濃厚辣勁，麻辣酸香很開胃，搭配脆爽黃瓜絲享用可平衡味蕾。

青檸芥末炸淡菜

▲青檸芥末炸淡菜 120元

這道是不定時推出的限定菜色，淡菜裹上麵衣現炸，外酥裡嫩有自然鮮香，搭配青檸芥末醬吃起來酸甜辛香。

厚切老滷牛腱

▲厚切老滷牛腱 100元

厚切老滷牛腱推薦必點！老滷牛腱費時三天滷製入味，口感厚實軟嫩，加上姑媽辣醬特調的辣醬油，滋味甘醇有層次香氣。

虎皮溏心蛋

▲虎皮溏心蛋 30元

虎皮溏心蛋的表皮炸過產生孔洞，浸泡後會產生皺摺也更入味，吃起來軟嫩帶有綿密口感及蛋香，搭配醬汁鹹甜香醇。

涼拌白菜心

▲涼拌白菜心 50元

涼拌白菜心看似簡單，也是很用心的料理；清脆白菜心切得極細淋上使用香油與鎮江醋調製的醬汁，酸感強烈，蒜泥及些許辣油增加刺激感，爽口解膩的好朋友。

楊枝甘露

▲楊枝甘露喝起來清香爽口，能吃到新鮮芒果及葡萄柚，酸酸甜甜滿足甜食胃。

餐後招待

▲餐後招待新鮮水果，清爽可平衡味蕾。

外帶餐盒

▲月見中華麻婆豆腐丼·豬 外帶 160元

外帶餐盒都會貼心將食材料理分層包裝，這道麻婆豆腐燴汁與米飯分裝，還有冰涼的溫泉蛋也會另外用小盒盛裝，帶回家用餐也能品嚐不同層次口感及風味。而且外帶比內用便宜不少喔！

▲這道可以先享用原味，吃起來香、麻滑嫩，帶點辛辣感很順口，融合濃郁醬香很唰嘴，可以吃到嫩豆腐及使用溫體豬肉餡混合孜然香料製作的乾炸丸子。

▲再加上溫泉蛋增添滑順口感。

▲糖醋里脊條 外帶

溫體里脊肉稍微醃製帶有淡雅香氣，裹上雞蛋麵衣炸至金黃，口感外酥裡嫩，搭配獨門天然香料製作的糖醋醬，酸勁十足又帶點甘甜味。

內用菜單 MENU

空間及餐廳外觀

糊塗坊 老味炸醬

地址 高雄市苓雅區三多一路126號

營業時間 週二至週六  17:30-21:00／週日、週一公休

電話 07-7261666（位子僅有十位，建議要先訂位喔！）

糊塗坊 老味炸醬 FB粉絲團