何媽媽麵坊(高雄)12年人氣麵館!激推手炒乾拌XO醬疙瘩,超濃南瓜海鮮及肉骨茶冬粉

何媽媽麵坊 是隱藏在苓雅區永定街上的人氣麵館，老闆從大陸回高雄後就與太太一起經營，從不懂如何拿菜刀到慢慢學會料理，至今已開了12年；因為對吃講究，希望將自己愛吃的美食分享給大家，堅持每天凌晨4點親赴市場採買新鮮時蔬、挑選好食材烹調，每一份麵食都不添加味精或過多調味，可以品嚐到自然少負擔的好味道。虎麗最愛XO醬疙瘩，是採用粉心粉自製的麵疙搭，拌入北海道干貝、京華火腿、扁魚等11種配料手炒的XO醬，吃起來濃醇香辣涮嘴。另外還有很受歡迎的南瓜濃湯海鮮疙瘩、肉骨茶冬粉、滷味等選擇，每一樣都非常有人氣～

XO醬小辣疙瘩

▲XO醬小辣疙瘩 小 85元

虎麗很愛這碗XO醬小辣疙瘩，是採用自家製作的麵疙瘩口感Q彈有嚼勁，搭配備料至手炒需費時兩天時間的特製XO醬非常香辣夠味，有濃郁的鮮香及辣勁。

▲麵疙瘩嚴選粉心粉製作，口感比一般吃到的更有嚼勁及香氣。

▲乾拌麵食有附厚厚的肉片，吃起來軟嫩清香。

XO醬拉麵

▲XO醬拉麵 小 75元

喜歡麵條口感可以選擇XO醬拉麵，一樣乾拌特製香辣的XO醬，吃起來香噴噴的帶有厚實辣勁很涮嘴。

▲拉麵軟Q帶有嚼勁～

▲XO醬乾拌麵還有搭配脆脆的雪菜增添風味。

南瓜濃湯海鮮疙瘩

▲南瓜濃湯海鮮疙瘩 160元

這碗份量滿滿的南瓜濃湯海鮮疙瘩很受歡迎！南瓜濃湯是選用2~3種南瓜、蔬菜、自家炒的洋蔥熬煮，打碎後濾渣再烹煮，能保有南瓜香氣、又能感受到濃郁滑順的口感。

▲南瓜濃湯喝起來溫潤滑順，滋味自然甘醇。

▲麵疙瘩吸附湯汁吃起來比較偏軟嫩微Q，帶點嚼勁。

▲海鮮能品嚐到鮮蝦、蛤蜊、小卷等新鮮食材。

▲另外還有豐富高麗菜、花椰菜、四季豆等新鮮時蔬，吃起來清脆爽口。

肉骨茶冬粉

▲肉骨茶冬粉 120元

偏愛清爽口感就來一碗肉骨茶冬粉！肉骨茶是使用21種中藥材熬煮8小時，滋味清香甘醇，喝起來有獨特辛香風味，搭配麵條或冬粉都不錯，還能吃到厚實大塊的肉骨及豐富蔬菜等配料，份量滿滿有飽足感。

▲肋排肉骨扎實香醇不乾柴，可以搭配特製酸辣醬品嚐更夠味～

▲新鮮蔬菜搭配肉骨茶烹煮更添鮮甜味。

▲白蘿蔔清香多汁～

▲Q彈冬粉完整吸附湯汁，每一口都甘醇涮嘴！

滷味

▲滷味：豬耳朵 30元、豆干 20元、昆布 15元、滷蛋 10元、滷花生 30元、麵腸 10元、豆皮 10元

何媽媽麵坊的滷味也是人氣必點！可依個人喜好自行夾取再交由店員加熱烹煮。自家滷製的滷味都有入味，吃起來淡淡鹹甜不會太重口味，搭配麵食享用剛剛好～

▲花生脆嫩微綿很涮嘴，適合當下酒菜。

▲昆布非常入味，軟嫩帶點嚼感。

▲滷蛋Q嫩清香。

▲豬皮Q彈滑嫩，有豐富膠質，口感不油膩。

菜單 MENU

用餐空間及餐廳外觀

何媽媽麵坊

地址 高雄市苓雅區永定街168號

營業時間 週一至週日 11:00-14:30、17:00-20／週六公休(臨時公休會在粉絲團公告)

電話 07-3350885

內用或外帶皆可

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早上10:30前開放電話預訂

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