中華老滷(高雄)復古滷味攤車!職人手作必吃招牌脆腸,隱藏版香辣鹹酥鴨最涮嘴

中華老滷 職人手作滷味是專賣乾滷味的復古風攤車，老闆原本是個專業廚師，為了陪伴年幼的小孩，於是四處拜師學藝最後獨創自行研發滷味，每日嚴選溫體肉品、新鮮時蔬，搭配獨家比例的滷汁料理，堅持不加任何一滴醬油，只用糖上色，而且不添加味精、防腐劑，吃起來清爽甘醇不鹹膩！中華老滷有超過45種品項，青菜及滷味是分開烹煮，每一份都是現點現拌特調醬汁加醬菜，可以依照喜好挑選自己喜歡吃的肉品、蔬菜、麵食，敢吃辣的話強烈推薦加老闆手工炒的辣椒醬，香氣十足又充滿辣勁，會愈吃愈涮嘴。滷味必點招牌脆腸、火攻鴨頭、豬頭皮，配著吸滿醬汁的科學麵整個很飽足～愛啃食別錯過隱藏版的鹹酥鴨，追劇來個半隻香噴噴的帶骨鴨肉，嘴巴完全不無聊！(滷味每日新鮮製作，限量供應售完為止／可提前預約自取／隱藏版鹹酥鴨需提前一天預訂)

虎麗粉絲專屬活動：
凡至攤位消費並告知是虎麗粉絲+中華老滷粉絲團按讚打卡，說出講通關密語：『送健康』就送青菜任選一份！

▲老闆最早期是用摩托車加上一個箱子在夜市販售，後來多了復古風攤車，目前都是在各地騎樓定點販售。

▲就是這個復古風滷味攤，看起來頗有霸氣感～

▲因為對於食材品質非常講究，堅持嚴選溫體肉品、新鮮時蔬當日滷製，每日限量供應，可以吃到最新鮮的滷味！

▲青菜選擇也很多種，滿足想要吃點輕食或怕胖的吃貨們～

▲老闆還會貼心準備招牌脆腸試吃，份量給得很大方～

點餐方式

▲滷味都是自取方盤夾料，攤位上有菜單及各品項價格，想吃什麼就夾什麼，不用擔心爆預算。

▲這樣夾好滿滿一盤就交給老闆處理，有些食材會剪成方便入口的大小，加上特調醬汁拌勻更夠味。

▲招牌脆腸真的推薦必點！

▲火攻鴨頭也是細心處理，帶回家很方便啃食！

▲每一份都會加手工特製的醬菜，卡滋卡滋的頗涮嘴。

▲嗜辣者一定要加辣椒醬，老闆手工炒製非常香醇，入口充滿香麻辣感很過癮！

▲老闆特製醬汁提升整體風味，多了微鹹香口感。

▲青菜點比較多會另外裝袋，一樣有加醬菜、胡椒粉、特調醬汁，拌勻後每一口都香噴噴。

▲滷味帶回家追劇慢慢吃最爽快！乾的滷味也很適合飯桌加菜，多人聚餐點個幾份共享剛剛好，還有麵食可選超棒～

▲招牌脆腸 30元／火攻鴨頭 35元／甜不辣 10元／豆皮 10元／米血 10元／豬頭皮 20元。

老闆嚴選含魚漿比例高的甜不辣，冰過也不會變得硬硬的；米血非常軟綿厚實，包覆醬汁鹹甜香辣，飽足感也很夠！富含膠質的豬頭皮處理得很乾淨，吃起來Q彈軟嫩有嚼感～

▲招牌脆腸 30元／火攻鴨頭 35元

招牌脆腸是中華老滷必吃的滷味！入口軟嫩帶著脆脆咬感，還有些許甜甜鹹鹹滋味，當作下酒菜也很適合。愛啃鴨頭的一定要試試火攻鴨頭，細毛除得很乾淨，並且滷製50分鐘後再燜1.5小時以上，肉質軟嫩飽滿又好啃食！

▲豆皮 10元

還保有脆感的豆皮也很推薦，入口爆出醬汁超療癒！

▲科學麵 20元／青菜1樣20元、3樣50元

煮軟的科學麵拌入特製醬汁、辣椒醬，吃起來香辣過癮又有飽足感！想吃滷味又怕胖可以選擇多種青菜，卡滋卡滋的很爽口，拌入特製醬汁清香有咬感！

▲很推薦切細片的小黃瓜、綠花椰菜，還有爆汁的滷蘿蔔～

▲炒冬粉 20元

清香爽口的炒冬粉可以直接享用，口感軟Q有嚼勁，加上蔬菜、蕈菇多了卡滋脆感更涮嘴。

▲香酥鴨頭 20元/包

鹹酥料理的鴨頭也很好吃！酥炸滷製雙重手法，讓鴨頭軟嫩不乾柴，搭配蔥蒜辣椒享用，非常鹹香夠味，一吃就停不下來。

▲隱藏版 鹹酥鴨 半隻200／一隻400元(一斤半) 需提前一天預訂

隱藏版的鹹酥鴨吃起來更滿足！虎麗預訂的這份是半隻，帶骨帶皮的鴨肉很香醇，配著蔥蒜辣椒醬料，每一口都香辣夠味，這個比香酥鴨頭還要厲害～追劇、下酒菜必點。

攤位外觀

菜單 MENU

各攤位地點

中華老滷 職人手作滷味

地址 高雄市大寮區後庄里成功路47號(814後庄店)

營業時間 週二至週六 16:00-22:00／週日及週一公休

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