中華老滷(高雄)復古滷味攤車!職人手作必吃招牌脆腸,隱藏版香辣鹹酥鴨最涮嘴

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦

中華老滷 職人手作滷味是專賣乾滷味的復古風攤車,老闆原本是個專業廚師,為了陪伴年幼的小孩,於是四處拜師學藝最後獨創自行研發滷味,每日嚴選溫體肉品、新鮮時蔬,搭配獨家比例的滷汁料理,堅持不加任何一滴醬油,只用糖上色,而且不添加味精、防腐劑,吃起來清爽甘醇不鹹膩!中華老滷有超過45種品項,青菜及滷味是分開烹煮,每一份都是現點現拌特調醬汁加醬菜,可以依照喜好挑選自己喜歡吃的肉品、蔬菜、麵食,敢吃辣的話強烈推薦加老闆手工炒的辣椒醬,香氣十足又充滿辣勁,會愈吃愈涮嘴。滷味必點招牌脆腸、火攻鴨頭、豬頭皮,配著吸滿醬汁的科學麵整個很飽足~愛啃食別錯過隱藏版的鹹酥鴨,追劇來個半隻香噴噴的帶骨鴨肉,嘴巴完全不無聊!(滷味每日新鮮製作,限量供應售完為止/可提前預約自取/隱藏版鹹酥鴨需提前一天預訂)

虎麗粉絲專屬活動:
凡至攤位消費並告知是虎麗粉絲+中華老滷粉絲團按讚打卡,說出講通關密語:『送健康』就送青菜任選一份!

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▲老闆最早期是用摩托車加上一個箱子在夜市販售,後來多了復古風攤車,目前都是在各地騎樓定點販售。

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▲就是這個復古風滷味攤,看起來頗有霸氣感~

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▲因為對於食材品質非常講究,堅持嚴選溫體肉品、新鮮時蔬當日滷製,每日限量供應,可以吃到最新鮮的滷味!

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▲青菜選擇也很多種,滿足想要吃點輕食或怕胖的吃貨們~

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▲老闆還會貼心準備招牌脆腸試吃,份量給得很大方~

點餐方式

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▲滷味都是自取方盤夾料,攤位上有菜單及各品項價格,想吃什麼就夾什麼,不用擔心爆預算。

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▲這樣夾好滿滿一盤就交給老闆處理,有些食材會剪成方便入口的大小,加上特調醬汁拌勻更夠味。

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▲招牌脆腸真的推薦必點!

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▲火攻鴨頭也是細心處理,帶回家很方便啃食!

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▲每一份都會加手工特製的醬菜,卡滋卡滋的頗涮嘴。

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▲嗜辣者一定要加辣椒醬,老闆手工炒製非常香醇,入口充滿香麻辣感很過癮!

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▲老闆特製醬汁提升整體風味,多了微鹹香口感。

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▲青菜點比較多會另外裝袋,一樣有加醬菜、胡椒粉、特調醬汁,拌勻後每一口都香噴噴。

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▲滷味帶回家追劇慢慢吃最爽快!乾的滷味也很適合飯桌加菜,多人聚餐點個幾份共享剛剛好,還有麵食可選超棒~

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 招牌脆腸 30元、火攻鴨頭 35元、甜不辣 10元、豆皮 10元、米血 10元、豬頭皮 20元

▲招牌脆腸 30元/火攻鴨頭 35元/甜不辣 10元/豆皮 10元/米血 10元/豬頭皮 20元。

老闆嚴選含魚漿比例高的甜不辣,冰過也不會變得硬硬的;米血非常軟綿厚實,包覆醬汁鹹甜香辣,飽足感也很夠!富含膠質的豬頭皮處理得很乾淨,吃起來Q彈軟嫩有嚼感~

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 招牌脆腸 30元

▲招牌脆腸 30元/火攻鴨頭 35元

招牌脆腸是中華老滷必吃的滷味!入口軟嫩帶著脆脆咬感,還有些許甜甜鹹鹹滋味,當作下酒菜也很適合。愛啃鴨頭的一定要試試火攻鴨頭,細毛除得很乾淨,並且滷製50分鐘後再燜1.5小時以上,肉質軟嫩飽滿又好啃食!

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 豆皮 10元

▲豆皮 10元

還保有脆感的豆皮也很推薦,入口爆出醬汁超療癒!

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 科學麵 20元、青菜1樣20元、3樣50元

▲科學麵 20元/青菜1樣20元、3樣50元

煮軟的科學麵拌入特製醬汁、辣椒醬,吃起來香辣過癮又有飽足感!想吃滷味又怕胖可以選擇多種青菜,卡滋卡滋的很爽口,拌入特製醬汁清香有咬感!

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 科學麵 20元、青菜1樣20元、3樣50元

▲很推薦切細片的小黃瓜、綠花椰菜,還有爆汁的滷蘿蔔~

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 炒冬粉 20元

▲炒冬粉 20元

清香爽口的炒冬粉可以直接享用,口感軟Q有嚼勁,加上蔬菜、蕈菇多了卡滋脆感更涮嘴。

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 香酥鴨頭 20元/包

▲香酥鴨頭 20元/包

鹹酥料理的鴨頭也很好吃!酥炸滷製雙重手法,讓鴨頭軟嫩不乾柴,搭配蔥蒜辣椒享用,非常鹹香夠味,一吃就停不下來。

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 隱藏版 鹹酥鴨 半隻200、一隻400元(一斤半) 至少提前一天預訂

▲隱藏版 鹹酥鴨 半隻200/一隻400元(一斤半) 需提前一天預訂

隱藏版的鹹酥鴨吃起來更滿足!虎麗預訂的這份是半隻,帶骨帶皮的鴨肉很香醇,配著蔥蒜辣椒醬料,每一口都香辣夠味,這個比香酥鴨頭還要厲害~追劇、下酒菜必點。

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攤位外觀

中華老滷 職人手作滷味 高雄美食 高雄小吃 滷味推薦 大寮後庄店外觀

菜單 MENU

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各攤位地點

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中華老滷 職人手作滷味

地址 高雄市大寮區後庄里成功路47號(814後庄店)

營業時間 週二至週六 16:00-22:00/週日及週一公休

中華老滷 職人手作滷味FB粉絲團

 

 

 

 

(本篇為合作採訪)

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